“盆菜”——传承团圆与共享的中国传统美食

胡志強

　　今年春节（2025年），我从美国回香港探亲，在香港其间，令我印象最深刻的是，侄女婷婷邀请我参加了一次位于香港的一座自然村——沙栏村的村庆活动。

　　沙栏村就在香港大埔区里的一条小村落，以客家人为主，他们讲的话和香港人讲的粤语话是完全不同的另外一种语系，客家语。村落依山傍海，那里青山碧水，小树林阴，让你感受到了一股浓厚的乡土气息和流传百年的民俗文化。历史上这里曾是一个非常热闹的渔村，大多数村民都是以捕鱼为生。当我走进了这个村落，我仿佛穿越了时光，回到了古老的渔村式的香港。

　　香港自然村的形成，大多源自早期大陆渔民来此定居的时期，这些聚落没有经过现代大规模的规划建设，而是依托当地的自然环境和传统生产方式逐步形成的。沙栏村就是这样一个典型的村落。村民们依山靠海，既利用山林资源，又依赖渔业生计，形成了一种独特的生活方式和社会结构。村中的祠堂、青石板路和古朴的民居，无不见证着岁月流转中那份对祖先和自然的敬仰。尽管现代化的浪潮不断涌来，这些自然村仍然坚守着传统，保留着原始而纯朴的人情味与地方文化。

　　村庆当天，沙栏村内呈现出一派喜庆热闹的景象，炮竹震天响、彩旗风中扬，麒麟在起舞，祝福声，笑话声此起彼伏，村民们聚集在村外的大祠堂里，热热闹闹地迎接新的一年的到来。

　　这次参加村庆，最让我感到温馨的，莫过于村民们在祠堂前那块宽阔的空地上，摆满了一桌桌大圆抬，家家户户的亲朋好友聚在一起，互祝新年愉快，老人给小孩派发利是，小孩则满怀童真地向长者送上祝福，欢声笑语充满在祠堂外，整个场景洋溢着浓浓的亲情与邻里温暖。在圆桌中，那一大盆的盆菜格外引人注目。

　　“盆菜”，这道在南方特别是港澳地区广为流传的传统美食，其历史可以追溯到宋朝时期。关于盆菜起源，相传有几个说法。流传最广的说法，是在中国南宋末年，宋帝赵昺与陆秀夫、张世杰等人为躲避元军，南逃至东莞乌纱、及香港新界的围村，村民们见到皇帝的到来，便盛情款待，然而穷乡僻壤无佳食，村民急忙下只有将仅有的食物加热，层层叠叠共放在木盆内献给皇帝，飢寒交迫的宋帝，能吃上一顿用木盆盛装的菜肴，觉得这是天下最美味的佳餚。往后村民们每当喜事和如新年等节日，都吃起这道“盆菜”来庆贺，直到今天。

　　配制盆菜是十分讲究层次分明，底层通常铺以精心调制的底料，上面依次叠加肉类、海鲜、蔬菜等，每一层都蕴含着不同的吉祥寓意。例如，鱼常代表“年年有余”，肉象征着富足，时蔬则寄托了健康长寿的祝福。正因如此，每当盆菜上桌，不仅仅是一道丰盛的佳肴，更是一种对美好生活的共同祈愿和期盼。

　　那天我也和村民，亲友一起，围坐在这盆“盆菜”的圆桌旁，边吃边聊，体现一下中国人自古以来那种“团圆”和“共享”的传统思想。家人朋友围桌而坐，共享美食，已成为表达亲情、邻里互助和对未来美好生活寄予祝福的重要仪式。老人将利是传递给下一代，孩子们则以真诚的祝福回馈长辈，这种双向的情感互动不仅拉近了人与人之间的距离，也让传统文化在点滴细节中得以延续。

　　在沙栏村的这次村庆活动中，我深切地体会到，尽管时代在不断变迁，但那些根植于民族文化深处的传统习俗依然焕发着不减的光彩。盆菜不仅是一道美味佳肴，更是一个载体，承载着中华民族对团圆、和谐与幸福生活的无限向往。它将不同年龄、不同背景的人们紧密联系在一起，共同分享美食、传递温情，这正是中国传统文化最动人之处。

这次回乡探亲和亲身体验，我更加深刻地认识到，无论世界如何纷繁复杂，中华传统文化中的团圆与共享精神始终是维系人与人之间最重要的纽带。“盆菜”作为这一传统美食的代表，其背后所传递出的是家庭和谐、邻里互助、共迎美好未来的理念，这种理念将一代代地激励着我们，走向更加温暖和谐的明天。