<p class="ql-block"> 蛇年春节，除了遵循老祖宗的一套民风民俗之外，玩和吃是春节最吸引人的节目。我对吃是外行，因为既不吃辣，也不吃酸，更不吃臭，所以，很多美食都和我擦肩而过。</p><p class="ql-block"> 不过去年的西北之行，风光如画，在吃的方面也开了眼界。只是江南人的习惯仍然改不了，这就让我对西北之行的吃，因为大的改变而记忆犹新。</p> <p class="ql-block"> 去年十月，去河南，陕西，甘肃，青海，四川，湖北旅游一个多月。走过了大大小小十二座城市，光顾了无数个小吃店。</p><p class="ql-block"> 风格迥异，味道十足。是我总的感觉。辣，麻，酸，臭，大体可以概括我的感受。不会享受美食是一种遗憾，但一个月的朝朝暮暮，总得以填飽肚皮为要。当下，已记不清哪一碗面，哪一只馍，哪一碗米飯是在哪里买的，哪里吃的？</p><p class="ql-block"> 好在手机在手，机不可失。 遇见门面有特色的，美食味道不错的，就手机咔嚓一下，让美食进入我的相册。现在，春节闲暇，翻开一看，却也是美食一大景观了！</p> <p class="ql-block"> 生活就要有馍有样！说得好极了！这只广告做在纸上。这个店里的肉夹馍和馄饨，是我在青海西宁的早歺。我记得拍过歺馆门头的照片，在万张照片之中，也很难寻觅了！</p> <p class="ql-block"> 这就是在西宁维也纳酒店对面早歺店吃的馄饨。和温州的馄饨味道有几分相似，花色略有不同。</p> <p class="ql-block"> 在宝鸡，我住在火车站附近的汉庭酒店里，门前就是一条小吃街。西北的几座城市里，都有小吃街，秩序一般可以。虽然人多，叫卖声自然也不绝，但很少见到城管干预。一派平和的景象。</p><p class="ql-block"> 但说实在的，这些小吃店卫生堪忧。一顿飯的选择，要走来走去，转几个圈才能落坐。我小民百姓一枚，一般不会去大飯店吃飯的。</p><p class="ql-block"> 其实，大饭店千篇一律。没有地方特色。只有那些小街小巷里，吃出美味，还能吃出故事来。</p><p class="ql-block"> 我在阆中宾馆附近的小歺馆吃面。店老板男子汉气足，人也长得膘悍不俗。他看我这个老头也很健谈，于是拉起家常。</p><p class="ql-block"> 他父母亲的家在西安，他的小家也在西安。父亲是西安上一辈子中在西安有点名气的书法家。他自已早年也是开着越野车探秘的驴友之一，去过陕西很多地方。什么金牛道，褒斜道，太白山啦！</p><p class="ql-block"> 我也是喜欢书画的，在市老年书画协会当过顾问。虽不精于此道，但书画历史书，法帖等读了很多。所以，和他说话有几分投机。他说，他夫人就是阆中人，他喜欢这里的山山水水，年纪也大了，就在阆中城里开个面店，他老婆笑道，他雄心不死，偶尔也和兄弟们外出一次，寻山问水，好不潇洒呵！我这碗面，也就吃出味道了！</p> <p class="ql-block"> 驴蹄子面，干臊子面，。。。。看着那一碗碗红汤浮油的面食，不敢轻易下单，只得擦身而过。</p> <p class="ql-block">这也是宝鸡的一家面店。只是上了点规模。</p> <p class="ql-block"> 西安太大。我也选择离钟楼不远的汉庭酒店。在西安逛了回民街，回民街也很大。我只走了主要的一段路，那里的美食可让我大开眼界。来来去去走了两趟，才进了一家歺馆。这家歺馆很大，楼上楼下两层。晚间楼上没有客人，楼下满座。</p><p class="ql-block"> 西安的美食和兰州，西宁品种差不多，但仔细欣赏，则味道，花式，名称也不尽相同。这以下三张照片就是这家店点的美食，但店名却忘记了！</p> <p class="ql-block"> 我是第二次去西安。此前的九十年代，友人曾在西安的一个著名的羊肉泡馍店请我吃飯。第一次尝过吃羊肉泡馍的有趣。</p><p class="ql-block"> 这次，在小吃街，又见羊肉泡馍店，那座中国名人们吃过的羊肉泡馍店，我也记不住是哪个字号了！</p> <p class="ql-block"> 肚包肉没尝过。</p> <p class="ql-block"> 这里还是叫肉夹馍！明明是馍夹肉呵？</p> <p class="ql-block"> 钵钵鸡也不知道是什么味道？</p> <p class="ql-block"> 这家《三兄弟歺飲》店。