又逢荠菜馨香时

花落花开

春回大地，万物争荣。眼下虽然还是春寒料峭的蛇年正月，但野外已是一派欣欣向荣的早春景象。在这里，暂且不说笔者时常带老爷子去漫步晨练的市区香樟、南溪湾等各大公园，即便是自己所居住的小区，也是绿油油的一片。除了物业绿化的花草树木，就连诸如蒲公英、马兰头等野生植物也争先恐后，不时地从草丛中跻出身来冒个泡，求个存在感，试图以自己的绵薄之力，来给眼下的这个春天添点绿意。

最吸引我眼球的，莫过于门前绿地上三三两两破土而出的那些荠菜了。那舒展的身姿、娇嫩的叶片，仿佛在提醒人们：有花堪折直须折，莫待无花空折枝。

于是，我一时兴起，提了只竹篮子，手握小镰刀，老夫聊发少年狂地开挖了起来。不一会儿工夫，就装满了一大篮。

据史料记载，荠菜不仅味美可口，而且还富有荠菜酸、胡萝卜素、VB1B2以及蛋白质等营养物质成分，有促进消化、清热解毒、平肝明目、利尿消肿、降血压、抗凝血、缓解夜盲症等功效。可以毫无夸张地说，荠菜周身都是宝。

荠菜在古代文人墨客的诗词歌赋中频繁出现，成为了春天的象征和寄托情感的载体。如辛弃疾的“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，将荠菜与春天紧密联系在一起，描绘了一幅生机勃勃的春日乡村画卷。又如陆游的“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”，不仅赞美了荠菜的美味，还表达了对春天到来的欣喜之情。春天是荠菜生长最为旺盛和鲜嫩的季节，此时的荠菜营养丰富，口感最佳。经过一个冬天的蛰伏，荠菜在春天的暖阳和雨露滋润下，迅速生长，积聚了大量的营养成分，如维生素C、胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质等，具有养肝明目、清热解毒、利尿消肿等作用。在春天食用荠菜，既能品尝到其鲜美的味道，又能达到养生保健的功满满的都是春天的味道。

在咱们永康人的眼中，或者是因为其馨香故，喜欢在荠菜前面加个定语“香”。美名曰：香荠。这在野菜系列中是十分鲜见的。由此可知，其在家乡人心目中的地位及其钟爱程度。

荠菜的吃法尽管有多种多样，但在我看来，其美味程度莫过于鲜猪肉荠菜饺子了。或蒸或煮，一口咬去，一股舌尖上的春天油然而生。

前段时间，在杭工作生活的女儿女婿回来探亲。由于来去匆匆，我特地为他们煮了锅荠菜饺子，小俩口直喊过瘾。别时，我又从冰箱里面拿出一大袋冷冻的荠菜饺子让其带上，想必他们在日后再度品尝时，里面不光有着春天里的味道，而且还有一种满满的乡愁。

忽想套用古诗句来描绘一下眼前这娇嫩欲滴的荠菜：

荠菜生大地，

春来发几株。

愿君多采撷，

此物最香殊。