<p class="ql-block"> （2024 . 02 . 09）</p> <p class="ql-block">正月十二，坐标北京东城区。武汉爹爹的早餐：糊汤豆丝，虾酢是佐餐下饭菜。</p><p class="ql-block">糊汤豆丝是湖北人过年都喜欢吃的美食。从武汉带来的黄冈干豆丝，炸肉圆子，网购的湖北白菜苔，一锅都是湖北来的食材，还有南水北调的汉江水。</p><p class="ql-block">虾酢，湖北人的下饭神菜，闻起来臭，吃起来咸香鲜辣，老武汉人特有的喜好和记忆。虾酢是用湖北盛产的小河虾和米粉拌在一起腌制做成的菜，据史料记载，是一道有着600多年传承的民间特色菜肴。</p> <p class="ql-block">咸鲜微辣，这款虾酢除了贵没毛病，往日的忆苦思甜菜，现在成了高价食品。</p><p class="ql-block">鱼米之乡的湖北，往日小鱼小虾不值钱，虾酢的主料是小米虾，虾的量一般要多于大米粉子。这款虾酢的配料表上，大米排在河虾前面，多了虾米和虾皮，成分有了改良，味道可以。</p> <p class="ql-block"> 湖北黄冈干豆丝</p>