读《食事》小记

万里飞翔

近来读汪曾祺先生的散文集《食事》，使我养成了一个好的习惯，就是不放过任何一个不认识的生字。住在外地，身旁没有辞海、字典，就在手机上用百度查，——依偏旁部首把要查的字形容出来，比如查“犴”这个字，就输入“反犬旁一个干怎么读”，百度就会显示出它的读音和意思。对于个别很复杂的字，如“醯醢”等，很难用偏旁部首说出来，就用输入法中的手写功能把它写出来，也能很方便的查出。

汪曾祺先生（1920—1997）出生于江苏高邮一个地主家庭，抗日战争时期考入西南联大，师从著名作家沈从文开始小说创作；1950年调入北京，1958年被错划为“右派”。1979年重新开始写作，以短篇小说成就最高，发表于上世纪八十年代初的小说《受戒》，以细腻、朴实的抒情手法描写了情窦初开的村姑和小和尚朦胧的爱情，在当时文坛引起巨大反响。汪先生曾任中国作协理事，他博学多识，情趣广泛，爱好书画，乐谈医道，对戏剧与民间文艺也深有研究，同时还是一个会吃、会做的美食家，因此被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫。”

读汪先生的文章是很享受的事儿，好像面对面和先生坐着，听他娓娓道来，于不经意中跟着他天南地北的遨游。他那些关于饮食方面的文章，会让人随着他的描述，在北京、在昆明、在张家口、在他的家乡高邮，出入街头小馆子或朋友家里，品尝各地的美食，谈天说地、举杯小酌。

汪先生少年时在家里由祖父教授《论语》，每天还要临帖一篇，这样的家传，使得他文、书、画俱佳。他被打成右派在张家口沙岭子农业科学研究所参加劳动时，还画过一部《口蘑图谱》和《中国马铃薯图谱》。这样的文化底子使得他的文章叙事清晰，文笔朴拙而优美，趣味性、可读性、知识型都很强。

从他的文章里我了解到，白酒即蒸馏酒是元朝的时候由阿拉伯传入中国的，中国人喝酒的历史很长，但宋朝以前喝的都煮酒（相当于今天的醪糟）；如今盛行的烤肉并不源于蒙古族，成吉思汗一次吃一只“两奶羊”（由两只母羊哺育的羊羔）是清水煮出来的手把肉，而在蒙古族统治中原的元朝还没有“烤”这个字。还有成语“橘逾淮南则为枳”，其实橘和枳是不同属的植物，并不是橘子树种在淮河以北就成了枳树，等等这些都是从汪先生的文章里学到的。

汪先生热爱生活，兴趣广泛，即便是在受到不公正对待的年月，也会在困境中乐观的享受生活。他在沙岭子农科所画马铃薯图谱时，曾画过十几个品种的马铃薯的块茎，每画完一种就把它放进牛粪火里烤熟吃了，自诩为是全国吃过最多种类马铃薯的人。

他善于观察，对历史风物、各地饮食、风俗，花鸟鱼虫，四时更序以及烟酒茶都感兴趣。他十八岁开始抽烟直到离世，中间从未想过要戒烟。晚年到云南玉溪烟厂参观时写下一首打油诗：

玉溪好风日

兹土偏宜烟

宁减十年寿

不忘红塔山

由此，可见他达观的处世态度和飘逸潇洒的生活方式。