<p class="ql-block">心烟</p><p class="ql-block">美篇号：63701780</p> <p class="ql-block"> 爆竹声声，催醒了寒冬，雪舞凌空，迎来了灵蛇年。春节期间，家家张灯结彩，张罗着丰富的美食来庆典，这让我想起了年轻时，回农村婆家过年的情景。</p> <p class="ql-block"> 汽车沿着蜿蜓起伏的山路，匆匆行驶在乡间宁静的土地上。我和爱人收拾好行囊，去乡村他家过年。车辆驶入村口，一种亲切熟悉的气息迎面扑来。青砖黛瓦的老屋，门前挂着一对大红灯笼，门上贴着喜庆的春联。那一缕乳白色的炊烟袅袅升起，如丝如缕的轻轻摇曳着缭绕于房顶，升上天空与云朵交融。那是婆婆每年春节在我们到家之前，总会用秸秆，豆棍在大锅灶坑里烤地瓜，在年夜饭没开始之前，怕我们饿了，每次都要烤些地瓜让我们尝用。</p> <p class="ql-block"> 一进屋，我兴奋地与婆婆及家人打着招乎，婆婆也高兴地从灶坑里拿出包裹着一层厚厚的柴火灰的地瓜，在地上搕一搕灰，把热腾腾的烤地瓜递到我的手里，我接过来，一股温暖传遍了我的全身。我小心翼翼地剥开微焦的外皮，金黄色的地瓜冒着热气，散发着浓香的气息，咬上一口，软糯香甜瞬间在口中蔓延，冬日的寒冷被这热气腾腾的美味所融化。烤地瓜是我的最爱，品尝婆婆亲手烤的地瓜，幸福感溢上心头，它不仅滿足了我们的味蕾，更让我们感受到了家的温暖，在乡村婆家过年不仅是一种习俗，更是我们一种心灵的归宿。</p> <p class="ql-block"> 每逢过年，婆婆家农村的2个儿子，还有从外面工作回来的3个儿子，都带着全家，一共二十多口人，在一起过大年，大家互相寒喧着，笑声不断，热闹极了。年夜饭摆了三桌，里外屋炕上各摆一桌，地下摆了一桌，每一桌都是十道菜，空气中散发着节日的喜庆与美食的香气。</p> <p class="ql-block"> 我最喜欢吃的是农村自家做的皮冻，那是公公亲手做的拿手菜，自家养的猪杀了，猪皮用刀刮净，清洗干净用大锅烀熟了，再用刀把皮上的脂肪刮干净，然后把猪皮切成碎丁，放在一个盆子里添上水，下面放上盖帘隔水蒸。2个小时以后，一盆晶莹剔透有弹性爽滑的皮冻做熟了。放凉后，皮冻凝固在一起，碎皮都沉甸在盆底，上面透亮的。一盆皮冻像一块透明的玉石，表面光滑而有光泽，呈现出精致的冰玉富有弹性的质感，清澈透明。公公将它切成薄片，摆放在盘中，夹起一块皮冻轻轻摇晃，便能感受到它的柔滑与韧性，皮冻青亮的部分像眼镜一样，透过外面的东西。在年夜饭的餐桌上，皮冻成了亮点美食，大家争先品尝，夹起一块沾点蒜蓉汁放入口中，清爽可口，口感独特，凉爽滑嫩，轻轻地滑过舌尖，淡淡的的鲜美滋味在口中融化，它含有丰富的胶质蛋白，给人一种舒适的味觉体验。</p> <p class="ql-block"> 餐桌上还有一道菜我最爱吃，是小鸡炖磨菇，自家养的小笨鸡，磨茹是四哥出差从四川带回来的野生真菌磨茹，据说价格很贵。这虽是一道普通菜，但那珍贵的野生菌很少见，味道非常鲜美，一般的磨茹比不上它，那是真正的山珍，营养价值非常高，真菌磨香气浓郁，它充分吸收了鸡肉的香味，使山珍磨菇的风味更加醇厚。放入口中，滑嫩爽口，略带嚼劲，鲜美多汁，可以咀嚼出山野食物纤维的味道，饱滿浓香，它的口感魅力让人回味无穷！</p> <p class="ql-block"> 当夜空中烟花渐渐散去，家人们围坐在一起看春晚节目，脸上详溢着幸福的笑容，心中充滿了过年团聚的珍惜和舌尖上美食的余韵。每一道菜都是美好情感的传递，这在我心中点亮了永恒的温暖，优雅悠长。</p> <p class="ql-block"> 每每想起在乡村过年的情景，味蕾上的乡愁充溢着我的心田，它是一种美好的情感的纽带，是对乡村舌尘上的美食深深的怀念。乡愁，就是深刻在味蕾上的记忆，是最真挚的情感寄托和最深的眷恋！</p>