学蒸枣饽饽，品味胶东风情

枫叶醉秋

　　在山东乳山这片充满古朴风情的土地上，每当岁末年初，家家户户便沉浸在一片热闹而温馨的忙碌之中。而在这片热闹之中，有一项传统习俗尤为引人注目，那便是蒸枣饽饽。这不仅仅是一种食物的制作，更是一种文化的传承，一种对美好生活的祈愿。

记得初到乳山的那个春节，我满怀着对这片土地的好奇与敬畏，走进了这个大家庭。婆婆告诉我，老一辈做枣饽饽时，家里的男男女女几乎都要参与进来，揉面、整形、上锅蒸，每一个环节都凝聚着家人的心血与期盼。面要揉得恰到好处，既要有韧性，又不能过于生硬，这样蒸出来的枣饽饽口感才会松软香甜。而妯娌，便是这个家中蒸枣饽饽的高手。

　　厨房里，妯娌正忙碌着，一双巧手在面团与红枣间灵活穿梭，仿佛在编织着一个个美好的愿望。她告诉我，蒸枣饽饽是胶东地区过年的传统习俗，家家户户几乎都要蒸上一锅，寓意着来年的丰收与吉祥。

妯娌一边示范，一边耐心地向我讲解着制作枣饽饽的步骤。首先是和面，要用当年新磨的精白面粉，加入适量的水、鸡蛋，白糖和酵母，搅拌均匀，揉成光滑的面团。这个过程看似简单，实则大有讲究。妯娌说，面要揉得恰到好处，既要有弹性又不能过于松软，这样才能保证蒸出来的饽饽口感筋道。我学着她的样子，费力地揉着面团，感受着面粉在手中的变化，仿佛也在揉进自己对新年的期盼。

　　接下来是制作枣饽饽的形状。妯娌的手艺真是令人赞叹，她能将简单的面团和红枣变幻出各式各样的造型，有的如大元宝。有的似活泼的小动物，每一个都栩栩如生。充满了生机与活力。我跟着她一步步地做，虽然手艺远不如她那般娴熟，但看到自己的作品逐渐成形，心中还是充满了成就感。

制作完成后，便是等待发酵和蒸制的过程。这段时间里，我和妯娌一边聊着家常，一边期待着即将出炉的枣饽饽。她告诉我，以前每到腊月年关，家家户户都会赶着发面蒸头枣饽饽，以此来祭祀祖先，祈求来年的五谷丰登和红火吉祥。而现在，虽然生活条件好了但这个传统习俗却一直保留了下来,成为了胶东人心中不可磨灭的记忆。

　　终于，随着一锅热气腾腾的枣饽饽出炉，整个屋子都弥漫着一股诱人的香气。我迫不及待地拿起一个，轻轻咬下一口，那软糯的口感和浓郁的枣香瞬间在口中绽放，让人回味无穷。那一刻，我仿佛感受到了胶东大地那份质朴而又深厚的文化底蕴，也体会到了妯娌那份对传统习俗的坚守与传承。

这次跟妯娌学蒸枣饽饽的经历，不仅让我学会了一项传统技艺，更让我深刻体会到了胶东地区的过年习俗和那份浓浓的年味。在未来的日子里，我也将带着这份记忆和手艺，继续传承和发扬这份独特的胶东风情。

作者简介：枫叶醉秋。桃李不言，下自成蹊。教师岗位退休后，怀着对文学和艺术的热爱继续追求自己的梦想。与诗书交友，积淀自己的文学修养。文学作品曾多次在《满庭芳艺术联盟》平台和建三江作家协会 的平台上发表，受到了读者们的认可和喜爱。

美篇制作：枫叶醉秋

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