<p class="ql-block">早餐时分，在我的餐盘中，总会静静地躺着一颗蛋，可能是圆滚滚的水煮蛋，亦或是金灿灿的煎鸡蛋 ，有时还会变换各式各样的花式呈现出来，它不仅是开启味蕾的美食，更是开始一天能量的来源。</p> <p class="ql-block">鸡蛋是最接近完美的食物，几乎包含了人体需要的所有重要营养素，对于增强记忆力，提高免疫力，控制体重等都有很大的好处。</p> <p class="ql-block">鸡蛋，怎么吃更有营养，更健康呢？</p><p class="ql-block">专家、教授们根据各种研究和实验数据，列出了三个有益健康的鸡蛋吃法排行榜。</p> <p class="ql-block">在有益于心脏；蛋白质最好消化；以及维生素保存最多的做法中，水煮蛋在各排行榜中均列首位。</p> <p class="ql-block">烹饪时温度低，不加油，营养保存量大，这就是为什么水煮蛋常被人们首选的原因。</p> <p class="ql-block">煮鸡蛋时，冷水下锅 ，水开后转小火，再煮5分钟即可。</p> <p class="ql-block">可生食鸡蛋，还可以煮得嫩一些，立在蛋杯中，用小勺子挖着吃，慢慢享用！</p> <p class="ql-block">水煮蛋剥皮后对半切开，这样摆盘是不是很好看！</p> <p class="ql-block">水煮蛋 + 手撕面包</p> <p class="ql-block">水煮蛋 + 夹心面包</p> <p class="ql-block">水煮蛋 + 奶酪杂粮包</p> <p class="ql-block">水煮蛋 + 可颂三明治</p> <p class="ql-block">水煮蛋 + 黑列巴</p> <p class="ql-block">水煮蛋 + 红豆沙面包</p> <p class="ql-block">还可以用切蛋器，切成小片，夹在吐司中间，方便食用。</p> <p class="ql-block">卤肉蛋</p> <p class="ql-block">水波荷包蛋</p><p class="ql-block">位居营养吃法第二</p> <p class="ql-block">荷包蛋 + 荠菜大汤圆</p> <p class="ql-block">春来福到🧧</p><p class="ql-block">乙巳年元霄节的早餐，也没落下荷包蛋</p> <p class="ql-block">溏心蛋</p> <p class="ql-block">蘑菇溏心蛋吐司</p> <p class="ql-block">蘑菇溏心蛋吐司</p> <p class="ql-block">溏心蛋</p> <p class="ql-block">双面荷包蛋</p> <p class="ql-block">单面荷包蛋 + 日式山药烧</p> <p class="ql-block">单面荷包蛋 + 芋泥馅面包</p> <p class="ql-block">单面荷包蛋 + 火腿三明治</p> <p class="ql-block">单面荷包蛋 + 盒马鸡蛋沙拉口袋面包</p> <p class="ql-block">接下来好消化的就属 “ 鸡蛋羹 ” 了。吃包子的时候，一起蒸也比较方便。</p> <p class="ql-block">偶然，我也会做个日式 “玉子烧 ”</p> <p class="ql-block">也称 “厚蛋烧 ”</p> <p class="ql-block">煎蛋 + 抹茶贝果</p> <p class="ql-block">快手煎蛋： 这是我给下面这种做法取的名字。</p> <p class="ql-block">做早餐时，习惯把面包先放在锅里烘一下，然后喷两下油，磕入两个鸡蛋，待蛋白逐渐凝固变色时，往锅里倒少许清水，快速盖上锅盖，焖上一会儿就熟了。</p> <p class="ql-block">蔬菜卧蛋</p> <p class="ql-block">菠菜烘蛋</p> <p class="ql-block">菠菜大虾烘蛋</p> <p class="ql-block">厚切吐司沿边切断，取出中间部分，打入一个鸡蛋，搅散，放入芝士碎再将切下的部分放回，煎至两面金黄。</p> <p class="ql-block">烘蛋 + 煎香蕉吐司</p> <p class="ql-block">鸡蛋午餐肉三明治</p> <p class="ql-block">云朵蛋</p> <p class="ql-block">做法： 先将蛋白与蛋黄分开，蛋白用打蛋器打至出尖钩，将打好的蛋白一块一块地堆在吐司上，模拟云朵的样子，中间留凹位，稍后放蛋黄。上火190度，下火120度，先烤2分钟，让蛋白定型，放入蛋黄后再烤3-5分钟，最后出烤箱后撒上盐和欧芹碎。脆香绵软的云朵蛋就做好了。</p> <p class="ql-block">玉米烘蛋</p> <p class="ql-block">玉米烘蛋汉堡</p> <p class="ql-block">蟹柳烘蛋</p> <p class="ql-block">口蘑烘蛋</p> <p class="ql-block">玉米蛋饼</p> <p class="ql-block">肉末蔬菜蛋饼</p> <p class="ql-block">欧姆蛋 （Omelette ）</p> <p class="ql-block">煎蛋饼（Omelette ）的做法： 先要把口蘑片，洋葱丁，火腿丁加橄榄油炒熟，与切半的小番茄和蟹柳条一起倒入鸡蛋液中搅拌均匀，平底锅中放橄榄油，倒入蛋液，撒上芝士，全程小火，加盖焖6分钟，然后关火后再焖8分钟，取出装盘，把切好的牛油果放上，再擦多些干奶酪，一款营养丰富、复合口味的欧姆蛋饼就完成了。配上自己做的恰巴卡，很有成就感！</p> <p class="ql-block">水煮蛋捣碎与牛油果拌在一起做贝果三明治</p> <p class="ql-block">也可做开放式三明治</p> <p class="ql-block">滑蛋： 两个鸡蛋打散后加少许盐和牛奶，搅匀后倒入喷了两下油的平底锅中，先中火后小火，用铲子从中慢慢推……</p> <p class="ql-block">打底的欧包也要事先煎过，牛油果切片摆平.，再在上面摆上滑蛋，多撒上些干奶酪，一口咬下去，非常满足。</p> <p class="ql-block">以前做滑蛋，火候掌握不太好，最近有改进。</p> <p class="ql-block">鸡蛋三明治</p> <p class="ql-block">跟黄磊学做中式汉堡</p> <p class="ql-block">鸡蛋肉末中式汉堡</p> <p class="ql-block">滑蛋</p> <p class="ql-block">鸡蛋+奶酪+番茄 披萨</p> <p class="ql-block">知道还有一些其他做法，留着以后慢慢尝试吧！</p>