<p class="ql-block"> 《春笋赋》</p><p class="ql-block"> 立春过后，江南的雨便缠绵起来。细密的雨丝织就一张温柔的网，轻轻笼着山野。竹林深处，泥土悄然松动，一个个尖尖的脑袋探了出来，像顽皮的孩童，又似羞涩的少女，怯生生地打量着这个世界。</p><p class="ql-block"> 这便是春笋了。它们顶着棕色的笋衣，像披着蓑衣的渔夫，又似裹着锦袍的贵妇。清晨的露珠在笋尖上滚动，折射出晶莹的光。竹叶沙沙作响，仿佛在低声诉说着春天的故事。我常蹲在竹林里，听这自然的絮语，看春笋一天天长高，感受生命的律动。</p><p class="ql-block"> 采笋是门学问。老农们总说："雨后春笋最是鲜嫩。"他们背着竹篓，手持竹刀，在竹林间穿梭。寻笋要凭经验，看地面的裂纹，听竹鞭的走向。找到合适的笋，便用竹刀轻轻一挑，只听"咔嚓"一声，一根完整的春笋便落入手中。这声音清脆悦耳，是春天最动听的乐章。</p><p class="ql-block"> 春笋的烹饪，最讲究火候。老苏州人爱做"腌笃鲜"，将春笋与咸肉、鲜肉同炖。笋片在汤中翻滚，吸足了肉香，却仍保持着脆嫩。上海人则偏爱油焖笋，将笋块与酱油、白糖同烧，出锅时淋上香油，色泽红亮，香气扑鼻。而在杭州，人们喜欢将春笋切片，与龙井茶同炒，清香四溢，别具风味。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 记得儿时，每到春笋上市，母亲总要买上许多。她会将春笋切成细丝，与鸡蛋同炒，金黄与嫩白相间，煞是好看。或是将春笋切块，与咸菜同煮，咸鲜适口，最是下饭。有时，她还会将春笋切片晒干，制成笋干，待到冬日里炖汤，仍能尝到春天的味道。</p><p class="ql-block"> 春笋不仅美味，更承载着江南人的乡愁。在异乡的游子，每每见到春笋，总会想起故乡的竹林，想起母亲的拿手菜，想起儿时与伙伴们在竹林间嬉戏的时光。春笋就像一根细细的线，牵动着游子的心，将思乡的情愫织成一张温柔的网。</p><p class="ql-block"> 如今，春笋依然是江南春日里最受欢迎的时令菜。菜市场里，摊贩们将春笋整齐地码放，棕色的笋衣上还沾着泥土的芬芳。主妇们精挑细选，讨价还价，热闹非凡。餐馆里，春笋的香气四溢，食客们大快朵颐，赞不绝口。</p><p class="ql-block"> 春去春又来，春笋年年生。它们是大自然赐予江南的礼物，是春天最动人的诗篇。每一根春笋，都承载着岁月的记忆，诉说着生命的奇迹。在这春意盎然的时节，让我们细细品味春笋的鲜美，感受春天的馈赠，聆听生命的絮语。</p><p class="ql-block">作者：牛娃</p><p class="ql-block">图片由AI生成</p><p class="ql-block">二O二五年二月十一日</p>