从茶的起源到古诗词中的茶韵

李清泽

享千年古香茶韵，品历史文化魅力。

茶的起源，追溯到公元前2700多年以前的神农氏时代

　　汉代《神农本草经》记载:“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之。”

茶起源的话题，就要追溯到公元前2700多年以前的神农氏时代，那时的神农氏人们为了治病，就会到深山野岭里面去采摘草药，并且还要亲自试药、体验、区分每一种草药的作用。

传说， 一天，神农在采摘草药试药的时候，不小心尝到了一种有毒的草，立马就出现口干舌麻，头晕目眩的症状。这时，突然看到树上掉下带有清香的绿叶子，随之神农就捡起几片绿叶放到嘴里咀嚼，神农没有想到一股清香从嘴里迸发出来，霎时间就感到舌底生津，精神振奋。神农发现这些叶像柳树叶，但略有不同。他采摘了几片叶子，用火烤干后放入水中泡制，神农喝入口中甘甜止渴、提神醒脑，神农便把此树叶称为"茶"。并将茶叶列为“饮食草药”的一种药食兼用的植物，并将其种植和传播开来。

 茶起源于华夏农业的鼻祖神农时代，被列为药食兼用。茶早期曾被作为祭品使用的。从春秋后期就被人们作为菜食。在西汉中期发展为药用，更多的是用来解毒和提神，这时饮茶习俗和茶市场已经存在。汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。

唐代大医学家陈藏器在《本草拾遗》中记载：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”

茶作为大自然的产物，凝聚了山川的灵秀与气韵，蕴含着美好的品性，它驱除胸中的郁结，荡涤心中的愁闷，带给人们清新而平和的心境。茶味，流连在中国人的舌尖上。茶香，飘荡在中国人的灵魂里。

诗词和茶同为中国文化中的瑰宝，源远流长。

　　茶，一个人在草木间的茶字“文化”，飘逸“人在草木间”，贯穿了上下五千年，是中国文化的象征 。读诗品茶，享千年古香茶韵，品历史文化魅力。

茶，自古以来，文人墨客多爱茶、赏茶、品茶、咏茶，对茶寄托情怀。把诗词与茶完美的融合在一起，赋予茶宁静、和谐、宽容、淡泊、高雅等多种象征意义，诗词中的茶韵，是一种将人们的生活态度和精神世界融为一体的文化符号。

最早应是唐代茶学家陆羽专著的《茶经》，系统总结了采摘、制作、引用茶叶的经验，对茶叶起源予以深入的探查，对茶叶相关的各项内容予以全面的论述，对茶叶知识的传播、茶产业的进一步发展，做出了极大的贡献。陆羽开启了一个茶的时代，为世界茶业发展作出了卓越贡献，《茶经》成为世界上第一部茶叶专著。被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。

唐初期陆羽的《茶经》及唐代以后，宋、元、明、清各朝代的诗人纷纷以茶为题材，创作了大量脍炙人口的茶诗。特别是从唐宋诗词，再到柔柔弱弱的元曲，茶成为文人墨客挥洒才情的重要载体。诗人从对茶的钟爱出发，抒发了对茶的崇尚，于是挥毫泼墨，为茶留下了众多的咏茶之作。文人墨客对茶的歌赋，无形中也给予一种精神的寄托。茶与诗词紧密相连，诗词离不开茶的熏陶；茶得到了诗词的润色。诗词和茶，总是相伴相生，彼此滋润着对方，互相增辉。而唐宋为鼎盛时期。

唐诗中袅袅茶香与茶韵

　　自唐代起，饮茶风气就已遍及全国，上层士大夫对茶品、茶具、用水、程式也开始讲究起来了。饮茶从茶艺上升到精神层面，在这样历史文化背景下，盛唐诗人赏千古豪情，品盛唐风华，唐诗中袅袅茶香与茶韵流淌千年。

　　唐代•元稹《一字至七字诗·茶》

茶，

香叶，嫩芽。

慕诗客，爱僧家。

碾雕白玉，罗织红纱。

挑煎黄蕊色，碗转麴尘花。

夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。

　　这首诗从茶的形状到功效，再到饮茶人的精神追求，把饮茶的心灵境界说得如明月清风妙不可言。饮茶之时，应是夜后陪明月，晨前对朝霞，真是享受着神仙般快乐的生活，正如元·了庵清欲禅师的“睡起有茶饴有饭，行看流水坐看云”。

