种植矮稻

张思齐

　　矮稻不是杂交水稻。

1968年末——1973年末，我在四川省南川县南平公社盖石大队第四生产队（今重庆市南川区南平镇天马村四组）当知识青年，参加过矮杆水稻的推广和种植。

矮杆水稻，简称矮稻。矮稻是杂交水稻培育成功之前，我国为了提高粮食产量而在农村推广种植的一个水稻品种。

需要指出的是矮杆水稻不是杂交水稻。

我国现在种植的水稻有两个大类，它们是常规水稻和杂交水稻。常规水稻，农民可以自行留种。矮稻属于常规水稻。杂交水稻，需要专门育种，农民无法自行留种。据统计，杂交水稻占我国2023年的水稻种植总面积的 42.5%，其余为常规水稻。

重庆南川区金佛山

南川米的生产基地

　　盖石沟的三种水稻。

我当知青的地方，小地名叫做盖石沟。在推广矮杆水稻之前，盖石沟种植的水稻主要有三种。盖石沟位于金佛山脚下，那里冬水田多，水稻是粮食生产的大宗。南川环绕金佛山，自古以来盛产优质稻米。南川米在古代曾为贡米。盖石沟种植的水稻，大体上也是整个南川区水稻种植的基本类型。

　　其一：本地水稻。

南川本地水稻，系由南川历朝历代农民选育而成。用南川本地水稻生产出来的大米叫做南川米。南川米是重庆市南川区的特产，为全国农产品地理标志。南川境内，山岭纵横，河谷幽深，地形呈东南向西北方向倾斜。南川的北部，系平行岭谷区。南川的南部，属于大娄山脉褶皱地带。南川的土壤pH值4.5-6.5，富含N、P、K等多种营养元素和微量元素，特别适宜种植水稻。南川米，其上品产于头渡镇的梅滩，传说曾为皇帝贡品。南川米，米粒油浸，心腹白较少，经蒸煮之后，米粒油亮，色泽诱人，米饭滋润，清香味浓。南川米产品，其胶稠度80-100毫米，直链淀粉为15-22%，蛋白质含量达到7%以上。2009年9月14日，中华人民共和国农业部正式批准对 “南川米” 实施农产品地理标志登记保护。

南川本地水稻，属于籼稻的大范畴，它是黏米而不是糯米。南川话中保留了许多古音。黏，在《说文解字》中为黍部，黍为形，占为声。黏，在南川话中读 “占” ，此读音与《说文解字》完全吻合。

南川有不少地方，其土壤为油沙地，呈褐色，富含磷元素，不太需要施肥而农作物籽粒饱满。以此之故，除了梅滩以外，南川许多地方都出产上品的南川米。比如，出城往西走，自来游关至原大观区的所有乡镇，都出产上好的南川米，尤以兴隆镇、大观镇、白沙镇为最。

南川本地水稻——南川米的来源

　　其二：瀛方粳稻。

瀛方粳稻，盖石沟的人们称为印度谷。这是一种相当好吃的大米。解放初期，印度和我国的关系特别好，中印交流频繁。我国引入印度的稻种，并且推广栽培。1958年暑假期间，中共南川县委安排南川中学高中部的全体教师，大约五十余人，到农村劳动锻炼。他们驻扎在大兴小学。我当时八岁。因为母亲在外地工作，我 “没有放处”，故而我随父亲一同前往。由于县委重视，那里的伙食特别好，一周之内菜品不重复，每天都有丰盛的鸡鸭鱼肉和新鲜蔬菜。午饭和晚饭，主食就是用瀛方粳稻做的米饭。或许饮食习惯也有童年记忆，我一生都爱吃粳米。

瀛方粳稻与本地水稻有明显的区别。本地水稻，成熟时植株一米左右。瀛方粳稻，植株一米五左右，节间距离长，稻杆柔韧，特别适合于草编。瀛方粳稻对土壤肥力有较高的要求。种植瀛方粳稻，需要二肥田。盖石沟种植少量的瀛方粳稻，目的是分给村民吃，每人每年可以分得三十斤左右，点缀一下，丰富生活。至于基本口粮和工分粮，绝大部分还是本地水稻所产的稻谷。

