潮州古城

宓梁

　　无人机航拍韩江西侧的潮州古城（韩江中的桥是广济桥）。

潮州，广东省下辖地级市，位于韩江中下游，是广东省东部沿海的港口城市。潮州市是国家历史文化名城，是潮州文化的重要发源地，同时是粤东地区文化中心。历史上相继为郡、州、路、府治所。也曾是及海外贸易的始发地。享有”南国邦郡“、“岭海名邦”、“海滨邹鲁”、“文化橱窗”、”华侨之乡“、“国家园林城市”、“潮州菜之乡”、“中国优秀旅游城市”、“中国民族民间艺术之乡”等美誉。

　　潮州古城东城门楼广济楼

潮州古城一直是岭东地区政治、经济、文化中心。 如同韩江母亲河，千百年来奔流不息，潮州古城的独特魅力，既在于历史悠久、底蕴深厚，又在于传承不辍、文脉氤氲。广济桥、牌坊街、韩文公祠、北阁佛灯、湖山图画……古城内外随处可见的人文风物，无不是引发潮人共鸣的精神印记。

　　广济门城楼，俗称东门楼，位于中国广东省潮州市湘桥区东门街，正对广济桥，是潮州古城七城门楼之首，现一、二楼为广济桥历史陈列馆。 广济门城楼扼潮州古城东西要冲，是潮州城区保存完好的古建筑。它建于明洪武三年（1370年），是一座具有600多年历史的古城楼，它与广州越秀山上的镇海楼相毗美。楼分三层，面宽五间，下涵拱门以通内外；仿宫殿式建筑，重檐歇山顶，配以玻璃瓦红彤壁，朱柱格子窗，画栋雕梁，显得雄伟壮观。

　　广济楼内展厅部分展品

　　韩江东岸广济桥北侧不远处的韩文公祠。韩文公祠是中国现存最早纪念唐代文学家韩愈的祠庙。

　　韩祠主体建筑分前后二进，古朴典雅，肃穆端庄。祠内梁间遍挂名家题写匾额，沿壁则环列历代碑刻40面，其中不乏书法珍品和研究专访文史的珍贵资料。2006年05月25日，韩文公祠作为明至清时期古建筑，被国务院批准列入第六批全国重点文物保护单位名单。

邮票上的韩愈像

韩愈，字退之，河阳(今河南孟县)人，他一生的主要成就，在于倡导古文运动，被称为“唐宋八大家”之一。元和十四年正月，因谏迎佛骨触怒宪宗，几乎被杀，幸裴度救援，遂改贬潮州刺史，是年三月二十五日抵潮州。“一封朝奏九重天，夕贬朝阳路八千”是他对这一事件写下最为概括的诗句。

韩愈治潮，虽只有短短八个月，却在潮州历史上留下深远的影响，受到潮人的尊崇。潮州人民把他登临过的双旌山称“韩山”，员水改称“韩江”，手植的一棵橡树称为“韩木”。以韩愈名字命名的还有韩山书院(韩山师范学院)、昌黎路等；并建有韩文公祠。韩山上的韩祠里面有一块碑刻，称颂韩愈“功不在禹下”。赵朴初到访韩文公祠时评价韩愈：“不虚南谪八千里，赢得江山都姓韩。”

　　韩文公祠倚山临水，环境清幽。祠堂现有三层殿阁。正门是胡耀邦题写的匾额，进入正殿的蹬道，使人一步步仰视韩愈塑像前进，令人肃然起敬。

　　正殿中塑像为经考证确定的韩愈塑像，周围为历代韩祠碑刻和韩愈笔迹。正殿中央塑韩愈像，两旁塑侍从张千、李万。

　　回柱三门石坊上书刻着"韩文公祠"四个字，从右门入，牌坊后甬道右侧，辟建近百米碑廊。

饶有趣味的是"传道起文"的碑刻，因字形特殊，竟有多种读法。庭园有碑廊，保存现代名人评价韩愈的书法碑刻。

　　从国家各级领导人和海内外知名书画家惠赠或留题的近500幅墨宝中，选404幅，勒石镌刻，与祠内古碑交相辉映，令千年古祠更加庄重典雅、文气斐然。

　　祠内石柱镌刻对联、四壁环生历代碑刻40面，记载着韩祠的历史和韩愈治潮业绩以及颂扬韩祠的诗文。正殿左侧有碑刻"功不在禹下"，这句话本出自韩愈的文章。在古代神权、皇权的双重压抑下。他认为治人的思想比治水还艰难，用此称赞孟子传播儒家思想的功绩不比大禹治水低，后人反过来引用他的话来赞颂他。

