有点像荔枝肉

云淡风清

正月初四与老同学去虎纠（福州）卡溜（玩）了两三天，老同学请我们品尝了不少福州美食。其中一餐已经写了一篇探店【美食探店】老福洲闽菜。

回来后，问我家90后，有没有您喜欢的老福州味道？

在我心里，预设的答案是～青红酒炖猪蹄。

没想到，90后说：我喜欢荔枝肉。流琪我根本不敢吃。

荔枝肉啊！

先生上了心。

今天他居然没有条件创造条件也要上，动手做了一道90后说是“有点像荔枝肉”的菜品。

首先，做荔枝肉最好是选用梅花肉。可是今天楼下超市里只有里脊肉。

先生买了一条里脊肉。

又买了一颗小土豆。

先将里脊肉横着片出来，然后斜切。

接着转个方向，打花刀。

先生突然意识到给90后吃的，还得再处理一下，又细心地把里脊肉上面的筋膜去掉了。

将里脊肉切成三角形。

接着就要调味腌制了。

少许食盐、白胡椒粉、生抽，没有先生想要的腐乳汁就改用一勺叉烧酱。

敲一颗鸡蛋，然后加入生粉。

这时又发现生粉用完了。先生再次下楼去买回来，然后戴上手套，给里脊肉做马杀鸡。

腌制肉的时候，先生开始炸土豆了。

先把土豆切块。

土豆块刚下油锅的时候，门铃响起，90后的朋友来家里看望他。

我一边端茶倒水递水果点心，一边在心里寻思～这下这篇美食文章写不成了。

没想到，先生还把几个关键步骤替我拍了照。

土豆炸得金黄。

炸制里脊肉。

复炸。

番茄沙司、白糖、少许淀粉调好料汁，倒入锅中，再加少许白醋，烧开。

加入荔枝肉和土豆块翻炒，让每一个个体都裹上酱汁。

出锅装盘啦！

90后挾了一块荔枝肉送进嘴里，点点头～有点像荔枝肉。

哈哈哈，能得到这个评价已经不错了。

要知道，这是一道先天不足的试验品。缺失最关键的红曲水或者说红糟。而很多福州菜都加红糟，红糟是福州菜的灵魂。没了灵魂的只能说形似了。

但不管怎么说，小女婿为了让老丈人一饱口福，品尝一口家乡风味，也是尽己所能做到了极致，堪称爱心牌荔枝肉。

因为按我在福州亲自品尝过几次的最新记忆，福州的荔枝肉里面还是有点嚼头的。而先生为了照顾90后不给力的牙口，还用刀背把每一块三角形的肉都敲打过。所以吃起来比较没有那种越嚼越香的感觉。

下次如果买到了红糟，再来做一做。

正月初十一，一心一意的爱意！

本美篇所有图片均为手机实拍。

本美篇背景音乐，《鳟鱼》。