<p class="ql-block">背景音乐:生活熬成的汤 演唱:恋特特</p> <p class="ql-block"> 丹阳，这座有着三千多年历史的美丽城市，不仅有着丰富的文化底蕴，更以其独特的美食让人流连忘返，丹阳的美食种类繁多，各具特色，从家常的大麦粥到精致的延陵鸭饺等，每一种美食都承载着丹阳的历史与文化，这些美食不仅口感独特，而且制作工艺讲究，让人在品尝的同时，也能感受到丹阳人民的热情与匠心，今天向大家推荐的丹阳美食是腻头汤。</p> <p class="ql-block"> 腻头汤(俗称八鲜汤)，是丹阳一道名贵汤菜，但最早却是来源于食物缺乏时期好客的农家主妇见家里来了客人，苦于拿不出好吃的东西，于是急中生智，顺手从门前河塘里捞一把鲜菱上来，剥了壳下锅：又到地里割一把韭菜，墙上摘两个丝瓜回来，再放些螺蛳、豆渣饼等食材，倒上水一锅烩，当饭来吃招待客人，当地人称“咸汤饭”、“糊汤”、又称“腻头汤”。这咸汤饭虽然不见几粒米，但心灵手巧的农家主妇采集来的全是各式各样的时令鲜货，烩出来的汤十分鲜美可口，常把客人吃的不亦乐乎。</p><p class="ql-block"> 后来，生活条件改善了，有个当地的名厨师独具慧眼，对它进行开发并引进了酒店餐桌，提升为一道特色汤羹，取名八鲜汤。八鲜汤的汤料大多用骨头、土鸡、鱼、淡菜等材料熬制，加入豆腐、百叶、丝瓜、鸭血、螺蛳、河蚌、毛豆、虾子和豆渣饼等烩制而成还可根据不同的时令节气有所调整变化，如春夏季节，添加毛笋、茭白，秋冬季节就放鲜#、小螃蟹、咸肉等，可以调出更多的鲜味来。</p><p class="ql-block"> 八鲜汤还有另一个雅号:“八仙汤”,意指尝鲜尝到极致，凡人就成了神仙，以此形容八鲜汤的鲜美之极”给食客带来的非同一般的享受。正因如此，多少年来，上至中央领导，下到西方宾朋，到丹阳做客，八鲜汤几乎是必点的一道地方名菜。</p> <p class="ql-block"> 曾记得，小时候，夏天去水塘洗澡时就摸河蚌，河蚌摸回来杀好后，母亲就烧糊汤给我们吃，汤里用河蚌，再加上葫芦、丝爪和面疙瘩等，那个美呀、鲜呀，真的很好吃，现在想起来都会不由自主的流口水。</p> <p class="ql-block"> 请给个点赞和评论吧，您的每一个关注、点赞、评论或分享，都是对我最大的支持和鼓励，看后给个点赞也是你的美德，谢谢您！</p>