　　其三：珍珠糯米。

珍珠糯米，盖石沟人称为大糯米，它的籽粒圆圆的，呈白色。大糯米很糯。另外还有一种糯米，其籽粒为长条形，也呈白色，但是它不怎么糯，人们称之为小糯米。现在人们网购的糯米绝大部分是小糯米，并不怎么糯。有些形状圆圆的糯米，其实还是小糯米，商家打了障眼法，将长条形的小糯米加工成圆形，而磨掉的部分则作为糯米粉来出售。其实，这好鉴别，冒充的大糯米虽然是圆的，但是其颗粒不大。真正的大糯米，其颗粒大，比绿豆还大一些。

珍珠糯米对土壤的肥力有很高的要求。种植珍珠糯米需要大肥田。我在盖石沟当知青的那几年，每人每年可以分得大糯米稻谷二十斤左右，主要在过年和过中秋节的时候吃，过年吃汤圆，中秋节吃糍粑。

　　推广矮稻的讲习班。

1971年夏末，南川县决定推广种植矮稻，组织了矮稻种植讲习班，规定每个生产大队抽调一人去县里学习，为时三天。加上报到和离会各一天，前后五天，每天十个工分，记全勤。当时南川有六十多个公社，每个公社有十来个生产大队。被抽调的人，多数是三大长，少数是知识青年。三大长是大队书记、大队长和大队会计的合称，他们是半脱产干部，每个月有国家发放的津贴。盖石大队推荐我去学习矮稻种植技术。这是对我的培养。也算是对我的补偿。那时，已经有知青陆续招工进厂离开农村了。上下宣传都说凭表现给机会。大家都以为我会第一批离开农村，因为我表现突出。我自己深深地知道，个人命运须随时代变动。我的父亲是当地著名的民主人士然而当时尚在牛棚之中，只要他的问题不解决，我绝不可能有什么招工进厂一类的机会。

我感激盖石沟领导对我的培养。我珍惜这次学习的机会。

我们在县委机关招待所报到，就住在那里。文革前的邓辅权副县长领导这次讲习班，住宿很好，伙食也很好。邓副县长是实权人物，当时担任县革委会的领导职务。虽然当时处在文革之中，县里毕竟需要懂得实际工作的干部。1968年我们下乡的时候，县知青办公室主任解决不了的问题就找邓县长。很多年以后，我父亲担任了政协副主席，和他住在同一个大院里，我们是好邻居。不过，当时，我好敬畏他哟。

之后两天是理论学习。会务工作由县科委组织。讲课的老师是地区科委派来的干部。每个公社的学员组成一个学习小组，公社书记担任小组长。南平公社的党委书记张承模，背个印有 “为人民服务” 字样的军用挎包，也希望当个好学生。他和我同桌。老师讲课，要求记笔记。有的字他不会写，他用胳膊肘碰我，我就写给他。一个区的学员组成一个班，由区委书记当班长。这次学习，我见识了什么叫做官大一级压死人。班长、小组长，也就是区委书记和公社书记，那是多么大的官呀！哪个知青不怕他们呀？可这时他们都成了学生，生怕老师提问。还好，老师很少提问。有几次提问，问到的都是知青。不知是有意为之，还是意外碰巧。

第三天，我们驱车前往胖垭实地考察。六百多人，浩浩荡荡。省运输公司第28队驻南川，支援农业学大寨，出动了十余辆卡车。大家在卡车上或站或坐，还要唱歌！卡车奔驰，疾风劲吹，也是一种惬意之事呢。

胖垭是先锋公社的一个大队。先锋公社是县直属公社，为区级，县里推广作物良种，改良牲畜品种，研制5406菌肥，都首先在那里试点。胖垭位于先锋公社的最南端。川湘公路翻过垭口之后，下行两公里，就进入南平的地界了。

我们一行前往胖垭大队的矮稻种植田参观。那时，矮稻已经抽穗。绿油油的稻田里，点缀着无数金色的斑点，有金碧辉煌的感觉。普通的稻田，稻穗弯弯，在植株的顶端，好似待字的姑娘，羞答答地低着头。所以，在小学语文课本中有这样的句子：