元稹“宝塔体”茶诗，构思巧妙形态优美。对仗工整，紧扣主题，形式活泼，节奏明快，阐述了“茶道”的本质，读起来朗朗上口。元稹的创作，把诗歌的结构美体现得淋漓尽致，其诗辞浅意深，仿佛孤凤悲吟，极为扣人心扉，动人肺腑，回味无穷。

元稹与白居易是同科及第，并结为终生诗友，均喜茶好茶。白居易就在当天饮茶思念元稹写下诗句：“吟咏霜毛句，闲尝雪水茶。城中展眉处，只是有元家”。

白居易是一个很有品位的品茶高手，他酷爱茶事，终生、终日与茶相伴，早饮茶、午饮茶、夜饮茶、酒后索茶，有时睡下还要索茶。一生写了二千多首诗，提及茶事的诗有六十三首之多，居唐朝诗人之冠。白居易自称自己是“别茶人”，意思是鉴别茶叶的人，可见他对茶的喜爱。“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。”

　　卢仝的“七碗茶诗”，被世人称为茶之千古绝唱。

唐代诗人的咏茶诗很多，但卢仝这首著名的咏茶七言诗“七碗茶诗”《走笔谢孟谏议寄新茶》堪称是咏茶诗中最著名的一首。诗中反映封建帝王为了个人奢欲，当春惊蛰节时，驱使茶农入山采摘至精至好的阳羡名茶的情景；另一方面反映了诗人紧闭柴门，独自品茶的无限情趣。卢仝生动形象地描绘了饮茶的过程和感受，从滋润喉咙到破除孤独烦闷，再到激发灵感、出汗排毒、使身体清爽、仿佛通仙灵，最后到飘飘欲仙的感觉，将品茶的美妙体验展现得淋漓尽致。

全诗分为三部分：

第一、二部分（诗原文略）。苐一部分，是说军将送来孟谏议的书信与新茶，信中提到：最新的阳羡茶（阳羡即江苏宜兴，古称阳羡县。阳羡茶即阳羡紫笋茶，此茶经陆羽的发现和推荐，自唐肃宗时便正式列为贡品），每年都要赶在清明节之前，用最好、最新、最嫩的茶叶制好封存之后，送到皇宫，以备宫中“清明宴”之用，剩余的才是王公贵族享用，作者感慨道：好茶、新茶，什么时候才能到达这些种茶的山人家呢？第三部分写蓬莱仙人掌管土地事物，他们是否知道百亿万的茶农，每日在山崖上辛勤劳动？茶农为奉献贡茶所受的苦，有何人知晓？作者在蓬莱仙境为孟谏议替茶农问：这种辛苦的日子何时才是尽头？茶农何时才得以歇息？

　　一杯清茶，让诗人润喉、除烦、泼墨挥毫，并生出羽化成仙的美境。写出了茶之美妙。第三部分，被单独命名为《七碗茶歌》：

柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。

碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。

一碗喉吻润，

二碗破孤闷。

三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨轻，

六碗通仙灵。

七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生，

蓬莱山，在何处？

玉川子乘此清风欲归去。

这是第二部分，是这首诗最精彩的部分，它写出了品饮新茶给人的美妙意境：

第一碗喉吻润；第二碗破孤闷；第三碗便能让诗人文字五千卷，扬扬洒洒，神思敏捷；第四碗，平生不平之事都能抛到九宵云外，表达了茶人超凡脱俗的宽大胸怀……喝到第七碗时，已两腋生风，欲乘清风归去，到人间仙境蓬莱山上。

从“一碗喉吻润”到“七碗吃不得，惟觉两腋习习清风生”，诗人笔触细腻生动，描绘品饮新茶时从一碗到七碗的美妙感受，展现了茶的香醇与口感的变化，更蕴含了深远的寓意，不愧为中国茶文化中的一颗璀璨明珠。

• 刘禹锡《尝茶》：生拍芳丛鹰觜芽，老郎封寄谪仙家。今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。

