<p class="ql-block">前几天写了一篇小短文，是说当年我们见识短，到高中还不知道吃橘子要剥皮不认识柚子，不少美友对我们大表同情，说是时代的问题不是我们的问题，由这些又引起我一些联想。</p><p class="ql-block">大串联的时候我到了武汉的武昌，我生在黄河边，后来又到了内蒙古，那是我今生头一次过长江，到了所谓的南方！</p><p class="ql-block">我们住的地方是个山坡地，下面一片菜园子，里面长满了各种蔬菜。</p><p class="ql-block">有一天我路过菜地，远远有一片种的圆白菜，有个老汉在用粪勺浇肥水，我突然发现了个奇怪的现象，他们的圆白菜不仅不包心，而且心里面还长满了疙瘩，我大声对老汉说： </p><p class="ql-block">“老大爷，你们家的圆白菜怎么都烂了？”</p><p class="ql-block">我一喊老大爷急忙跑过来，说没有事啊，我说现在这个季节你家圆白菜应该包心了——圆白菜也叫包心菜，你家这菜不仅不包心还满是疙瘩---</p><p class="ql-block">老大爷笑了：“这不是包心菜，这是菜花，也有人叫花菜！”</p><p class="ql-block">这是我头一次认识白色的菜花，当然后来还知道有绿色的菜花---也叫西蓝花！</p><p class="ql-block">花菜最初长的叶子和圆白菜（包心菜、卷心菜）差不多。</p> <p class="ql-block">1995年我到宁波施工，住在鄞县的段塘，就是有名的雅戈尔衬衫厂的对面。</p><p class="ql-block">宁波有一道名菜叫“腌蟹”，据说是在最好的季节捕获的最肥的满黄的“梭子蟹”母蟹----当地叫“红膏蟹”，鲜活的时候用猴皮筋把爪子捆住，一层一层摆好，撒上盐腌起来，到春节或者有女婿什么的贵客来时才拿出来吃！</p><p class="ql-block">我们到小店坐定，自然问有什么好吃的，老板也就推荐了腌蟹，而且如此这般吹嘘一番，反正我们这些鞑子也不懂，尽管价格昂贵还是点了两只！</p><p class="ql-block">不久老板喜滋滋地把腌蟹端上来，连声说：请用、请用，而且站在我们身边好像要等着我们赞美几句。</p><p class="ql-block">每只腌蟹劈开四瓣装进一个盘子，看样子个头不小，中间红黄色的无疑是蟹黄，旁边颤微微的是猪皮冻一样的物质，青森森的透着寒光---这种梭子蟹在渤海湾的天津秦皇岛一代也很普遍，奇怪的是老板端上来螃蟹就和刚出水的一样，不像我们在家乡吃的那种蒸熟的红彤彤！</p><p class="ql-block">我迷惑的夹了一点放进嘴里，舌尖上有点莫名其妙的感觉，咸咸的还是有点鲜蟹的腥气，别人岁数小都没有吃过，瞪着眼看我怎么说，我突然大声呼道：“这是生的，没有蒸熟！”</p><p class="ql-block">我扭过头来：“老板，怎么回事，是生的？”</p><p class="ql-block">老板笑了：“腌蟹就是生吃的，蒸熟就不好吃了，不鲜了！”</p><p class="ql-block">“不行不行，赶快给我们蒸好，你以为我们北方佬不懂啊，这梭子蟹我们太熟悉了，螃蟹怎么能生着吃，腌鸡蛋也得煮熟啊！”</p><p class="ql-block">老板摇着头拿回去蒸了一遍，再端上来时蟹黄显得越发鲜红好看了，蟹肉没有了颤微微的感觉不再透亮！我们吃起来觉得很香，老板在一边直个嘬牙花子：“啧啧啧，啧啧啧---！”</p><p class="ql-block">对于我们坚持要蒸他的腌蟹觉得不解！</p> <p class="ql-block">当然，那以后我们再吃腌蟹没有再坚持蒸，不仅不蒸腌蟹，后来醉虾、黄泥螺也都和当地人一样生吃，再后来我们之间都觉得让人家把腌蟹蒸熟是我们自己闹得笑话！再再后来，也就是现在我也快把蒸腌蟹，把柚子叫大橘子，以及把菜花看做圆白菜的事快忘光了，因为如果都不忘的话，那些丑事也要能写成一本很好的读物了！</p><p class="ql-block">忘了尽管快忘了，我却发现了一个很奇怪的现象，那就是我越不懂的事，当时越觉得我有理，说话的调门还特别高，等我懂了看见别人又不懂的时候我去给他说明白的时候，我的调门却往往比人家要低得多！那时候羞涩的倒是我觉得：哎呀！我只知道这一点。</p><p class="ql-block">也许可以给自己开脱的是：当时年轻云云，其实无知无畏才是真的，因为有些事和年龄没有关系，就是现在往往高调的才是自己根本不知道的，低调的倒往往是看透了的！</p><p class="ql-block">那天在北京和几位专家说起摄影，也说起了这个道理，新学照相时，到处照，哪儿出名哪儿大气就去哪儿照，而且照了以后还沾沾自喜的觉得自己的照片和有些大名家的照片差不多。</p><p class="ql-block">但是时间越长胆子越小，摆啊瞄啊，轻易不敢把快门按下，因为他心里深深地知道，按下了可能就是对于美好的歪曲！</p><p class="ql-block">电视节目里，采访大名家的时候，我们看见的大名家说话不仅慢声细语而且是那样的谦恭和气，总之经历和逐渐增长的见识让我们越来越知道，扯高调的往往是无知，而且不一定有什么道理！</p>