<p class="ql-block">作 者：雨花石</p><p class="ql-block">美篇号：118607137</p><p class="ql-block">图 片：网 络</p> <p class="ql-block"> 诗人说：“乡愁是一枚小小的邮票，乡愁是一枚窄窄的船票，乡愁是一湾湾的海峡。”而我的乡愁是家乡的一草一木，一砖一瓦，一条街一个巷，一口熟悉的东北腔，一道道家乡的美食。俗话说：“一方水土养一方人”，作为一位60后的我，尤其是多年客居江南的我，对味蕾上的乡愁有着更深刻的感触。江南和东北的饮食文化存在着南北差异，虽有入乡随俗之心，但对江南的饮食一直不习惯，从而使我更加怀念家乡的美味佳肴，而东北粘豆包则是我魂牵梦绕的味蕾上的乡愁。</p><p class="ql-block"> 提起味蕾上的乡愁，我的思绪穿越时空，回到儿时的快乐时光。</p><p class="ql-block"> 60后的我，童年时光正处于物资匮乏的上世纪七十年代，那时赶上三年自然灾害，物资都实行计划经济，凭票供应。但我们兄妹几人有勤劳能干的父亲，有巧手慈祥的母亲。让我们兄妹拥有一个无忧无虑，丰衣足食的童年。</p> <p class="ql-block"> 记得那时候，父亲在荒芜的野外开垦荒地，一镐一镐地刨啊，刨啊，脸颊上流淌着汗水，一点一点地把杂草清除，平整出一块块土地，然后种上谷子、红小豆、花芸豆，还有给我们做粘豆包用的黍子和糜子。到了秋季，为了防止鸟类偷吃，还做一个稻草人放在那里，它戴着大大的草帽，围着五彩斑斓的布条，迎风飘扬，成为儿时记忆中一道靓丽的风景线。</p><p class="ql-block"> 盼望着，盼望着，因为，只有在过年的时候，才能吃上心心念念的粘豆包。平日里，菜团子、土豆、红薯成为父母的日常饮食，由于我们正是长身体的年龄，父母给予我们一半粮食一半蔬菜的饮食搭配，确保我们茁壮成长。与其说是茁长成长，不如说填饱肚子。</p> <p class="ql-block"> 那时的季节不像现在，过年的时候特别特别的冷，蒸得豆包年糕，做得豆腐，一夜之间冻的杠杠硬。记得我家有一口大缸，一到过年的时候，缸里有猪肉，鸡肉，冻豆包，切好的年糕，还有冻豆腐，炸的豆腐丸子，样样数数都是好吃的，放在外面，用一个大盆扣上，既不风干又卫生，还确保冻得瓷实，冻过的粘豆包口感更佳，是东北冬天特有的美味佳肴。</p><p class="ql-block"> 一个黄黄橙橙的黏豆包，咬一口糯糯的，软软的，红豆馅甜甜的，沙沙的，即使那时红豆馅里放的都是糖精，现在回想起来也是超级幸福，吃在嘴里，甜到心里，那真是味蕾上的盛宴。俗话说好吃不如饺子，但，我就爱在烟火寻常的粘豆包，它包含对父母的一种敬仰和追思，也是儿时的美好记忆，更是舌尖味蕾上的乡愁。</p><p class="ql-block"> 时至今日，我家冰箱里还有亲朋好友寄来的粘豆包，她们都知道我爱家乡的粘豆包，给予我最大的心灵慰藉与味蕾满足，粘豆包成为我生命传承中有着特殊意义的美味佳肴。</p> <p class="ql-block"> 久居异乡，虽有“此心安处是吾乡”之胸怀，但回望故乡时，月圆之夜最牵肠，一直怀有“故乡炊烟袅袅起，回忆如风不曾息。”的思乡情怀。一个个圆圆的粘豆包，便成为我味蕾上的乡愁，尤其到了“每逢佳节倍思亲“的春节，多希望和亲人团聚，吃上圆圆的粘豆包。粘豆包不仅仅是一种美食，更是一种传统文化的体现。它承载了东北人对冬天的深情和对美好生活的向往，成为了东北人心中温暖的记忆。同时，它象征着吉祥与美好，象征着一家人团团圆圆。</p><p class="ql-block"> 粘豆包，名字中的“粘”与“年”同音，寓意着吉祥和美好的祝愿。在年前制作粘豆包，寄托了人们对过去一年生活的感恩和对新一年的美好期盼，也<span style="font-size:18px;">象征着丰收的喜悦</span>。此外，粘豆包的制作过程中，一般需要一家人齐动手，团面团，拌豆馅，烧火添柴，一道道充满了家人协作的仪式感，象征着团圆与美满。</p><p class="ql-block"> 乡愁的味道，永远萦绕在味蕾上，铭记在心中，它是家的味道，是一种情怀，更是一种念想，它让我魂牵梦绕……</p>