<p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">普及一下：</b><b>桂鱼又叫鳜鱼，它是石斑鱼的同科，又被称为“淡水石斑”在各大河流水系及各淡水湖泊中均有繁殖，刺少肉多，具有补血益气、益脾胃、美容养颜等功效。</b></p> <p class="ql-block">自过年以来，基本上天天吃老三样，吃到昏头转向，味蕾也乏味了。昨天厨娘我赶紧去菜市场，买了条活桂鱼回家红烧烧，换个口味，你还不要说哈，还是活蹦乱跳新鲜的桂鱼好吃，久违的味极鲜又回来了！</p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">分享菜谱：红烧桂鱼！</b></p> <p class="ql-block">食材：活桂鱼！</p> <p class="ql-block">买回家后去腮，开肚去肠！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">操作视频：</b><span style="font-size:18px;">把桂鱼的背部划开几刀，加入少许盐、小葱段、姜片、料酒腌制10分钟，可让鱼去腥，味道更加鲜美！</span></p> <p class="ql-block">腌制10分钟后，清洗干净、沥干水！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">操作视频：</b><span style="font-size:18px;">开灶起锅，锅里油热后，均匀撒入适量盐，这一招让鱼不粘锅、不掉皮、易翻身！</span></p> <p class="ql-block">鱼煎好一面，大家看到了没，一个翻身鱼皮完好无损，美哒哒！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">操作视频：</b><span style="font-size:18px;">鱼煎至两面金黄色后，加入小葱、生姜、干尖椒煸香，然后加入料酒、红烧酱油、生抽、蚝油烧2分钟，让鱼充分上色，然后加入适量水，盖锅烧煮！</span></p> <p class="ql-block">鱼加好所需佐料后，在烧煮进行中！</p> <p class="ql-block">鱼烧15分钟，差不多好了！</p> <p class="ql-block">加入白糖调味！</p> <p class="ql-block">最后撒上小葱末，可让鱼更加香鲜，更加出彩！</p> <p class="ql-block">厨娘偷懒顺手拿起一只大碗，把鱼装进碗里，只见桂鱼露头露尾，一副 “委屈求全” 的样子，好可怜啊！这个懒咱偷不得，还得换只鱼的专用盆子来装哈！</p> <p class="ql-block">厨娘只能拿出盆子重新摆放，这样看上去仪式感又上来了，鱼安稳的睡着，静静地的等待主人来食用；看了这盆鱼：让人味蕾大开，食欲大增，这也说明好菜更需好盆配！</p> <p class="ql-block">今天分享的红烧桂鱼，营养丰富，味道鲜美可口，桂鱼肉多鱼刺少，是老少皆宜的一道美食，食后令人唇齿留香，味蕾大开，人心所向！</p>