金色的稻田望不到边，

丰收的歌儿到处唱，

打下的粮食堆成山。

矮稻田是另一番景象，它总体上是斑斓的。这是因为，矮稻的植株非常矮，大约一尺左右，稻穗是藏在一窝窝的稻草里面的，只有少数稻穗露出来，仿佛是少女那金色的头发。我们蹲在田坎上，撩开稻丛查看。矮稻的杆很短。矮稻的节很少。矮稻只有两三节露出水面，而且每节不过一寸长。原来矮稻高产的原理是这样的：把长稻杆稻叶的营养成分用于长稻穗。

大家参观矮稻田，一路谈笑风生。有人说，矮稻是日本人研究出来的。我国有爱国人士想把矮稻种子带回来，他们想尽千方百计，也难于通过日本海关的检查。最终，有人想到了一个好办法，把矮稻种子藏进保温杯里，终于把它带回我国啦。我问地区科委派来的讲课老师，是否确有此事。老师笑而不答。

就我实地参观考察所知，毫无疑问，矮杆水稻的确是高产的。不过，也有胖垭当地的农民悄悄说，矮稻的米很不好吃，刚蒸出来的米饭，简直就像隔夜的冷饭。

重庆南川区胖垭渡槽

修建于1959年，现为旅游景点

　　三个戏剧性的场面。

我在胖垭大队参观考察矮稻种植情况，偶然遇到三个戏剧性的场面。

第一个戏剧性的场面，我们一行人穿过公路往田间走的时候，我遇到了初中同班同学张小利。当时，他正挑着稻谷种子往生产队的仓库走去。他大约挑了一百五十斤稻谷种子。我主动招呼他，他搁下担子和我交谈了几分钟。原来，他比我下乡稍晚，于1969年初来到胖垭大队。我被抽调出来学习农业技术。这是风光的事情。他正在呼哧呼哧挑担子，相当吃力。张小利不愿意我看到他费力的样子，匆忙走开了。

第二个戏剧性的场面。我们参观完矮稻田往回走的时候，我遇到了小学同班同学娄必元，他正背着一捆柴往知青屋走。娄必元的初中是在二中读的，不过他上小学时的情形我还记得清清楚楚。五年级的时候，他损坏了公物，一个小皮球，要赔三块钱。班主任李泽荣老师发动全班同学学习雷锋，每人出钱来凑足那三块钱。有的人出五分钱，有的人出几毛钱，我出的是一毛。娄必元告诉我，他本来想赖在城里，无奈知青运动浩浩荡荡，躲不过。最终，他还是在1969年末到胖垭大队当了知青。娄必元不愿意我看到他背柴蹒跚而行的样子，匆忙走开了。

第三个戏剧性的场面。胖垭大队的大队长鲜光德介绍矮稻种植情况。我该喊他鲜姑爷。他的妻子张远波，既是我父亲的选房堂妹，又是我父亲的学生。鲜姑爷和远波嬢嬢原本是县供销社的干部，他们的家住在县少年宫附近。我读小学的时候，放学路过他们家，还去玩过。远波嬢嬢长得很漂亮，对我亲切，我喜欢抱他们的襁褓中的孩子。不过，到了1960年，情况大变了。那时候处于三年自然灾害时期，精简干部。他们觉得一个月三十几块钱的工资，意思不大，于是主动申请退职，回到了鲜姑爷的家乡胖垭。他们决定退职后，向我家借钱两百元。远波孃孃心灵手巧，会做衣服，他们准备回到老家开个裁缝铺。干活，有工分。家中，有裁缝铺。日子，肯定能过得好。他们是这么想的。我的父母工资确实较高，不过我们家人口多，没什么存款，拿不出两百元。最后，父亲做了折中，送他们六十元！多的钱，拿不出，请原谅。1968年，知识青年上山下乡运动开始了。当时的政策是，自行联系落户地点，尽可能投亲靠友，以便扎根农村一辈子。无法自行联系的，则由县知青办统一安排，不过地方要偏远一些，艰苦一些。那时，我的母亲已经因为我父亲关牛棚而怄气伤肝病入膏肓了。她以抱病之身步行数十里，恳求胖垭大队的大队长鲜光德接收我去那里当知青。鲜光德说，要研究研究，要我们等他的回信。待到大部分知青都落实了落户地后，鲜光德回信了，答曰：名额已满，爱莫能助。于是，我的母亲又奔波劳顿，前往南平，那里是她工作多年的地方。南平区的领导满心欢迎。区委秘书王忠明是母亲在解放初期带出来参加革命工作的干部，人称王大秘书长。他对母亲说，我们区的其他公社都太远，张思齐就在南平公社落户吧。母亲又去找南平公社的领导，他们也满心欢迎。然而，那时候真的为时已晚，南平公社也只剩下两个大队尚可接收知青。一是距离南平镇最近的后山大队，不过那是苗族聚居村。一是距离南平镇最远的盖石大队。母亲两处都去具体看了。后山村干烧（缺水），村民主要吃包谷和洋芋。盖石村虽然偏远，但柴方水圆。各级领导当天就签字同意了。我最终去盖石沟当了知识青年。母亲风尘仆仆奔波劳累的样子，我至今记忆犹新。母亲太过劳累，第二年就去世了。