• 郑愚《茶诗》：嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。惟忧碧粉散，尝见绿花生。

•皮日休《茶中杂咏·煮茶》：泉一合乳，煎作连珠沸。时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。声疑松带雨，饽恐生烟翠。尚把沥中山，必无千日醉。

• 成彦雄《煎茶》：岳寺春深睡起时，虎跑泉畔思迟迟。蜀茶倩个云僧碾，自拾枯松三四枝。

唐茶诗的审美创造中，茶的美不是虚无缥缈的，人们通过对茶的色、香、味、形等直观外在状态的认识发现美、感受美。因为有了斑斓的色泽，清幽的芳香，多姿的外形，茶的美才变得具体生动、贴切感人，再通过品味，将茶与情感结合在一起，展开想象的翅膀。

宋朝独特的“茶道”文化，是中国茶文化宝库中的一颗璀璨明珠

　　宋代茶道思想以道法自然为基础，以文人士子茶道为主流风格。具有文人士子茶道流派、禅茶流派、道茶流派及宫廷流派组成的茶道流派风格。在茶道思想的生活化、美学化、艺术化方面已经达到了无以伦比、登峰造极的境界。

　　首先，宋代茶业经济的异军突起，秦岭淮河以南广袤的土地上，成片的茶园联袂相望，在汴京等喧嚣繁华的都会城镇，茶店茶馆鳞次栉比。茶叶远播日本、高丽以及周边游牧民族地区，茶业经济的发展，必然促进茶文化的繁荣。从王公贵族到市井民众，饮茶成为一种时尚。

宋朝君臣更是嗜茶如命，宋徽宗赵佶是旷世难见的伟大艺术家，更是一代茶道宗师，其代表的宋代宫廷茶道与文人士子茶道融为一体，极为罕见。他不仅精于茶事，擅长茶艺，更有趣的是，他竟放下皇帝之尊，亲自为臣下烹茗调茶。这位文艺细胞发达的皇帝，走的是更高端的路线。他在品尝了各地进献的贡茶之后，独独爱上了福建武夷山北苑御茶园出产的白茶，别出心裁地要求茶园按茶叶不同的生长期分时段进行采摘，然后经过其刁钻的嘴巴品鉴，得出了结论：日出之前，黎明时分采摘的一芽带一嫩叶的茶叶才是极品。

宋徽宗赵佶所著的《大观茶论》中，清晰的表达出来他的茶道思想精神与饮茶之道：“清、和、澹、静”，对当时茶艺之精、品茶风气之盛颇为自豪：“采择之精，制造之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛造其极。”

宋朝的茶文化，形成了一种独特的“茶道”文化。文人们在品茶时，讲究的是一种心境的沉淀与内心的宁静。泡茶、闻香、品味，整个过程犹如一场心灵的修行。茶道还融入了许多雅趣的元素。比如，文人们在品茶时，常常会吟诵古诗词，或者在茶会上进行书法、绘画等活动。可以想象，若是你在那样的场合中，手握茶杯，旁边是几位才子佳人，讨论着诗词歌赋，定会感受到美的震撼和心灵的共鸣。

　　茶，与宋人的生活、宋代文化有着不解之缘。宋代三大诗人苏东坡、黄庭坚、陆游，都有许多咏茶诗。特别是黄庭坚是江西修水人，当地特产双井茶，黄庭坚成了双井茶的推广大使，他把家乡人给他的双井茶送给了欧阳修和苏轼。他送给苏轼茶的时候还附上了一首《双井茶送子瞻》（苏轼字子瞻）: 人间风日不到处，天上玉堂森宝书。想见东坡旧居士，挥毫百斛泻明珠。我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如。为君唤起黄州梦，独载扁舟向五湖。

苏轼收到后，用黄庭坚原诗的韵脚也回了首诗:江夏无双种奇茗，汝阴六一夸新书。磨成不敢付僮仆，自看雪汤生玑珠。列仙之儒瘠不腴，只有病渴同相如。明年我欲东南去，画舫何妨宿太湖。诗中盛赞双井茶是江夏无双的奇茶，连欧阳修喝过之后，将它列为草茶第一。而且苏轼说他收到茶后非常珍惜,磨好的茶不舍得让家童去烹，非亲自煎茶不可。说到湖上泛舟，他说到明年要去东南遍访好茶，“画舫何妨宿太湖”，累了就在太湖泛舟，睡在画舫之中。在黄州时的“小舟”此时变成了“画舫”，可以看出从黄州被召回的苏轼此时志得意满，正希望能一展抱负，有一番作为。

