食材：<br>牛肉： 1000 克 (牛肩肉）<br>牛筋： 两根 <br>土豆：800克<br><br>2. 调料<br>生姜：<br>料酒：2<br>八角：2 粒<br>桂皮： 2 克<br>干辣椒：2-3根<br>白胡椒粉 1/4 TSP<br>盐：1/2 TSP<br>糖：20克<br>生抽酱油：4<br>老抽酱油：1<br>水：100ml<br>植物油 3. 土豆烧牛肉制作步骤<br>1）把洗净的牛肉和牛筋切成大块放入InstantPot的内胆。 2）加入料酒，八角，桂皮，干辣椒，盐，白胡椒，生抽，老抽，和水 3）加盖，按一下Meat 按钮，设置高压方式，时间设置1小时<br>4）土豆削皮，洗净，切成滚刀块 5）铁锅倒入植物油，油深约6CM, 开大火。油温升至150C，倒入土豆<br>6）土豆炸至金黄，捞出，滤油 <p class="ql-block">7）等InstantPot里的牛肉煮好后，将牛肉倒入铁锅，大火，牛肉烧滚后，放入糖，改火至保持牛肉小滚。</p><p class="ql-block">8）20分钟后，调一下味，然后加入炸过的土豆，盖锅盖。炉火调至中火</p> 9）牛肉滚后2分钟，翻炒土豆，尽量让土豆浸入汤汁里，盖锅盖，改火至保持牛肉小滚<br>10）10分钟后，大火，翻炒土豆和牛肉约5-6下。盖锅盖，关火。<br>11）2 分钟后，就可以装盘了。<br>12）撒些香菜配色<br> 这道土豆烧牛肉的特色：牛肉肉香浓郁，软烂入味，回味无穷；<br> 土豆外酥里糯，肉香入骨<br>