<p class="ql-block"> 在滨海县头罾闸流传着这样一个故事: 说上世纪五十年代，头罾一位赶海的船老大三女儿王巧儿嫁到八滩奤二桥勤劳憨厚的姜二虎做媳妇。过门没几天，王巧儿的婆婆生了一种怪病，即头晕目眩，米食不思，更无食欲。姜二虎是当地远近出了名的孝子，他用六合车推着他的母亲到八滩求医，郎中开了十多剂草药说服完即好。可是，时隔近一个月，姜二虎寻了几处良医也没能治好他母亲的病，反而日渐加重，家中所谓积蓄也几乎花光。他对媳妇王巧儿说可回娘家想想办法？王巧儿也知二虎这位硬汉子实在是遇到了难处，但知道她父亲吝啬，自己又身怀六甲，在两难之下，但还是带着试试看的心情在腊月极冷的天气里来到娘家。果不其然，王巧儿的母亲壮着胆向丈夫说出女儿的来意，船老大一嘴骂骂咧咧说: “看不到他们孝敬一坛酒，反倒是来讨要，没门。”巧儿含着眼泪离开娘家，母亲那是疼在心里，偷偷将家里十几个草鸡蛋和刚在海水与淡水之间取上来的半斤多鲜麻虾包好追上女儿让带走。</p> <p class="ql-block"> 姜二虎见媳妇愁眉而回也没抱怨，王巧儿就将那她在娘家见母亲经常做的麻虾焖蛋手艺试着做了一遍。二虎在一旁看着这针尖大的小麻虾甚觉可爱，王巧儿说: 麻虾又名红灯虾，也叫芝麻虾。麻虾皮脆薄、质柔软，放在容器里像一摊黏稠状烂糊，根本看不清是“虾”。若用筷子挑一点放入清水中，才能看到密密麻麻的小虾在水中游动。</p> <p class="ql-block"> 麻虾对生长环境十分挑剔，绝对不能接受一点污染。巧儿将麻虾洗净、葱姜切末备用。先将锅中倒些豆油，放入葱姜末煸炒，后放入麻虾煎煮至微红半熟后备用。二虎看到媳妇这么巧，心中堪是喜欢，随手帮忙打了几个鸡蛋磕入碗内，用筷子搅拌的十分均匀，巧儿将焖鸡蛋的海碗里又加入水、盐、豆油、葱花等佐料再次搅拌，然后将海碗入草锅水中焖煮至七成熟，放入事先备好的油炸麻虾于焖蛋表层，再焖至锅盖透热圆气，一碗香嫩扑鼻、口感鲜美、肉质嫩滑的麻虾焖蛋出锅了。</p> <p class="ql-block"> 说来也怪，二虎见喂着妈妈吃下的麻虾焖蛋后，老人家渐渐有了精神。于是让媳妇又做了两顿。嗨，这下老人家能起床下地，没过半月，病彻底好了。</p> <p class="ql-block"> 来年正月里，二虎家添了一个胖乎乎的女娃，一家人欢天喜地。二虎用六合车推着坐在车上的媳妇和女儿，带着两坛八滩鸭蛋汪老窖藏和一袋许昌好烟丝，去头罾回了娘家。</p> <p class="ql-block"> 现在麻虾焖蛋成了盐阜大众餐桌上一道地道的乡土菜。特别是山芋腔苏北菜的餐饮团队，将麻虾焖蛋的色香味做到了极致，来山芋腔餐饮不吃麻虾焖蛋，等于留下了一份遗憾。当然，当餐桌上有了一份金灿灿的麻虾焖蛋，即是寓意: 金玉满堂，金婚高寿，金榜题名，金玉良缘，金光大道。</p>