回味年的味道

云朵(Xiang)

如果可以给我一次回到过去的机会，我会对儿时的自己说：“人生像一段段旅程，我们在岁月中跋涉，所有的风景都是经历，路再远，行则将至。”——题记

年初十十全十美的一天，写下这些文字，时光荏苒，但每当回忆起有妈妈陪伴的那些年，那浓浓的年味至今仍萦绕心间，令人难以忘怀。每一年有妈妈在家操办年夜饭，她可是公认的家中厨艺第一人，那把铲子仿佛被赋予了魔法，总能变出一桌美味佳肴。

年夜饭的桌上，第一道菜是鱼，鱼必须得有三斤左右，而且年三十这天不能吃完，寓意着年年有余。第二道梅菜蒸扣肉，一片扣肉中间夹片槟榔芋，这槟榔芋必须得是老家荔浦产的。第三道菜是灌油豆腐，在剁肉时把蛋白和马蹄一起剁碎，放进挖空的油豆腐里，口子需要用油煎一下。这道菜至今还有我们几兄妹家的大菜之一。第四道菜是珍珠四喜丸子，在肉丸外面裹些糯米再上锅蒸。这些菜品的香味弥漫在空气中，让整个屋子都充满了浓浓的年味。

第六道菜是拼盘，这道菜由香肠、腊肉、腊鱼、酱香干等拼成。第七道菜是八宝饭，先把糯米洗净泡四个小时，蒸熟后再加入猪油和少量糖拌匀，取一干净碗刷上油，把准备好的果脯放碗里，造型随意摆放，先放一部分糯米饭压实，中间挖一个坑，在按出的坑里放入豆沙，再铺一层糯米饭盖过豆沙压实，用保鲜膜包好上锅蒸30分钟，蒸好后扣在盘子里就完成了。第八道是火锅，说到火锅就不得不提蛋饺的制作方法，鸡蛋只需要蛋黄，当年妈妈是在煤火上用一个铁汤勺，用一块肉皮走下油，再把蛋放上去摊成小饼样，放些许肉末再卷成饺状就完成了。当然火锅里还要放些别的菜式，应该都和各地方一样就不一一表述了。饺子是年三十晚上必备的，材料有面粉、韭菜、猪肉、油、盐、姜末、小麻油，这个饺子是母亲把馅调制好，我们吃完饭一起包的。

妈妈做的年夜饭，每一道菜都饱含着她对家人的爱。炖得恰到好处的鱼，鱼肉鲜嫩，鱼汤浓郁；炒肉片的肉片嫩滑，辣椒的香辣与肉片完美融合。这些菜品的香味至今还萦绕在心头，只能让我回味了。那些年的年夜饭，不仅仅是一顿饭，更是家人团聚的时刻，是充满爱的时刻。

包好饺子，我们就围桌陪老外婆开始麻将大战，此时母亲不参与，只坐在我后边当军师，因为我的牌技很差，只能在家偷偷练练手和家人们乐乐。从此以后再无缘一展臭技了。24点钟一敲，饺子上桌开吃。妈妈做的年夜饭的香味一直环绕着俺们，如今这味道只能是回味一下了。记录下这些只是因为这些美好的事物曾经就在我们的身边。

音乐回家

如今，妈妈已经离开二十三年了，但那些年的年夜饭的味道却永远留在了我们的心中。每当过年的时候，我们都会想起那些有妈妈陪伴的年夜饭，那些美味的菜品，那些温馨的时刻。这浓浓的年味，是我们心中最美好的回忆，也是我们永远回味的味道。