苏轼是一位谙熟茶道的雅士，他的《浣溪沙·簌簌衣巾落枣花》：酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。他认为好茶就像佳人一样美丽。“戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。”把茶比作一位风姿绰约的佳人，可谓得品茶之天机。

宋代陆游一生爱茶，写茶诗300多首，成为历代诗人中写茶最多的一位。陆游后入闽为茶官，对建茶更是情有独钟，写诗赞美建溪茶：“建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪。”建茶是产于福建建溪流域的茶叶。他认为建茶是茶中极品，天下奇绝。如《临安春雨初霁》：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”；《幽居初夏》：“叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶。”

黄庭坚《品令·茶词》：凤舞团团饼。恨分破，教孤令。金渠体静，只轮慢碾，玉尘光莹。汤响松风，早减了二分酒病。味浓香永。醉乡路，成佳境。恰如灯下，故人万里，归来对影。口不能言，心下快活自省。

 南宋著名文艺美女、婉约派李清照，把喝茶当成一场风花雪月的恋爱。与情投意合同样博学文艺的老公赵明诚结婚后，酷爱琴棋书画花酒茶，连做夫妻游戏都是和茶有关：用清朝著名词人纳兰容若的话说，就是“被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香”；李清照的《鹧鸪天·寒日萧萧上琐窗》：“寒日萧萧上琐窗，梧桐应恨夜来霜。酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香。”酒后更喜欢品尝团茶的浓醉苦味，梦中醒来特别适宜嗅闻瑞脑那沁人心脾的余香。品茶忆梦， 借酒浇愁， 凭茶苦以解酒， 却是一种境界。

还有杨万里“自汲松江桥下水，垂虹亭上试新茶”；连文凤“相思忽成梦，久不到茶窝”；林逋“世间绝品人难识，闲对茶经忆古人”；南宋杜耒的“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同”；……

“两宋”时期，先后有180多位诗人、词人，借茶抒怀，品人生、品历史、品社会。宋茶是雅俗共赏的饮品，既能满足文人墨客的清雅之趣，也能满足市井百姓的口腹之欲。常常邀朋呼友的集茶盛会，围绕一杯茶，说人、说事、说风雅，既展现了他才思的敏捷，更渲染了茶会的品味。

别具一格的元曲，雅俗共赏的茶韵。

　　元代，由于人们生活节奏的匆忙与动乱的时代背景，茶也开始发生了转变，元代茗茶在质量和数量上开始回归于平淡，散茶数量增多。作为游牧民族，元代时人们饮茶已逐渐减少对香料的使用，取而代之的是更具蒙古特色的酥油、炒米等，以酥油入茶的饮用方式也逐渐传播到汉族和其他民族，现在藏族同胞所喝的酥油茶便源于此。

元曲，包括杂剧和散曲，是盛行于元代的一种文艺形式，取唐诗之风骨、宋词之雅变，为元代儒客文人智慧精髓，是中华民族灿烂文化宝库中的一支奇葩。

别具一格的元曲，独特的写作视角，语言淋漓酣畅、泼辣直白、热烈尖锐、诙谐风趣。恍惚久远的呤诵，唇齿留香的曲调，雅俗共赏的茶韵，无法比拟的浪漫，让我们赏析欣赏元曲带来不一样的茶文化。

　　元代虽然没有专门的茶叶专著，但也留下了一些茶诗、茶曲。散曲家李德载生性嗜茶，在茶肆里跟人聊天儿时，应主人之请，书《阳春曲》十支，以卖茶人的口吻吟唱，夸赞茶好，赞譽茶香色美，稳茶品质上乘，声闻天下。着意写茶肆中，烹煎妙手的高超技艺。从正面叙述和评价，在言语上没有华丽的辞藻，雅俗兼容，押韵顺口，格调清新明快，反而充满返璞归真的天然之美，比宋金时代的茶词更加耐读。现欣赏其中三首：

