中国年—饺子里的温情永难忘（散文）

冀鲁楚天舒.JT

图 / 文:冀鲁楚天舒

美篇号:217810214

拍摄地:深圳.龙岗

设 备:华为mate60

除夕的团圆与幸福，是被厨房中氤氲的水汽揭开的。白腾腾的烟雾，似有千般柔情，悠悠然飘散在家的每一个角落，聚集着家人的心。而这场喜悦盛宴的主角，就是一盘盘热气腾腾的饺子。

　　于北方人来说，对过年吃饺子都有着难以言喻的眷恋。尤其在我童、少年时代的老家，都爱吃羊肉胡萝卜馅儿和猪肉大葱馅儿的。每到腊月，父亲早早就买回了羊肉和猪肉。

　　除夕那天，母亲早早和好饺子面，静置于面盆里。把洗净的胡萝卜擦丝，在开水锅中焯一下，捞出控水后剁碎。父亲也不闲着，他把羊肉馅剁好，开始施展调味的魔法。父亲在肉馅里撒上一把盐，咸香率先唤醒味蕾，倒点酱油进去，粉红色的馅料就有了醇厚的底色，再加入花椒粉、葱、姜去腥增香，辛辣味在空气中弥漫，接着，浇上一勺热油，“呲啦”一声，瞬间，各种香味被彻底激发出来，直钻鼻腔，最后，把胡萝卜馅放进去。父亲握紧筷子顺时针用力搅拌，肉馅与萝卜馅相互交融，油润包裹着清香，勾得我肚子里的馋虫直闹腾。

　　包饺子的时光，是家中最温馨的片段。一家人围坐在一起，笑语盈盈。母亲把醒好的面在案板上，三揉两搓，面团就变得光滑富有韧性。她麻利地切好剂子，拿起擀面杖，细长的木棍在她手中轻盈地舞动，眨眼间，一张张厚薄均匀的饺子皮就像雪花般纷纷扬扬地落在案板上。

　　我们姐妹兄弟一起向父亲学习包饺子。父亲包的饺子馅料饱满，像元宝一样。只见他拿起饺子皮，舀上一大勺馅料，手指灵动地把面皮上下对折后捏紧口，然后，把它放在左手虎口上，右手虎口张开，抱住左手，两只大拇指立起来，双手往中间一挤，一个圆润饱满的元宝饺子就包好了。

　　我学着父亲的样子，拿起一张饺子皮，放在掌心，舀上一勺馅料，小心翼翼地对折、又捏又挤，可是包出的饺子扁塌塌的，全然没有父亲包得那般精巧饱满。父亲微笑着说：“慢慢来，饺子包得再丑，吃到嘴里都是香的。”那一刻，我从父亲质朴的话语中，品出了父爱的包容与温暖。

　　母亲拿出几枚锃亮的硬币，洗净擦拭后，由父亲裹进那鲜嫩的馅料之中。小小的硬币，承载着对来年的祈愿，谁要是有幸吃到，就寓意着新的一年福星高照、好运连连。我眼睛盯着，满心期许能吃到那个裹着硬币的饺子。

　　饺子包完了，到了煮饺子的时刻，锅中的水沸腾着，像是欢庆的锣鼓。母亲将饺子下锅后，好似一群欢快的鱼儿，在水中翻滚、沉浮，要为这新年献上一场热舞。不多时，热气腾腾的饺子端上桌，家人围坐，共享美食。

　　我夹起一个，轻轻咬一口，瞬间，羊肉的醇厚、萝卜的甜香，还有家的味道，在口腔中爆开，在味蕾上绽放。大家边吃边留意着，期待着能吃到硬币。哥哥第一个吃到了，欢呼起来，可我已经吃到肚子撑，还没有吃到，这时，父亲偷偷把他吃到的硬币放在我碗里，我手舞足蹈地叫着，笑声、欢呼声交织在一起，将除夕的氛围推向了高潮。母亲捞起掉进锅里的硬币说：“我们全家都有福。”窗外，烟花盛开，鞭炮声此起彼伏，屋内亲人相伴，共享饺子带来的温馨和喜悦。

　　在每一个辞旧迎新的除夕夜，饺子包裹着岁月的记忆，吃下的是团圆，是关怀，是对未来生活的美好憧憬。让家的温暖、爱的传承在这烟火人间，熠熠生辉、岁岁年年、永不落幕……

饺子吟

羊肉萝卜味最高/面皮擀好欲开包。

又手忙碌箍齐紧/点火锅里开水烧。

鼎沸搅推且旋转/板倾助动莫停勺。

待得汤滚重三遍/盛盘品尝美佳肴。

审核发布:2025年2月9日

谢谢您的雅赏和鼓励🙏☕🌹