　　1988年，原侍郎亭旧址又新建了"侍郎阁"(韩愈曾任刑部侍郎，人称"韩侍郎")，占地328平方米，系双层垂檐建筑。

　　阁前有韩愈石雕头像，其下层为展览厅，上层辟为"韩愈纪念馆"，阁前石砌平台正中有2米多高的韩愈平身石像1尊。

　　堂上有对联:“辟佛累千言，雪冷蓝关，从此儒风开岭娇;到官才八月，潮平鳄诸，于今香火遍瀛洲。”

　　韩公祠最高处的观景平台上视野开阔，可以眺望韩江、横跨韩江上的广济桥、潮州老城区（上图）。

　　广济桥在潮州市之东，广济桥是中国古代著名桥梁之一，始建于南宋乾道六年（１１７０年），历时５７年建成，全长５１５米，分东西两段１８墩，中间一段宽约百米，因水流湍急，未能架桥，只用小船摆渡，当时称济州桥。 明宣德十年（１４３５年）重修，并增建五墩，称广济桥；正德年间，又增建一墩，总共２４墩。桥墩用花岗石块砌成，是中国桥梁建筑中的一份宝贵遗产。中段用１８艘梭船联成浮桥，能开能合，当大船、木排通过时，可以将浮桥中的浮船解开，让船只、木排通过。然后再将浮船归回原处。这是中国、也是世界上最早的一座开关活动式大石桥。

古城东门街

　　游览潮州古城除了老城内骑楼街景和牌坊街之外，广济楼、广济桥、开元寺、许驸马府、西湖公园、韩文公祠、北阁佛灯、中国瓷都陈列馆、天后宫、颐园等景点都是反映古城历史的地方，值得一游。

　　潮州牌坊街位于广东潮州市，是中国目前保存 完好、构造 复杂、品级 齐整的大规模牌坊街。其建筑风格独特，保存完好，有着深厚的历史文化底蕴，是潮州的重要历史文化街区之一。

　　这些牌坊建筑形态各异，有歇山顶、重檐歇山顶、单檐硬山顶等不同风格。不管是从这些牌坊的规模、形制，这是风格、品级等均堪称“牌坊之冠”。

　　这里还有纪念中国历史上粤东地区 文状元林大钦的“状元坊”，有纪念理学名家唐伯元的“四狮亭”，还有纪念历代来过潮州的十位宰相的“十相留声”坊等宝贵资源。

潮州颐园

颐园位于潮州古城市东中城脚下水门内，与笔架山麓的韩文公祠隔江相望，两相辉映，潮州饶宗颐学术馆就设在颐园内，是展示潮籍著名汉学大师饶宗颐先生生平事迹、学术著作、书画作品，以及对外学术交流的重要基地。

　　院内的饶宗颐学术馆始建于1993年11月，是第一个潮籍名人学术馆。该馆占地面积450多平方米，建筑面积700平方米。学术馆坐北朝南，大门上有启功题字的"饶宗颐学术馆"横匾，文气斐然。楼内第一层展厅以"誉传寰宇耀名邦"为题，介绍饶先生历年行迹及主要学术贡献;第二层题为"墨渖丹青动艺林"陈列了饶先生的书画作品;第三层展厅则以"旷世奇才饶宗颐"为题，从"博大精深"预流导路"勤奋自励"三个方面，对饶先生的学术成就及治学精神，予以述评、介绍;第四层则为小型会议厅。此外，尚有收藏图籍的"书巢"及再现历史环境的"选堂读书处"等设置。

