【味蕾乡愁】‌味蕾上的春节记忆‌

蒋月儿

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时光飞逝，转眼间我离开家乡已多年，但对家的思念却从未随着时间的流逝而淡去，反而像陈年的酒，越久越浓烈。特别是每当春节来临，看着窗外，从远处传来的鞭炮声，我的心中总会涌起一股难以言喻的乡愁。

那份情感，如同冬日里的一缕暖阳，温暖而又遥远，它牵引着我的思绪，穿越千山万水，回到了那个充满温馨与回忆的家乡，回到了外婆身边，回到了那盘热气腾腾、香气四溢的管煎旁。

我的家乡坐落在南边的一个小镇，那里山清水秀，民风淳朴。春节拜天公，是我们那里最为盛大的节日，家家户户都会提前准备，忙碌而热闹。从腊月二十三开始，小年拉开序幕，家家户户忙着打扫卫生、祭灶神，拜天公，空气中弥漫着一种特有的年味。到了除夕，更是热闹非凡，贴春联、放鞭炮、吃年夜饭，每一项习俗都承载着人们对新年的期盼和对家人的思念。

而在这个节日里，最让我怀念的，莫过于外婆亲手制作的管煎。管煎，是我们家乡特有的一道传统小吃，以其独特的口感和丰富的馅料而闻名。外婆做的管煎，更是其中的佼佼者，让我至今难以忘怀。她选用上等的糯米，经过长时间的浸泡和研磨，直至变成细腻如丝的糯米糊。接着，她会精心挑选干贝、香菇和滑鸡等食材，将它们细细剁碎，再加入适量的调料，与糯米糊混合均匀。最后，用特制的模具将混合物塑形，放入油锅中小火慢煎，直至表面金黄酥脆，内里软糯鲜香。

记得小时候，每当外婆做管煎时，我总是迫不及待地围在厨房边，看着她那双布满岁月痕迹的手在食材间灵活地穿梭。外婆总是笑眯眯地说：“小月儿，你别急，等会儿就有你吃的。”而我总是按捺不住内心的激动，偷偷地伸手去想拿一块刚出锅的管煎。外婆见状，总是假装生气地拍一下我的手背，说：“烫着了怎么办！等凉了再吃。”

等啊等，终于等到管煎凉了，我迫不及待地拿起一块，轻轻地咬了一口。那一刻，糯米的软糯、干贝的鲜美、香菇的醇厚和滑鸡的细腻在我的口腔中交织成一首美妙的乐章，让我陶醉其中。我一边吃，一边听外婆讲述着关于春节的习俗和故事，感受着那份属于家的温暖和幸福。

到外地读书的时候，我也尝试过许多地方的美食，但无论走到哪里，都无法找到那份属于家乡的味道。每当春节来临，看着街上熙熙攘攘的人群和琳琅满目的年货，我的心中总会涌起一股莫名的失落感。我知道，那是因为我想家了，想外婆了，想那道充满家乡味道的管煎了。

有一年春节，我生病无法回家。一个人在学校的日子里，我尝试着自己动手做管煎，但无论我怎么努力，都无法复制出外婆做的那种味道。那一刻，我才深刻地意识到，有些味道是时间无法冲淡的；有些情感是距离无法割舍的。那些关于家的记忆和习俗已经深深地烙印在我的心中，成为了我生命中不可或缺的一部分。

终于，在今年春节前夕，我买了火车票，踏上了回家的路。当我再次踏入那片熟悉的土地，看到外婆那慈祥的笑容时，我的心中充满了无比的激动和幸福。那一刻，所有的疲惫和思念都烟消云散了，只剩下满满的温暖和归属感。

拜天公那天，外婆再次为我做了管煎。我坐在餐桌前，看着那道熟悉的菜肴，心中涌起了无尽的感慨。我轻轻地咬了一口，那熟悉的味道瞬间在口腔中绽放，仿佛带我穿越回了那些美好的时光。那一刻，我明白了，无论我走到哪里，无论时间如何流逝，那份属于家乡的味道、那份属于外婆的爱都将永远镌刻在我的味蕾上，成为我永恒的乡愁。