<p class="ql-block">昵称：牧牧🏝</p><p class="ql-block">美篇号：10071655</p> <p class="ql-block"> “元宵”在泉州不仅是节日的名称，更是节日的美食。作为名称，它只是代表特定的一天，但作为美食，它可以慰籍我们一整年！</p> <p class="ql-block"> 上中学有次过年，有个泉州市区的同学邀请我们到他家吃“元宵”，我才第一次知道他的名字，因为在我的老家南安乡下，我们把这叫“丸（或圆，闽南语丸与圆同音）子”或“上元丸”，没有馅的加糖水，有包芝麻、花生掺糖等馅的用清水煮，与现在市面上的差不多。到了同学家才发现，泉州把这个“丸子”叫“元宵”，包馅，个头大，一小碗就2个，顺嘴就说“你们这个丸子包这么大个啊？！”，同学的妈妈轻声接话说，这个丸子不是用包的，是用滾出来的。头一次应邀到同学家，有点小羞涩加上小紧张，不敢再多问，就这样匆匆地吃完2个一小碗的大“元宵”，那种香甜可口的味道几十年过去了，还可以回味，也许这就是家乡味、古早味吧！</p> <p class="ql-block"> 后来慢慢才了解到，泉州的元宵又叫“上元丸（圆）”，古称“浮圆子”，亦称“元宵丸”，是元宵节的应节美食。据说这种食俗始于宋代，取其圆形，寓有全家团圆、吉利、美满之意。泉州百姓在元宵节当天早上，会以元宵丸汤供祀祖先、神明，叫做祭春，并作家人早餐，以求一年圆满吉庆。元宵节前后，若有亲朋好友来访，也常以元宵丸待客。</p> <p class="ql-block"> 与其他地方不一样，泉州的元宵丸做法比较特别，它不是包出来的，是先将炒香碾碎的馅料混合拌匀，放入特制的模具中敲打成圆形馅料，然后沾水放进盛着糯米粉的圆盆内，反复多次滚成元宵丸。清《温陵岁时记》：“是日研术（糯）米作粉，捣碎长生果（花生），杂以蜜冬瓜、桂花，和以砂糖，搏为寸许。丸熟而荐之祖先神前，曰上元圆。”这样做出来的“元宵”，汤清味淡，肉润馅甜，咬一口满嘴喷香，回味无穷。</p> <p class="ql-block"> 在泉州，一年有两个时节是一定要吃“丸（圆）子”，元宵节吃“元宵”叫吃“头丸（圆）”，冬至吃冬节丸（圆）叫吃“尾丸（圆）”，这样一年就圆满了！</p><p class="ql-block"> 与全国各地过年大同小异，泉州人过年不仅隆重，而且还有许多独特的民间民俗，比如跳火群、游佛闹新春、初五接财神、初九“天公生”、天后宫“乞龟”、洛江“春祭”、晋江舞香龙等，形式丰富多彩，内容更体现了泉州深厚的历史文化底蕴和独特的地域风情。在泉州，作为“过年”的一部分，元宵节是过年的高潮，更隆重、更闹热（闽南语：热闹），泉州的元宵灯会（游灯）有着悠久的历史，既传统又热闹，造型精美、色彩斑斓的花灯展示，烘托着传统佳节的喜庆气氛，每每吸引着众多市民和游客前来观赏。</p> <p class="ql-block"> “三十晚上的火，元宵晚上的灯！”，对于我们中国人来说，只有元宵节过了，年才算过完。不是吗，你的家乡是怎样过年的呢？</p><p class="ql-block"> （图片来自网络，致谢原作者！🙏🙏🌹🌹）</p>