　　潮州天后宫位于潮州广济门(东门城楼)边，建于元世祖至元二十五年(公元1288年)，重建于公元2002年，是潮州城唯一一座春秋二祭的天后宫，此宫闻名于潮汕地区。

　　天后宫是潮人移徙的见证，城堤外移的佐证。其特殊的二层建筑及后来发展为一宫供奉观音、妈祖的特殊布局，庙前楼亭由花岗岩石以仙鹤、鹿、狮、象、人物、吉祥物浮雕壁肚镶嵌而成的元代工艺，在全国天后宫中均是少见。

　　潮州老城古民居建筑群位于南门十巷历史街区、许驸马府历史街区和旧西门历史街区。包括辜厝巷林宅、郑厝巷蔡宅、甲第巷外翰第、甲第巷大夫第、德里旧家、辜厝巷王宅、兴宁巷大夫第、红栏杆、东府埕儒林第、卓府、马使埕阎宅、青亭巷大夫第、黄尚书府和铁巷陈宅等。其余古民居亦具有较高参考价值。

　　潮州老城古民居建筑类型丰富，变化多样，包含从简单到复杂的一系列格局形式，基本类型有竹竿厝、单配剑、双配剑、爬狮、四点金、五间过、三坐落等。功能齐全、面积较大的府邸则在此基础上组合变化。

　　这家店经营各种形状大小的竹篮，工艺精细，外表色彩也吸人眼球。

　　这些都是做食品的木质模具

　　位于东门街的东门大井，是古城区主要的公用水井之一。古井井栏呈内圆外八角，相传井水直通城外的韩江，因而泉涌终年不断，附近的居民和铺户至今常常来此取水。

潮州蜜饯三宝

潮州三宝分别是老香橼、老药桔和黄皮果。潮州三宝是潮州蜜饯特产中的优质产品，深受当地和游客的喜爱，并远销海外。它们在潮汕地区的果脯行业中起着举足轻重的作用，深受潮人青睐，享誉海内外，因此被誉为潮州三宝。

　　潮州开元寺，位于中国广东省潮州市潮安区城西郊外，是潮州地区最重要的佛教寺庙之一，也是福建、广东两省间的佛教中心。

　　潮州开元寺，全寺内分四进，分别为金刚殿、天王殿、大雄宝殿、藏经楼，东西有廊厅，纵深60余米，建有观音阁、六祖堂、地藏阁、住持厅等。整座寺院保留了唐代平面布局，又凝结了宋、元、明、清各个不同朝代的建筑艺术，香火鼎盛。开元寺是一组较完整的唐代建筑群，也是华南最古老的建筑之一。

　　潮州开元寺向为历朝祝福君主、宣讲官府律令之所。以地方宽敞、殿阁壮观、圣像庄严、文物众多、香火鼎盛而名闻遐迩，为粤东地区第一古刹，有“百万人家福地，三千世界丛林”之美誉。

石经幢

本寺唐宋元明清民国历代文物，经文革十年劫难，大量被毁，而所存仍然甚富:天王殿、大雄宝殿前四座石经幢，分别为5米8层、7米25层，由石雕构件迭砌而成，乃开元寺始建时所造，已历一千二百馀年，虽石表严重剥蚀、图象斑驳，但其线条明快、手法凝炼的雕刻如力士、覆莲、双龙夺宝等图案以及《准提咒》、《尊胜咒》及梵文尚隐约可见。

红铜香炉

大殿内一座造型典雅精巧的红铜香炉，炉沿镌刻汉文“开元寺禅堂香炉一座永远供奉三韩弟子任国祚”。(三韩是新罗、百济、高句麓，即今之韩国与朝鲜)，据传为唐代来此参学的韩国僧人所赠，1986年中国佛教协会赵朴初会长莅寺时，曾驻足观赏良久。

大铜钟

殿内东侧悬挂着重三千馀斤、高1．7米，口沿105公分的大铜钟，是宋代政和四年三月(1114年)潮州金刚经社铸造供奉开元寺的，钟面平滑，工艺精良，无砂眼铸痕，历数百年天天撞击，至今仍音声悠扬，完好如新。