是西宁美食街上的一家小店，以经营牛羊肉为主。用的碗很大，份量也足，价钱不便宜，但货真价实。</p><p class="ql-block"> 从招牌看是三兄弟经营。但我晚上去过几次，大抵是一位身体壮实的老板和漂亮的老板娘一起操持业务。有几次见到这个店的回头客，可能是村上来城里的老邻居，亲热得不得了！连我都有几分羡慕。我在西宁，一般是晚上去吃。也去吃了好几次。</p> <p class="ql-block">这不知道是哪个城市的小吃店了！</p> <p class="ql-block">广告：青海红柳肉，十元一大串，五元一小串。</p> <p class="ql-block">青稞麦穗。</p> <p class="ql-block"> 以下是韓城党家村的馍馍。造型别致，动物形象生动活泼。</p> <p class="ql-block"> 春节，除了满街的红灯笼，歌舞，龙灯，狮子表演之外，美食应该是更亮眼的 一角。</p><p class="ql-block"> 孔夫子说，民以食为天。美食应该是人类第一追求的愛好。</p><p class="ql-block"> 回忆去年到陕西，在党家村和一个旅店里，见识了很多种馍馍。至今，历历在目。</p><p class="ql-block"> 党家村的馍，造型别致，颜色鲜艳。看见这些馍，想到过去的年画和门神，自然想到民间的祭祀，带着一种神秘的色彩。</p><p class="ql-block"> 而我在韓城的一个旅店里，真的为菌类造型的馍之逼真而惊叹。</p><p class="ql-block"> 陕西，甘肃，青海市面上 还有以生产一种馍馍而闻名的“肉夾馍店”。</p><p class="ql-block"> 我去韓城，看见售卖肉夾馍的店，却叫“馍夾肉”店。我觉得这才是实事求是，反映了这种食品的真实状态和各地对此类食品的不同称呼。</p><p class="ql-block"> 人是追求新奇的，陕西的面食，特别是馍，千变万化，令人羡慕。</p><p class="ql-block"> 我曾经在几个地方吃饸烙和面片，那碗里的一片红色，总让我想起秦腔的高吭和激昂！。</p><p class="ql-block"> 在成都，在兰州， 只是在面对碗里的一片红色的时候，我怀念起江南银丝面清亮的面水和几片葱花的又一种美丽。 </p><p class="ql-block"> 因为，谁不说俺家乡好！</p> <p class="ql-block">以下是韓城龙泉酒店早歺送上的面做的蘑菇，逼真得让我看了又看！简直不相信自己的眼晴！</p> <p class="ql-block"> 成都太古里附近的小吃街店很多。围绕着太古里，一大圈转下來，可以说，几乎全是小吃店。有些临街，更多的小店躲在小弄堂里，反正，酒香不怕巷子深。</p><p class="ql-block"> 不过，我在成都看着那肥肠，鸡爪，还有不知道是什么的，满锅红汤，辣椒，特别抢眼，我就特别害怕，只能吃点回锅肉之类的了。成都这里夜生活丰富多彩，营业到天亮。至于早晨，店家大部分关门，我也只好到“可的”去解决温饱了！</p> <p class="ql-block"> 从无锡出发后，第一站是河南商丘。我出生的小县城，是移民城市。河南人占人口多数。所以，河南的美食还可以接受一点。这是朋友赠送的河南商丘的特产，鸡内金焦馍。是第一次见到。</p> <p class="ql-block">河南商丘这只大杂院似的小吃铺，很大，很宽畅，人也很多。</p> <p class="ql-block"> 《刘记全羊馆》是河南商丘古城内的一家正宗经营羊肉美食的歺馆。在这家店请吃的是曾经在无锡工作过的朋友。盛情款待，记在心头！</p> <p class="ql-block"> 走了这么多地方，进了这么多小吃店。几千年的传承和发展，中国美食，名扬天下！</p><p class="ql-block"> 我是穷游，个人消费能力有限。 我去的这些小吃店，大部分是夫妻老婆店，兄弟姐妹店。</p><p class="ql-block"> 中国的底层老百姓以自己的智慧，精明，善良和纯朴，经营着一家家这样并不起眼的作坊式小店，维持生计，传承后代，延续家风。以真诚之心，给进进出出的食客以贴心的服务，让我也在遥远的西北，感受到人世间的温暖。我向他们的敬业精神表示敬意！</p><p class="ql-block"> 春节，春暖，2025年，又一次春风朴面！</p>