[味蕾乡愁] 乡 愁

灰太狼

文 字：灰太狼

美篇号：47557434

图 片：网络/致谢

　　“今春看又过，何日是归年。”这短短的十个字，却道出了唐朝诗人杜甫浓浓的思乡之情。古往今来，乡愁就像是一种病，长在心里挥之不去，无论什么良药都无法医治，而且越老越难治，让人魂牵梦绕，做梦都想回到家乡看一看亲人，尝一尝儿时的味道。

　　我的家乡在美丽的江汉平原，那里人杰地灵，物产丰富，被誉为鱼米之乡，而我的家地处江汉平原下游右岸，是由一个来自五湖四海的人员组成的特殊地方，融合了天南地北的文化和习俗。

每逢过年的时候，鞭炮齐鸣，锣鼓喧天，家家户户张灯结彩，热热闹闹的置办年货、准备团圆的年夜饭。过了腊八妈妈就开始准备年货了，那时候准备年货可不像现在这么简单，只要有钱什么都可以买到。

过去办年货，是“巧妇难为无米之炊”，没有货什么也办不成，于是妈妈要做的第一件事，就是把所有要做的年货原材料，像蚂蚁搬家一样，从几里地远一点一点的搬回家，然后再一样一样的做出来。

　　那时候年纪小，根本体会不到妈妈的辛苦，只知道妈妈做的零食糕点，好看又好吃，那油炸的“猪耳朵”上，一圈一圈的，像及了“猪耳朵”上长的筋，吃起来那叫一个爽，一咬嘎嘣脆；油炸翻饺从中间开口，翻转过来，像纽的麻花，酥脆爽口，赛过可口可乐；花生糖撒上星星点点的芝麻，熬好冷却后切成一块一块的，散发出诱人的味道，吃一口又香又甜又酥脆，儿时的味道，就这样深深地烙在了我的脑海里。

　　妈妈虽然做的零食糕点好吃，但让我真正忘不掉的是妈妈做的肉糕。记得一次，吃年夜饭的时候，爸爸出去点燃一挂鞭炮，然后一家老小围坐在不大的饭桌上，还没等妈妈坐下来，我便用手抓起一块肉糕，狼吞虎咽吃的满嘴流油。

妈妈拿起筷子敲着我的手背笑着说：“用筷子，小心烫着。”我可管不了那么多，生怕别人抢走了，先下手为强，嘴里还不停的说：“嗯嗯，好吃好吃，太好吃了。”就像一只饥饿的小馋猫，从来都没有吃过这么好吃的肉糕，吃饱喝足，满心欢喜，却不知道祝父母大人，新年快乐！身体健康！而是用袖口把嘴巴一抹，蹦蹦跳跳的玩去了。

时间真是不禁用，转眼又是一年新春佳节，回顾往事，触景生情，仿佛妈妈做肉糕时的情景，又回到了眼前。记得妈妈做肉糕的时候，总是先把肥瘦相间的五花肉切成块，双手各握一把刀左右开弓，在案板上来回的将肉剁碎，刀剁在案板上，有节奏的发出叮叮咚咚的响声，就像旋律优美的交响乐，满满的都是年味。

剁好肉馅便开始调味，葱姜、味精、糊椒粉、生抽、老抽，再加上一点白糖等调料，妈妈说这样做出来的肉糕，好吃而不油腻。说完妈妈又熟练的把调好的肉馅，卷成一条条的长卷，再打上几个鸡蛋，给肉卷刷上蛋液放上蒸锅，这时我便会很乖的搬着小板凳，像个小大人一样，坐在灶旁一边帮妈妈添柴火，一边听妈妈讲述如何做好肉糕，半个多小时后，一锅热气腾腾的肉糕便做好了，接开锅盖惹得满屋生香，让人垂涎欲滴，看着就想吃。

　　随着地球的自转和公转，时间在不经意间俏俏的流逝，暮然回首已是两鬓斑白，想起儿时的幼稚和不懂事，心中便充满了对母亲的愧疚，也就是从那个时候起，目睹了妈妈日渐衰老的脸颊和忙碌的身影，让我有了乡愁，而妈妈就是那根催生乡愁的“红丝带”。

岁月沉淀的温馨画面，妈妈做得好吃的儿时味道，以及家乡的一草一木，都开始在心中生根发芽，无论我身在何处，就像南归的大雁，每年都要飞回温暖的家乡，安放好那颗思念的心，寻找妈妈的足迹，让舌尖上的味蕾，饱尝儿时的味道。

春夏秋冬，四季轮回，乡愁成了一种无法治愈的顽疾，才下眉头又上心头，每一次味蕾的触碰之后，又会生出新一轮的乡愁。