开元寺泰佛殿

广东潮州开元寺泰佛殿，位于韩江大桥东侧，即东山路慧如公园对面山麓，泰佛殿门额书"开元寺泰佛殿"。是我国汉地佛教第一座独具热带风情，规模宏广、建筑优美的园林泰国式佛殿。它既是中泰两国文化的折射，又是泰国潮人支持家乡建设的见证 。

　　牌坊街上曾经上过春晚的牛肉丸手工作坊。

潮州牛肉丸，是广东潮州著名的地方小食，属于潮菜系。在潮州已经有近百年历史，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑;牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。

由于潮州人制作的牛七牛肉丸比传统做法技高一筹，更为精细考究，故潮州制作的牛肉丸口感爽脆，具有浓郁的牛肉味，特别好吃，制作不久，很快便盛行整个潮汕地区，大受潮汕人的欢迎，成为一种最为大众化的潮州民间小食。

　　潮州牛肉丸要选用新鲜的牛腿包肉作料，去除筋后切成块，放在砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵(大盆子)盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用文火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上番茄酱、沙茶酱或辣椒酱佐食。

　　潮州，一座被美食眷顾的城市。官塘兄弟牛肉火锅，以其鲜美醇厚的汤底和新鲜弹嫩的牛肉，俘获了无数食客的心。在官塘兄弟牛肉火锅店，你不仅能品尝到地道的潮汕美味，更能感受到浓浓的潮汕风情。

官塘牛肉嫩，兄弟火锅香。

一涮千愁解，三冬暖意长。

潮州西湖公园

潮州不仅有人们印象中的潮汕美食，还是一座有着1600多年历史的文化古城。潮州西湖始辟于唐贞元十二年，最早为放生池，宋代重新修建后扩大了面积，辟为游湖。

　　 西湖公园湖心亭

西湖公园内有抗战阵亡将士纪念碑；葫芦山上就有值得细细驻足欣赏的摩崖石刻。山中共有摩崖石刻130多处，从唐至民国时期都有；湖畔的涵碧楼，当年周恩来、周逸群曾驻扎于此；有为纪念唐代大诗人韩愈而建的景韩亭，亭中《白鹦鹉赋》相传为韩愈手书，笔法道健、结构严谨、神采飞动，让人过目难忘。

　　青龙古庙位于潮州南堤，又称安济王庙。这座神庙历史悠久，建于明万历二十七年（1599年）。这座庙原是祀青蛇神的，潮人敬蛇如神，特别崇拜一种碧绿色的小青蛇，称青蛇为青龙，遂建青龙庙以祀之。

潮州韩江大桥

潮州儒学宫檽星门牌坊（上）

潮州镇海楼（旧府衙）（中）

潮州凤凰塔韩江大桥 （下）

潮州龙湖古寨

　　龙湖古寨，地处韩江中下游，北距潮州城区16公里，南距汕头特区26公里。方圆1.5平方公里。是了解潮商文化、建筑文化、耕读文化，民俗文化等领域的不可多得的一处潮邑典范。

　　龙湖古寨聚居姓氏达七十二姓之多，更有女性祠堂“阿婆祠”，纪念老师的祠堂“先生祠”，寨内建筑规制严整，风格古今交融，中西并蓄，并荟萃潮汕民间工艺的精华，堪称潮汕民居建筑的博物馆及潮州建筑艺术精品宝库。

潮州下水门城楼

　　我漫步在潮州老城这片古老神奇繁华的土地上，伴随着冬天的阳光，时时刻刻感受到阵阵扑面而来的“潮风”，体验到正宗的潮味、潮韵、潮俗、潮情，给我留下了许多值得回味的美好印象。

《潮州古城》

韩江碧水绕城流，

广济桥横古渡头。

廿四牌坊铭史册，

万千气象耀潮州。

开元寺内钟声远，

笔架山前翰墨稠。

最是迷人灯火夜，

一街一巷任悠游。

潮州站

谢谢观看