早起一碗锅边糊

带花纹的云彩

　　漳州小吃“锅边糊”（又称“鼎边糊”）是漳州市极具代表性的传统早点，以其独特的制作工艺和鲜美的口感深受当地人喜爱。锅边糊起源于福建，广泛流行于福州、莆田、漳州等地，但不同地区的做法略有差异。漳州锅边糊以米浆现制、配料丰富、汤头鲜香为特色，融合了闽南沿海的饮食文化，常加入海鲜等食材，凸显“鲜、嫩、滑”的风味。锅边糊是漳州人早餐的首选，街头巷尾的摊贩清晨开灶，雾气蒸腾中飘散米香，成为城市生活的缩影。锅边糊不仅是一道小吃，更承载着闽南人对食材本味的追求与生活智慧。若有机会到访漳州，不妨早起寻一碗热腾腾的锅边糊，感受这座古城的烟火气息。