乙巳蛇年福州行 3

荷

D3 初二

游西湖，游福建省博物院，游鼓山，尝佛跳墙

今天上午的计划是去福建省博物馆参观。本来想下午去西湖的，没想到去福建省博物院正好途经西湖，真是让人开心。于是下了地铁，沿着西湖岸边木栈道前行。

清晨的西湖笼着一层薄雾，像一幅未干的水墨画。我与先生沿着湖畔漫步，脚下的石板路还带着夜露的湿润。湖畔的榕树格外引人注目，它们的气根垂落如帘，有的已经扎入土中，长成了新的枝干。这些榕树像是西湖的守护者，见证着这座城市的沧桑变迁。昨天打车的途中，司机师傅就说，榕树是福州市的市树，随便哪一个街道或者景区，都会见到几百上千年的大榕树。

福州西湖虽不及杭州西湖闻名，却自有一番独特的韵味，这里的一草一木都浸润着闽都千年的文化积淀。它不只是自然景观幽然雅致，还有着浓厚的文化氛围。这里的西湖书院经常举办一些文化活动。比如邀请专家学者举办历史、文化、艺术等多个领域的大讲堂活动，闽剧沉浸式表演活动，诗歌书法楹联展示活动等，让游客欣赏自然美景的同时，领略中国传统文化的博大精深。

走累了，就着石桌石凳小憩片刻，感受着周围榕干铺陈竹影婆娑湖水荡漾游船往来的悠闲，心情无比轻松愉悦。

博物院坐落在湖心岛上，规模不算大，也不用提前预约，参观比较方便。

可能是福州这个地方在历史上没怎么做过都城，政治经济发展可能都比较晚，感觉博物院呈现的内容不是很多。

博物院共三层楼。一楼2号展厅主题是宋词里的福建，不过看到展示的大多宋词所描述的并非福建本地的人文风情，而是福建有这些宋词里所描述的相关事物，个人感觉有点牵强。

走马观花地看了几个展厅，到了二楼10号“国家宝藏”主题展厅，看到革命烈士林觉民写给妻子的一封泛黄的家书时，我驻足良久，把那封发黄的《与妻书》从头读到尾。这是林觉民在 广州起义前三天写给妻子陈意映的绝笔信，它以真挚的情感展现了革命者的家国情怀。全文字字泣血，句句含情，让我禁不住湿了眼眶。这封家书不仅记录了一段感人至深的爱情，更见证了一个革命者为国捐躯的从容大义。

二楼 6、7、8号展厅主题是先生回家，是严复与近代中国名人作品展。严复被称为中国西学第一人，他超前的政治军事和经济思想令人赞叹。他的译注《天演论》“物竞天择，适者生存”的思想对后世影响巨大。

走累了我自己在大厅休息了一会儿，先生没有尽兴，自己去继续参观。

从博物院出来，已经到午饭时间了，我们昨天就想着今天去聚春园饭店尝一尝正宗的佛跳墙，所以打车直奔目的地。没想到我们还是去晚了，客人真是多，需要排号等桌，我们甚至连桌号都没有拿到就停止排号了。服务员说，只能下午四点半来排晚饭的桌号了。这生意做的也真是太红火了。饭店吃不成，咱就吃小吃。于是我们就近在达明美食街找了大排档一个位置，要了几个当地小吃。

海蛎煎

蟹黄汤包

沉鱼落雁，就是鱼丸和肉燕。肉燕是福州一个著名特色小吃，为了讲清楚它的做法，我求助了 deepseek，下边是它的解答。

肉燕皮吃起来咯吱咯吱的脆软的感觉，馅料鲜香不腻，真是道美味，跟我们平时吃的馄饨真不一样的口感。

吃罢午饭，我们乘地铁来到鼓山景区，已经是下午两点多了。先生建议买来回缆车票，不想爬山了。走到缆车购票处，看到坐缆车的人排了好长好长的一条蛇形队伍。售票员说，我们买了票最少还要等一个半小时才能坐上缆车，问我们确定不确定买票，而且买票是不退票的。

先生说，咱们还是不坐缆车了，随意玩玩，争取四点半回到聚春园再去排队，必须让你尝到正宗的佛跳墙。于是在吃货的意念中，最终吃的诱惑战胜了玩的诱惑，我们在山上信意玩了玩，就出发奔着佛跳墙再访聚春园去了。

