阿婆的味道——豆豉蒸腊肉香肠

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将豆豉拌蒜末、姜末、辣椒面、味精和少许水

用淘米水将烟熏腊肉和香肠泡洗，再用清水洗净。再将烟熏腊肉和香肠水煮（或蒸）半成熟，切薄片，码放于拌好的豆豉之上，淋少许花雕酒。

上蒸笼蒸40分钟以上。撒上葱花即可。