<p class="ql-block"> 还是很小的时候，就曾听母亲说过泸州老窖的一个故事。母亲的闺房在二楼，有一次不小心将一瓶“泸州老窖”打坏了，酒全被木地板吸收，这间屋子因此香了好几年。今天我有幸来到了这里，参观这百年老窖。</p><p class="ql-block"> 凌艳的丫头李凌在成都读书，回到泸州就来陪我这叔公，在她身上我看到了她妈的影子，真是乖乖女又生了个乖乖女！小丫头几乎把我们三个大人的东西，全都挂在了自己身上，我干脆将相机调成全自动模式，由她为我们拍照。</p><p class="ql-block"> 泸州老窖股份有限公司是在明清36家酿酒作坊群的基础上发展起来的国有大型骨干酿酒企业。公司拥有传承690余年的泸州老窖酒传统酿制技艺，入选首批“国家级非物质文化遗产名录”，拥有连续使用至今449年的“1573国宝窖池群”，被列为“全国重点文物保护单位”。1952年，泸州老窖与茅台、汾酒、西凤酒一并评为首届中国“四大名酒”，并成为唯一蝉联历届“中国名酒”称号的浓香型白酒。</p><p class="ql-block"> 一进入厂区，就被酒香包围了！生产车间被玻璃隔开，我们隔着玻璃可以看到工人在作房里操作。</p><p class="ql-block"> 泸州老窖是浓香文化的缔造者、回浓香部标准的制定者和浓香技艺的传播者，被誉为“浓香鼻祖”。</p><p class="ql-block"> 我也太不胜酒力了，从生产车间出来，竟然感觉走路有点晃了。也难怪，我天生酒精过敏，曾经喝米酒（江苏人叫酒酿）都倒了。从而也说明这生产车间飘香的酒精还有点浓度。</p> <p class="ql-block"> 参观过了生产车间，来到了博物馆，继续了解它的历史。</p><p class="ql-block"> 1996年，泸州老窖股份有限公司拥有的泸州明代酿酒窖池被列为行业首家“全国</p><p class="ql-block">重点文物保护单位”,被誉为“国窖”。 </p><p class="ql-block"> 公历1573年，即明朝万历元年，明朝第13位皇帝朱翊钧(神宗)登基改元编年史载，泸州老窖从此开始形成规模酿酒窖池群。</p><p class="ql-block"> 在451年(公元1573-2024年)中，这些窖池在年复一年地发酵，在酿造工艺上具有重大意义和使用价值--中国发明(固态)蒸馏酒工艺后，蒸馏酒的味觉质量基础，主要依靠发酵窖池，这也是中国蒸馏酒与Whisky(威士忌)、Brandy(白兰地)在酿造工艺上的不同之处，中国蒸馏酒的老熟与生香主要在窖池发酵过程中完成。</p><p class="ql-block"> 国窖1573是中国物质文化遗产与中国非物质文化遗产双遗产代表之作，源自建造于明朝万历年间(即公元1573年)的“国宝窖池群”，采用泸州老窖酒传统酿制技艺酿造。 </p><p class="ql-block"> 始建于公元1573年的1573国宝窖池群是“活文物”，自建成投粮酿酒至今，从未间断过酿酒生产，窖泥微生物不断驯化富集，形成庞大的微生物体系。．</p><p class="ql-block"> 泸州老窖酒传统酿制技艺，始于秦汉，经元、明、清三朝而创制、定型、成熟，历23代传人，持续传承700余年。2006年5月，作为浓香型白酒的代表，入选首批国家级非物质文化遗产代表作名录。</p><p class="ql-block"> 在博物馆还设有品酒环节，服务员告诉我们：“这酒是8888元一瓶的顶级产品。”可惜的是我不胜酒力，没有这个福分洪芬和凌艳她们品了后说：“这个的确是顶级的品质！”</p><p class="ql-block"> 从博物馆出来，我们看见旁边的一个施工工地，这里提泸州老窖博物馆的建设项目，相信下次再来，一定会是一个新的老窖博物馆！</p> <p class="ql-block">考古出来的酒具</p> <p class="ql-block">国窖始祖舒承宗</p> <p class="ql-block">邓大爷也喜欢国窖</p> <p class="ql-block">在品酒区</p> <p class="ql-block">8888呀！</p> <p class="ql-block">我也装一下</p> <p class="ql-block">洪芬可是真品</p> <p class="ql-block">工厂展示酒店</p>