【味蕾乡愁】 糍粑，岁月里的甜蜜

钓王与鸟

呢 称 钓王与鸟

美篇号 57024193

　　小时候，过年时的糍粑，是记忆中最香甜的滋味。大人们总是早早地把积攒了一年的糯米拿出来，经过浸泡、蒸煮后，放进石臼里。四人手持木棍，对敲着一下一下地捶打，糯米在木槌的敲击下逐渐变得黏稠，散发出阵阵诱人的米香。

　　而孩子们，就开始掰着指头数日子，盼望着过年。无忧无虑的蹦蹦跳跳的念道着，二十四，炸鱼刺；二十五，磨豆腐；二十六，割年肉；二十七，蒸肉糕席；二十八，打糍粑；二十九，家家有；年三十，家家户户在守岁。这是儿时不离口的歌谣，这也是对新年的期盼。每当听到“二十八，打糍粑”，就像闻到了糍粑的香味，那一口香甜的滋味，不仅是舌尖上的美味，更是童年最美好的回忆。

　　难忘的是年三十的守岁，父亲早早升起了火塘，火光映照着每个人，暖烘烘的。他从火塘里取出一壶烫得滚热的烧酒，坐在火塘旁，倒上酒。母亲则端上了精心准备的美食，有肉糕、腊肉，还有鲜嫩的豆腐。孩子们不能喝酒，母亲早就为他们准备好了她自己酿造的甜酒煮糍粑，一家人围坐在一起，长辈们举着酒盅，孩子们捧着糍粑，一家人的脸上洋溢着幸福的笑容。到了午夜零点的时候，整个塆子里开始热闹起来了，一家接一家点燃了大火炮，小火炮，鞭炮声夹杂着孩子们欢叫声在整塆上空飘散。接着，母亲看到火塘里的木柴己退尽，就剩木炭，满屋里暖洋洋的。一家人有说有笑，母亲就拿起火钳，夹起一块块的糍粑，轻轻地放在火塘的边缘烤着。糍粑慢慢地开始发生变化。逐渐鼓起，像是一个小气球一样，在火塘里膨胀，母亲拿起一把小勺子，将红糖均匀地撒在糍粑上。红糖在糍粑的热气中开始融化，散发出诱人的甜香。孩子们再也忍不住，纷纷伸手去拿那块冒着热气的糍粑，迫不及待地咬上一口。孩子们围坐在火塘边，眼睛紧紧地盯着那块正在烤的糍粑，脸上满是期待和兴奋。这是今晚最美味的点心，是童年的味道，也是家乡最独特的年味。

　　拜年是中国传统文化中一项重要的习俗，主要在春节期间进行。这一习俗蕴含着深厚的文化内涵和人情味。小时候，拜年是我最期待的活动，尤其是大年初二去亲戚家。虽然那时的日子清贫，但拜年总是充满了浓浓的年味。每到一家，家家的堂屋里铺上了厚厚的青绿松针，孩子们就在松针上跪着，给长辈磕头，作揖拜年。长辈们总会给孩子们，每人三角五角的压岁钱，之后，热情地端上“三道碗”。第一道是香甜的糯米炒米加糖水，入口即化；第二道用大碗盛满走油肉和肉糕，上面点缀一下葱花和梢子，第二道不能吃完要回碗，这是风俗。而第三道，就是我们最爱的糍粑了。当亲戚们笑眯眯地问“吃几块糍粑”，我总是毫不犹豫地伸出三根手指。那时候，肚子总是不够饱，看到糍粑，心里就直犯馋。三块糍粑下肚，虽然还是有点意犹未尽，但那种满足感，却能让我开心一整天。

　　那个年代，对糍粑情有独钟，饿的时候，总是想到的糍粑，有时候开玩笑用糍粑当比如，隔壁村里，有九个兄弟，最小的弟弟叫吴九阶，毕业后在生产队当会计，三哥是公社的干部，三嫂是个才女，一日，兄弟几个在端午节回来过节，在吃饭的时候三嫂跟吴九阶说，“弟弟，听说你有点才，今天考考你 ，我说上联，你对下联，你对的工整 ，我会奖励，”说完，三嫂说“五月五日午时堂前包棕子"，听到后，吴九阶不假思索的说："三哥三嫂三更床上打糍粑"，说完后几个兄弟哄堂大笑，虽是玩笑之语，却也体现了那个年代人们在简单生活中找寻乐趣、相互打趣的质朴与欢乐。

　　在那个物质匮乏的年代，糍粑是最好的美食，每到过年，生产队总会按人头分发一些糯米，那糯米颗颗圆润饱满，像是上天赐予的宝贝。平日里，母亲总是将这些糯米小心收好，舍不得轻易动用。只有在过年过节，或是有贵客登门时，母亲才会取出糯米款待客人。母亲的手法总是那么娴熟，她用糯米变出各种各样的美食，把糯米碾成细腻的糯米粉，能做出圆滚滚的汤圆，她还会用糯米粉做油炸粑，把面团捏成一个个小圆饼，下锅油炸，金黄酥脆，那是小时候最馋的这一口。母亲还把糯米蒸熟，做成阴米，晒干后收好，等到过年时，拿出来打成糍粑，那糍粑又软又糯，带着浓浓的年味，是过年时最期待的美味。母亲用糯米做出的每一道美食，都承载着满满的爱和温暖，是那些年最珍贵的回忆。

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