<p class="ql-block"> 在当下复杂的经济环境中，外出就餐不再是享受，反倒成了令人担忧之事。餐饮行业深陷困境，经营成本飙升，务工人员招聘难，让部分商家为降成本，竟用劣质食材，严重威胁消费者健康与用餐体验。</p><p class="ql-block"> 值得警醒的是，如今癌症患者增多与饮食直接相关。劣质食材往往存在农药残留超标、受到重金属污染、添加非法化学物质等问题，长期食用这类食材，会使人体细胞发生病变的风险大幅增加，成为癌症发病率上升的重要诱因。这不仅关乎个人健康，更凸显出解决餐饮行业食材问题的紧迫性。</p><p class="ql-block"> 劣质食材问题若不解决，消费者权益受损，餐饮行业生态遭破坏，还会引发公共健康与安全危机。从公共健康角度，食用劣质食材易致食物中毒、肠胃疾病等，影响大众健康。从公共安全层面看，大规模劣质食材引发的健康事件，会造成社会恐慌，扰乱社会秩序。</p><p class="ql-block"> 要破解这一困局，需政府、行业协会、经营者和消费者四方携手。</p><p class="ql-block"> 政府应发挥关键作用。一方面，给予政策扶持，像税收减免、租金补贴，减轻餐饮企业负担，让其无需靠降低食材质量维持经营。另一方面，强化监管力度，提高行业准入门槛，严审企业资质。加大食材抽检频次与范围，利用技术实现食材溯源。对使用劣质食材的商家，必须严惩，罚到倾家荡产，且终生禁止其从事餐饮行业，形成强大威慑力，保障公共健康与安全。</p><p class="ql-block"> 行业协会要积极作为。搭建劳务对接平台，与职业院校合作培养专业人才，与劳务输出地协作解决用工难题。同时，完善行业规范与质量标准，定期评估监督餐饮企业。对合规企业表彰宣传，对违规企业公开批评并督促整改，维护行业良好秩序，守护公共健康安全防线。</p><p class="ql-block"> 餐饮经营者要坚守底线，明白靠劣质食材获利是短视行为，是杀鸡取卵。应提升菜品与服务质量，借助互联网创新营销，引入智能化管理提高效率、降低成本。严格把控食材采购，筛选优质供应商，保障食材安全与品质，为公共健康安全负责。</p><p class="ql-block"> 消费者要增强意识，选择餐厅时谨慎，关注卫生与食材来源。就餐时发现商家使用劣质食材，及时举报维权。积极参与社会监督，促使餐饮企业规范经营，共同维护餐饮市场的健康安全，保障自身与大众的权益。</p><p class="ql-block"> 中国老年医学学会公共健康服务分会</p><p class="ql-block"> 「视频图文版权‼️」</p>