郑和家宴，泉州台商区的美食与历史的交融/曾耀聪

至善

泉州台商投资区，这片古老而充满活力的土地，不仅是“海上丝绸之路”的起点之一，也是明朝航海家郑和第五次、第六次下西洋的途经之地。郑和的七次西洋航行，不仅在中国古代航海史上留下了浓墨重彩的一笔，更在促进中外经济文化交流、传播中华文明及增进国际友谊方面产生了深远影响。

在泉州台商投资区，郑和的故事与美食文化巧妙融合，形成了独特的“郑和家宴”。这一家宴不仅是味蕾的盛宴，更是一幅徐徐展开的历史画卷。相传，在明朝永乐年间，郑和在奉旨下西洋的途中，曾五次到访台商区的百崎乡，受到当地郭氏回族长老郭仲远的热情款待。郭仲远按照回族最高礼仪设宴，与郑和共叙情谊。郑和第六次下西洋返回时，再次途经泉州，并担任了郭仲远儿子婚礼的主婚人，以主人身份在接官亭举办家宴，宴请四方宾客。这段历史佳话，不仅体现了郑和与百崎民众之间的深厚情谊，也成就了“郑和家宴”这一美食文化的传奇。

台商区依托丰富的自然资源和得天独厚的地理位置，孕育出了百崎小章鱼、百崎蛏、洛阳江子鱼、洛阳桥海蛎、獭窟红膏鲟等优质食材，为“郑和家宴”提供了丰富的物质基础。整桌“郑和家宴”16道菜，融合了当地饮食文化和地方特色，既有江海湖的鲜美，也有山野的清香，每一道菜都是一方水土的精华，承载着乡土的文化与记忆。

“郑和家宴”不仅仅是一场美食的盛会，更是一种文化的传承和表达。在台商区这片沃土上，孕育着丰富的回汉文化，还有各种各样多元美食，为不同风味鲜明的味觉体验。让人在品尝之间穿越历史，漫步于蒸蒸日上的台商区城乡之间。

随着600多年历史的演变，“郑和家宴”不断融合创新，与新区大开发大建设相互相成。而美食的诞生，天然烙有当地特有的文化印记，每一道菜都是一方水土的精华，承载着乡土的文化与记忆。

如今，“郑和家宴”已成为台商区文旅产业的一张亮丽名片，展示着台商区独特的美食文化。它将郑和三宝的故事和美味继续传承下去，让更多的人领略到台商区传统美食的精致唯美和独特菜肴。它将打造成为台商区独有的一张名片，让当地人，甚至全国各地的游客都记住台商区的美食，让大家一说到台商区就想起“郑和家宴”，一说到“郑和家宴”就想到台商区。