功夫不负有心人，二次造访终于排到桌号了。五点开餐，服务员一一叫号。嚯，真不容易！听着人们的交流，原来不是只有我们这么执着，不少人都是上午没排上下午又来的，都是为的来一趟福州一定要尝一尝正宗佛跳墙，不留遗憾。

散客都是在三楼大厅开座。桌上有饭店提前备好的果篮，里边有花生橘子酥糖之类，预备客人在等餐时候打发嘴巴。还有提前放好的一壶香茶，茶壶下面有文火热着。先生说，既来之则安之，多点几个特色菜尝一尝。

首当其冲当然是佛跳墙，本来第一次来的时候想点个标配版尝尝就可以，但是既然这么不容易才吃上，索性点个至尊版。标配版是一个带盖的小瓷罐盛装，至尊版盛具是一个小鼎，配料可能比标配版要多高端一些。

足量的翅丝

比汤匙还要大的鲍鱼

肥厚足个的海参

肥实的裙边

饱满的花胶

大号的瑶柱

剔透的鸽子蛋

还有一个圆圆的香菇

上佛跳墙这道菜仪式感很强，由两个黄衣红腰带帅小伙用专用抬杠抬着送到客人面前，服务员双手端放到餐桌上，打开盖子，请客人品尝。当所有客人的佛跳墙上桌后，专门有一个解说小妹站在台上为客人们讲佛跳墙的由来故事：

据传，清朝同治末年（1876年），福州官钱庄一位官员设家宴请福建布政司周莲，其绍兴籍夫人亲自下厨做了一道名为“福寿全”的菜，内有鸡、鸭、肉和几种海产，一并放在盛绍兴酒的酒坛内煨制而成。周莲吃后赞不绝口，遂命衙厨郑春发仿制。郑春发在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，使菜越发荤香可口。后来，“福寿全”成了‌聚春园菜馆的主打菜，因福州话“福寿全”与“佛跳墙”发音相似，久而久之，“福寿全”就被“佛跳墙”取而代之名扬四海。

据说，佛跳墙名字的由来还有多个版本，聚春园肯定是会以最能证明聚春园是佛跳墙的始祖的这一版做品宣典故。

除了一份至尊佛跳墙，还点了几个特色菜。

传统荔枝肉，酸酸甜甜，酥软可口，一点不油腻。

香酥鳗鱼块，外酥里嫩。

鸡汤汆海蚌，煮鸡汤的小壶一边煮着送到餐桌上，两个海蚌肉放在小碗里，待鸡汤煮沸，服务生把鸡汤倒进海蚌碗中，须臾即可食。鸡汤与海蚌共鲜香。

太极芋泥。这道菜还有一个有趣的历史典故。清道光十九年（1839年），林则徐作为钦差大臣前往广州禁烟，英、德、美、俄等国领事准备了冰淇淋给林则徐。林则徐初次品尝，因其表面冒着白气，误以为烫，轻轻吹着。这一幕被洋人们视为笑柄。作为反击，林则徐精心策划了一场盛宴，其中一道菜便是福州的特色——太极芋泥。这道菜色泽深褐，表面光滑如鱼，看似冷菜，实则热气内藏。当一位领事尝试舀食，结果烫得目瞪口呆，甚至烫红了嘴唇。林则徐借此机会介绍道：“这是中国福建的名菜——太极芋泥，看似冷淡，实则内藏炽热。”由于太极芋泥刚出蒸笼，内部热度极高，且因其不透气和猪油覆盖，表面才会显得不冒热气。这一独特特性，让这道菜不仅在味觉上惊艳，也在视觉上留下了深刻印象。从此，太极芋泥的名声远播，成为了中国美食文化的一道亮丽风景线。

马蹄糕。清凉香甜。

搭配着其他菜，要了一个素烧菜心儿。

一份锅边。闽菜特色，汤粥都是要放虾贝之类的海鲜的，比较合我的口味。

先生又为我点了一个福州地方啤酒。

一边吃饭一边看着春晚的回放，在聚春园这个地方，与来自全国各地的游客一起热热闹闹过春节。