锦华小学学生用餐信息公布

锦华小学

学生用餐信息公开

广州市白云区锦华小学

保障食品安全管理制度

一、食材采购

为确保学校食品质量安全，特制定食材采购要求：

1. 食材采购须从具有合法资质的供应商处采购，并索取有效的《食品生产许可证》、《营业执照》。

2. 建立食品采购清单，包括食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位等内容。

二、食材储存

为保证食材新鲜、安全，特制定以下食材储存规定：

1. 食材应分类、分架存放，生熟食品及半成品、熟食品须分开存放。

2. 食品储存时应保持清洁、干燥，定期通风，防蝇、防鼠、防尘。

3. 定期对库存食材进行检查，如发现有变质、过期等食材，应及时处理。

三、食材加工

为确保食品加工过程中的安全卫生，特制定以下规定：

1. 加工前应对食材进行清洗，确保无泥沙、杂物。

2. 加工时应生熟分开，避免交叉感染。

3. 加工后的食品应存放在清洁的容器中，避免再次污染。

四、食堂卫生

为确保师生就餐环境整洁卫生，特制定以下食堂卫生规定：

1. 食堂内应保持清洁卫生，餐具、饮具应每日清洗消毒。

2. 食堂工作人员应持有有效的健康证明，并定期进行体检。

3. 食堂工作人员在工作时应穿戴清洁的工作衣帽，并保持个人卫生。

五、食品留样

为确保食品安全，特制定以下食品留样规定：

1. 每次加工的食品，应按品种留样。

2. 留样的食品应按要求存放于专用冷藏设备中，并做好留样记录。

3. 留样的食品应留存48小时以上，留存期间应封闭保存，不得随意开启。

六、食品分餐

为确保食品分餐过程中的安全卫生，特制定以下规定：

分餐前应对餐具进行清洁消毒。

锦华小学食品安全监督举报电话、邮箱

投诉举报电话：[phone]

电子邮箱：[e-mail]