萝卜干的制作过程

大罗

　　现在生活水平很高，什么都有，各种食品数不胜数，肉，鱼，鸡鸭，海鲜，地上的，水里的，飞的，跑的都出现在餐桌上。交通又方便，物品流通快，蔬菜品种众多，当季的，大棚的，应有尽有，想吃啥？啥都有，但传统制作，家乡味道的，妈妈制作的只有家里有，妈妈会很用心做儿孙们喜欢吃的各种农家菜，腌菜，腌萝卜干等，给他们储备点干货，也可调节胃口，我家女儿就是特别喜欢我腌制的萝卜干，每年出门都要带点，想吃时配上五花肉焖，也可素炒，味道挺好的。

　　在自家地里拔的萝卜，洗干净，准备切片。

　　刚切好的萝卜，一块一块晒好，比较快干。

　　把当天晒的萝卜收回，撒上盐用手搅拌，放桶里压实，不能放大多盐，大咸大淡都不行，大咸不好吃，大淡会坏，萝卜不出水，试着放，第一天腌薄薄撒点盐，腌一晚，第二天捞起晒，到下午水分干点时拿块尝尝，觉得淡，可再加点盐，这样腌晒的萝卜干味道好极了。要选天气好时晒，抢到日色的味道极佳，我这第一帮萝卜干，遇到好天气，颜色好，味道好。

晒了二天的样子，变了颜色，开始转黄了。

这次的萝卜干颜色好，味道好，好天气晒出来的。