广府人的年味•2025

黎森棠

「广府人」

是指主要分布在广东省珠江三角洲地区，以粤语（广东话）为母语的汉族民系。广府人是广东三大民系之一，另外两个是潮汕人和客家人。广府文化是岭南文化的重要组成部分，具有独特的历史、语言、饮食和风俗习惯。

「分布」

广府人主要分布在广东省的广州、佛山、东莞、中山、珠海、江门等珠江三角洲地区，以及广西的部分地区，如梧州、南宁等。此外，广府人也是海外华人社区的重要组成部分，尤其是在东南亚、北美和澳大利亚等地。

「语言」

广府人以粤语（广州话）为母语，粤语是汉语方言之一，具有独特的发音、词汇和语法结构。粤语不仅是广府人的日常交流工具，也是广府文化的重要载体。

「饮食文化」

广府人以“食在广州”闻名，粤菜是中国八大菜系之一，讲究食材新鲜、烹饪精细、口味清淡。广府人喜欢饮茶，早茶文化是广府饮食文化的重要组成部分，有『无鸡不成宴』之说法。

「无鸡不成宴」

是一句广东地区的俗语，意思是说在宴席上，鸡是必不可少的菜肴，象征着宴席的丰盛和隆重。鸡在粤菜中有着重要的地位，尤其是在节庆、婚宴、寿宴等重要场合，鸡往往是餐桌上的主角之一，常见的鸡肴：

白切鸡、豉油鸡、脆皮鸡、盐焗鸡……

「拜神祭祖」

广府人非常重视拜神祭祖，春节期间会到祠堂或家中祭拜祖先，祈求祖先保佑家人平安、事业顺利。除夕夜和年初一早上，许多家庭还会到寺庙烧香祈福，拜神祭祖必须有鸡，还是原只煮熟的（同白切鸡做法相同），从我们祖先开始，但凡屋企杀鸡吃，必定是见到鸡的原型在拜神盘上。

「年廿八，洗邋遢」

在广府地区，春节前的准备工作从农历腊月二十八开始。这一天被称为“年廿八，洗邋遢”，家家户户都会进行大扫除，寓意着扫除旧年的晦气，迎接新年的好运。

「贴春联、挂年画」

广府人会在春节前贴春联、挂年画，寓意着祈求来年平安吉祥。春联通常用红纸书写，内容多为吉祥话

福星高照、万事如意

「年夜饭」

广府人的年夜饭非常丰盛，通常会有鱼（寓意“年年有余”）、鸡（寓意“吉祥如意”）、腊味、盆菜等。盆菜是广府地区特有的传统菜肴，将各种食材层层叠放，象征着

团圆和丰收

「行花街」

广州及其周边地区有“行花街”的习俗。春节期间，各地会举办花市，人们会去花市购买鲜花和年桔，寓意着来年花开富贵、吉祥如意。花市上常见的花卉有桃花、水仙、菊花等。

「派利是」

广府人过年时，长辈会给未婚的晚辈派发利是（红包），寓意着祝福和好运。利是的金额通常不大，但象征着长辈对晚辈的关爱和祝福，年三十晚屋企人长辈们会向晚辈们派发压岁钱（红包）。

「年初一吃斋」

广府人在年初一有吃斋的习俗，寓意着清

浄、平安。斎菜通常包括豆腐、木耳、香

菇等素食，象征着新的一年

清心寡欲、健康长寿

「年初二开年」

年初二被称为“开年”，广府人会在这天举行丰盛的家庭聚餐，庆祝新年的正式开始。开年饭通常会有烧肉、鸡、鱼等菜肴，寓意着新的一年

大吉大利、财源广进

「元宵节」

元宵节是春节的最后一个重要节日，广府人会在这天吃汤圆，象征团圆和美满。此外，各地还会举办灯会、猜灯谜等活动，增添节日气氛。