明医有话说‖宫廷药膳豆腐

Kesava prema

泰山三美:白菜豆腐汤

牡蛎平桥豆腐

山药锅踏豆腐

清除体内毒素的三味中成药及用法

附:八宝豆腐

八宝豆腐是一道经典的中式菜肴，口感细腻，营养丰富。以下是八宝豆腐的详细做法：

【材料准备】

• 主料：嫩豆腐300克。

• 配料：虾仁50克、熟鸡肉50克、熟火腿20克、熟笋50克、熟香菇20克、熟胡萝卜20克、熟冬菇20克、熟豌豆20克（可根据喜好选择配料）。

• 调料：盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、高汤或清水适量、葱姜末少许、食用油适量。

【制作步骤】

1. 准备食材

• 虾仁洗净，用少许盐和料酒腌制10分钟。

• 熟鸡肉、熟火腿、熟笋、熟香菇、熟胡萝卜等配料分别切成小丁。

• 豌豆洗净备用。

• 豆腐切成小丁，放入沸水中焯烫1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。

2. 炒制配料

• 锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜末爆香。

• 加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，盛出备用。

• 锅中留底油，放入熟鸡肉丁、熟火腿丁、熟笋丁、熟香菇丁、熟胡萝卜丁等配料，翻炒均匀。

• 加入豌豆，继续翻炒片刻。

3. 烹制豆腐

• 将焯好水的豆腐丁倒入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。

• 加入适量高汤或清水，水量以没过豆腐为宜。

• 加入适量盐和鸡精调味，大火烧开后转小火煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

• 将之前炒好的虾仁倒回锅中，翻炒均匀。

4. 勾芡收汁

• 用水淀粉勾芡，根据个人口味调整芡汁的浓稠度。

• 轻轻翻炒，使豆腐和配料均匀裹上芡汁。

• 最后撒上少许葱花，增加颜色和香味。

5. 出锅装盘

• 将八宝豆腐盛入盘中，即可上桌享用。

【小贴士】

• 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时防止豆腐碎掉。

• 炒虾仁时时间不宜过长，以免虾仁变老。

• 勾芡时要根据豆腐的量调整水淀粉的用量，芡汁要薄而均匀。

• 配料可以根据个人口味进行调整，比如加入玉米粒、青豆等。

八宝豆腐色泽鲜艳，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有各种配料的鲜美，是一道非常受欢迎的菜肴。

清淡饮食食谱

清淡饮食是指少油、少盐、少糖、少辛辣的食物搭配，适合需要控制体重、患有慢性疾病（如高血压、高血脂、糖尿病等）或肠胃功能较弱的人群。以下是一份清淡饮食的食谱，供您参考：

早餐

• 燕麦牛奶粥：燕麦片50克，牛奶200毫升，加水煮成粥，燕麦富含膳食纤维，能提供持久的能量，牛奶补充优质蛋白质和钙。

• 水煮蛋：1个鸡蛋，水煮，鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，水煮的方式保留了营养且清淡易消化。

• 清炒菠菜：菠菜200克，蒜末少许，用少量橄榄油清炒，菠菜富含铁和维生素，清炒能减少油脂摄入。

上午加餐

• 水果：苹果1个，富含维生素C和膳食纤维，能提供能量和营养，同时增加饱腹感。

午餐

• 清蒸鱼：鲈鱼1条（约200克），葱姜少许，用清蒸的方式烹饪，保留了鱼的营养成分，鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