茶烟一缕轻轻飏，搅动兰膏四座香，烹煎妙手赛维扬。 非是谎， 下马试来尝。

蒙山顶上春光早，扬子江心水味高。陶家学士更风骚。应笑倒，销金帐饮羊羔。

金芽嫩采枝头露，雪乳香浮塞上酥，我家奇品世间无。君听取，声价彻皇都。

第一首是说，茶杯上一缕青烟轻轻飞扬，一搅动兰花膏汁一样的水色，四座飘香。这里有赛过扬州的烹煎妙手，不是说谎，不信请你下马来品尝。

第二首，“蒙山顶山春光早，扬子江心水味高”都是托物言志，借景抒情。所托之物“蒙顶山上茶”和“扬子江心水”是他心中圣洁、高雅，代表最好品质、最高境界的茶中极品。

第三首，茶叶是清早从带着露珠的茶树枝头采下的嫩芽，雪白的茶水像塞外奶茶一样飘着诱人的乳香。正因为这样娇嫩奇香，色味俱佳，就只有我家有这样奇品，其它地方再无此茶。君听好了，我家茶铺的声誉名满整个京城。

李德载此时的心情散漫而舒服，品茶成了他生活必不可少的一部分。三首咏茶曲，李德享亲自蹬山体会采茶，再从煮茶、饮茶，卖茶，感受过程和乐趣。自夸在其中，同时他也是在为茶肆大做广告。

　　元代：曲作家张可久元，茶曲作品数量之冠，非他莫属。《人月圆·山中书事》：“山中何事？松花酿酒，春水煎茶。”一首唯美元曲，松花酿酒，春水煎茶，道尽人生闲适；“香分花上露，水吸石中泉”，通过花上露、石中泉，展现茶与自然的融合，突出茶的清香。

张可久性情洒脱，一生时官时隐，最终还是选择了归隐的生活，与诗、茶为伴。

　　唐宋是茶文化的鼎盛时期。唐宋时期的茶诗是茶文化的珍贵遗产。翻开唐宋诗词写茶的诗篇，宛如打开一扇通往唐宋茶文化的大门：茶诗的主题多样，有的描写茶的质感和香味，有的赞美茶的文化价值和社会意义，有的抒发诗人对茶文化的思考和感悟。例如唐代诗人陆羽的《茶赋》则是对茶文化的升华和表达，其中有“茶，益人之心，餍人之口，结交之具，富国之源。”的名句，强调了茶的价值和地位。

唐宋诗人笔下的茶，宛如一幅幅生动的，万千姿态的，清新淡雅的茶事画卷。在诗词的字里行间，将茶之色泽与形态，以及烹茶、饮茶、品茶之妙趣，生动地融入诗歌之中，解和欣赏茶香的感慨。让我们仿若身临其境地，听古人茶诗的意境，品千年茶韵与诗香，是一场惬意的文化之旅。

品茶是生活的诗，是心灵的乐章。

　　 如今，茶文化已经融入了现代社会，被广泛传承和发展。现代生活的快节奏，喧嚣和浮躁的社会环境，茶道中的淡泊与静谧，恰恰是快速发展的现代社会中所必需的。

茶，被赋予了许多与身心健康相关的寓意。当四周洋溢着茶香，品着茶香，读一首优美的古茶诗，茶的韵味，激荡在诗的旋律中，再品品古诗里的茶韵，再嗅嗅古诗里的茶香，茶的韵味，诗的旋律，二者相辅相成，诗韵与品茗完全融合。优美的颂茶诗歌，让你感受自然、品味生活，在悠然自得的心境下，从古诗词的茶韵中，感受那份宁静与清欢，体味那种茶的独特韵味和内涵，寻找内心的安宁，思考生活的真谛。

　　在品茶过程，从物质角度的感性到精神的享受，是一种生活与艺术的结晶。是我们所追求的一种意境，叫“茶道诗语”。

鹧鸪天•读诗品茶

颐养天年东篱下 ，皓首喜诗酷爱茶。

班门弄斧赋诗章， 读诗品茗气自华 。

诗为友 日伴茶， 一抹余晖留晚霞。

温润如玉爽口汤，心宁意静诗律雅。

2025.2.19 于燕达