<p class="ql-block">有句俗语元宵未过年还在，那么这些日子做的菜还都是年菜。各地的年菜各有各的特色，虽然简单却也年年过年必吃一锅。刈菜鸡汤就是一道台式年菜，微苦鲜美清爽好喝。</p> <p class="ql-block">刈菜就是我们常见的芥菜，台湾、闽南人都称之刈菜，闽南语读作gua cai。刈菜有些苦味加入鸡汤有一种说不出的鲜美，很喜欢。</p> <p class="ql-block">食材 黄油鸡 芥菜（刈菜）姜片</p><p class="ql-block">调味 盐 胡椒 酒</p> <p class="ql-block">刈菜切法一定把根茎和菜叶分开，根茎斜切小片，菜叶长长的不切断，也是寓意长长久久的好意吧。</p> <p class="ql-block">一点油下姜片炒鸡块</p> <p class="ql-block">加入刈菜根茎片翻炒</p> <p class="ql-block">加开水容易煮出浓汤</p> <p class="ql-block">中火焖煮15～20分钟</p> <p class="ql-block">加入长长菜叶煮开出锅</p> <p class="ql-block">喝汤吃肉吃菜年年开心</p>