假如我在胖垭村当了知青，那么我后来会怎样呢？或许，鲜姑爷念及亲情，推荐我当了工农兵大学生。

假如我在后山村当了知青，那么我后来会怎么样呢？或许，我爱上了一位苗族姑娘，在那里过田园生活啦。

可惜，人生没有假设。

人生哲理有很多课。恳求到胖垭村当知青而不成，算是我尝到的其中之一课。

重庆南川区南平镇

后山村的苗族姑娘

　　在盖石沟推广矮稻。

我回到盖石沟那天，恰逢大队干部开会。我汇报了学习矮稻栽培的情况。盖石大队是否推广矮稻，干部们争论不休。其实，他们中有的人，在走人户的时候，吃过矮稻米做的饭。那东西不好吃，他们早就知道。最后，大队书记胡永楼一锤定音：必须种！

矮稻种由上级提供，低价购买，不要白不要。胡支书说。

五队和六队，在靠近国有林的大山里，水田少，田块小，可不种矮稻。七队和八队，干烧，无法种水稻，就算了。胡支书又说。

三队是平坝，水田多，大队会计王道荣，你的家在三队，必须种矮稻。二队是平坝，水田多，大队长胡在祥，你的的家在二队，必须种矮稻。一队的水田延伸到天边边（地平线），必须种矮稻。胡支书再说。

四队一半水田一半坡地，我的家在四队，我们带头种矮稻。胡支书还说。

结果，盖石村的一、二、三、四生产队，各自尝试种了矮稻十余亩，而且都特意种植在大路边，以便应对上级的检查。

我在四队当知青。四队的矮稻集中种在麦地湾。大队贫协主任和生产队贫协主任的家都在那里。矮稻，一窝草。草里，谷穗多。谷穗，很饱满。1972年，我们种植的矮稻是丰收了的。年终，每户都分得一些矮稻。碾成米后，发现那东西，的确不大好吃。蒸饭，饭生硬。煮粥，汤不浓。我分到的矮稻米，只能和其他米混在一起煮。

在盖石大队种植矮稻有两个特殊的困难。其一，矮稻植株矮，收割前须将稻田的水排干。盖石沟的稻田绝大部分是冬水田，有的田块里还有烂凼（泉眼），根本无法将水排干。其二，矮稻植株矮，收割时人须蹲在地上，将镰刀巴在地上（贴着地面）刈割。这样做特别吃力，任何人都坚持不了多久。况且，盖石沟地广人稀，没有那么多人手，像做游戏那样，来收割矮稻。

奇怪的是上级并没有来检查矮稻的种植情况。在盖石沟，矮稻只种植了一年。此后，种矮稻一事就不了了之啦。

香喷喷的南川米

农业部地理标志

　　香喷喷的南川大米。

生产南川米的本地水稻是南川人民历经千年培育出来的优质稻种。从一个侧面说，它经受了来自带有行政命令性质的矮稻的冲击。这表明，南川米根基深厚，生命力旺盛。

推广矮稻是中国人民为了解决粮食问题而做出的诸多努力中的一种。从这种意义上说，矮稻自有其历史功绩。

我参加过推广矮稻种植的活动。这个活动不止使我高光了一个时刻，它还使我明白了一个道理。脚踏实地，在农村也可以生活得好，有所作为。

我已经离开故乡南川四十余年。这些年来，我并不曾吃南川米，不过我依然记得南川米那香喷喷的味道。

史料留存：

　　

（图片源于网络）