<p class="ql-block"> 北方人爱吃饺子南方人爱吃汤圆从古至今这风俗不变，老家逢年过节如果没有饺子就不叫真正的过年过节。</p><p class="ql-block"> 小时候盼望过年过节有饺子吃，70年代初期生产对养了几十头猪，逢年过节杀上十几或二十几头猪分给社员。记得有一年我们家不仅分到好多肉还分到了一块排骨。</p><p class="ql-block"> 娘就会把肉切成豆腐块大小，一块一块的放在小缸里用盐腌起来。（说实在的，我们老家人不喜欢吃腌制的食品，但是那个时候为了猪肉不坏必须用盐腌起来。）烧菜只拿出一小块切，然后加上好多好多的白菜或萝卜外加豆腐或粉条。到麦收前上面长了一层黄色的东西娘也舍不得扔掉，我看见了就感到很恶心，再也不吃了，娘就会把上面一层用刀刮到掉再烧。</p><p class="ql-block"> 我 问:“娘，为什么不烧排骨给我们吃？ ”</p><p class="ql-block"> 娘说:“烧着吃就吃不到里面的骨髓，包饺子吃更香更好吃。”</p><p class="ql-block"> 娘不舍得烧排骨给我们吃，就砍下一块放到石窝子里捣碎，等到发粘感觉不到骨头才扒出来，然后再石窝子里放上萝卜捣碎。直到石窝子里面一点肉星都没有像洗过的一样。再放上香菜，葱姜一起剁成饺子馅，撒上花椒面及各种作料包成饺子。每次吃的时候要小心，因为里面有小小的碎骨头碴。虽然饺子里没有多少肉，但吃起来很香很香。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 老家的饺子有两种，一种是荤馅的猫儿饺子，另一种是素馅的叫做扁食半月形或元宝形。荤馅的是肉里加上萝卜葱姜香菜，实际上是肉少菜多。素馅的品种多一些，有萝卜或白菜加粉条豆腐，或馓子炒熟花生碎豆扁，也有韭菜鸡蛋粉条等，无论哪一种素馅里都加上猪油。</p><p class="ql-block"> 每到过年的时候就会在素馅的扁食里包上1分2分5分的硬币。吃到的人会很高兴，说明他有福气，能高兴整个春节甚至好几个月。</p> <p class="ql-block"> 包素馅饺子之前我娘就会让我找出一些1分2分5分的硬币用水洗干净，那时候没有病毒细菌的说法是怕上面有泥土灰尘。娘二姐还有我三个人一起包，哥哥看见了忙跑过来捡了一个5分的硬币包一个大的饺子，并在上面捏了几个折子。</p><p class="ql-block"> 我忙对娘说:“娘，你看哥哥做记号了！”</p><p class="ql-block"> 娘拿过哥哥手中的那个饺子，说:“不许作记号，再做记号盛到你碗里吃到也不算有福。”</p><p class="ql-block"> 哥哥瞅了我一眼，说:“娘，你放心我知道了。”但是还是偷偷的做记号，趁他不注意我全部的给他捏了回来。盛饺子的时候怎么也找不到他包的5分硬币的饺子，看他着急的样子我边吃饺子边偷偷的笑……</p> <p class="ql-block"> 今年情况特殊，店里不放假。春节前夕老公知道我爱吃饺子，从老家寄来了一包他亲手包的饺子。数量不多，品种不少。有荠菜猪肉馅的、茴香猪肉馅的、还有羊肉萝卜馅儿的，每次吃起来心里美滋滋的。和儿时饺子比起来有另一番感觉，让我虽然远离故乡也能感到年的味道，家的温暖，爱的甜蜜……</p>