• 番茄炒西兰花：番茄1个，西兰花200克，少量橄榄油和盐调味，番茄富含维生素C和番茄红素，西兰花含有丰富的维生素K和膳食纤维，搭配食用营养均衡。

• 糙米饭：糙米50克，大米50克，煮成饭，糙米富含膳食纤维和B族维生素，能增加饱腹感，有助于控制血糖。

下午加餐

• 坚果：杏仁10颗，富含健康脂肪和蛋白质，但要注意控制量，避免摄入过多油脂。

晚餐

• 清炖鸡汤：鸡肉100克，胡萝卜50克，香菇3朵，加水炖煮，鸡肉提供优质蛋白质，胡萝卜富含胡萝卜素，香菇含有丰富的微量元素，炖煮的方式清淡且营养丰富。

• 清炒小白菜：小白菜200克，蒜末少许，少量橄榄油清炒，小白菜富含维生素C和钙，清炒能减少油脂摄入。

• 红薯：红薯100克，富含膳食纤维和维生素A，能增加饱腹感，有助于肠道健康。

晚间加餐（如果饿的话）

• 酸奶：无糖酸奶100克，含有益生菌，有助于肠道健康，同时能提供蛋白质和钙。

注意事项

1. 少油少盐：烹饪时尽量使用橄榄油、菜籽油等植物油，每日食用油摄入量控制在25-30克以内，盐的摄入量不超过5克。

2. 多喝水：每天至少饮用1500-2000毫升水，保持身体水分平衡，促进新陈代谢。

3. 避免高糖食物：少吃或不吃糖果、蛋糕、饮料等含糖量高的食物，以免增加热量摄入。

4. 适量蛋白质：保证足够的优质蛋白质摄入，如鱼、虾、瘦肉、豆类等，有助于维持身体的正常生理功能。

5. 多吃蔬菜水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进肠道健康。

养生代茶饮

　　今日养生代茶饮分享：代茶饮是一种以中草药或天然食材代替传统茶叶泡饮的饮品，具有多种健康功效。以下是一些健康代茶饮及其功效和制作方法：

1.清热解毒类

• 金银花茶：金银花具有清热解毒、疏散风热的功效，适合夏季饮用或上火时饮用，可以缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状。

• 制作方法：金银花5-10克，用开水冲泡，盖上杯盖闷10分钟左右即可饮用。

• 菊花茶：菊花有清热解毒、明目的作用，适合眼睛干涩、头晕目眩的人群。

• 制作方法：干菊花5-10克，用开水冲泡，可加入少量冰糖调味。

2.提神醒脑类

• 薄荷茶：薄荷具有清凉解表、提神醒脑的功效，适合工作或学习疲劳时饮用。

• 制作方法：新鲜薄荷叶5-10片，用开水冲泡，盖上杯盖闷5分钟即可。

• 绿茶：绿茶含有丰富的茶多酚，具有提神醒脑、抗氧化的作用。

• 制作方法：绿茶3-5克，用80℃左右的开水冲泡，闷3-5分钟。

3.健脾养胃类

• 红枣茶：红枣能补中益气、健脾养胃，适合脾胃虚弱、消化不良的人群。

• 制作方法：红枣5-10枚，去核后用开水冲泡，或煮水饮用。

• 大麦茶：大麦茶能健脾消食、清热利湿，适合消化不良、食欲不振的人群。

• 制作方法：大麦粒适量，炒至微黄后用开水冲泡，闷10分钟。

4.美容养颜类

• 玫瑰花茶：玫瑰花具有疏肝解郁、美容养颜的功效，适合女性饮用。

• 制作方法：干玫瑰花5-10朵，用开水冲泡，可加入少量蜂蜜调味。

• 柠檬茶：柠檬富含维生素C，具有美白皮肤、抗氧化的作用。

• 制作方法：新鲜柠檬1-2片，用温水冲泡，加入适量蜂蜜。

5.舒缓情绪类

• 薰衣草茶：薰衣草具有舒缓神经、助眠的作用，适合失眠、焦虑的人群。

• 制作方法：干薰衣草5-10克，用开水冲泡，盖上杯盖闷10分钟。

• 合欢花茶：合欢花能安神解郁，适合情绪低落、失眠的人群。

• 制作方法：干合欢花5-10克，用开水冲泡，可加入少量冰糖调味。

6.辅助治疗类

• 降压饮：适用于高血压患者，具有平肝潜阳、辅助降压的作用。

• 配方：菊花、槐花、炒决明子、枸杞子、桑叶。

• 制作方法：将上述材料放入锅中，加水煎煮20分钟，放温后代茶饮用。

• 降脂饮：适用于血脂升高及脂肪肝患者，具有消食、祛湿、调节血脂的作用。

• 配方：炒决明子、山楂、麦芽、红曲、绞股蓝。

• 制作方法：将上述材料放入锅中，加水煎煮30分钟，放温后代茶饮用。

注意事项

• 因人而异：不同体质的人适合不同的代茶饮，如脾胃虚寒者应避免过于寒凉的药材。

• 饮用方法：代茶饮可冲泡或煎煮，根据药材性质选择合适的方法。

• 特殊人群：女性在经期、备孕期和哺乳期，以及儿童饮用代茶饮时，需先咨询医生。