【味蕾乡愁】妈妈的饺子

傲一慢的自由世界

我出生在西北偏远山区的一个农村，经济条件相对落后。小时候，家里的日子总是紧巴巴的，一年到头能吃到肉的次数屈指可数。别说吃到肉，就连白面馍馍也成了一种奢侈，大多数时候，我的主食是黄米饭、荞面饭、豆面散饭，以及用麸面、玉米面做的馍馍。菜则主要是土豆、白菜、韭菜，还有一些腌制的酸白菜、咸芹菜和咸韭菜等。家里的白面大多数都是招待客人用的，还轮不到我们这些孩子。

在那些物质匮乏的日子里，能吃到好吃的食物的机会确实不多。除了家中长辈的祭日，能让我们这些孩子稍微期盼一下的，就是年底的春节了。那时候，村子里如果有人家结婚或是老人去世，我们这些小孩子偶尔会去蹭点吃喝，但这种情况并不多见。因为我也曾清楚地听到大人们笑话谁谁谁家的孩子爱蹭吃蹭喝，所以父母对我们兄弟管得很严。若非是亲戚或关系好的邻居家待客，父母是不允许我们自己偷去而连累他们被村里人笑话。

然而，要说真正能吃到好吃的，还是得数春节。每年春节，家里总会宰杀一只羊，或是买上一些牛肉，用来制作各种美味的食物。一家人围坐在一起，团团圆圆地过个年，那种温馨与满足，至今仍让我难以忘怀。

在我的记忆里，每年除夕，妈妈总会给我们包饺子吃。那些饺子，不仅仅是一种食物，更是承载着妈妈对家人的爱与祝福。大多数时候，饺子馅都是萝卜肉馅儿的。萝卜是自家地里种的，绿油油的叶子在阳光下闪耀，收获后放在菜窖里，可以存储一整个冬天。而饺子皮则是用白面做的，这在平时可是很少见的。妈妈对除夕夜的这顿饺子十分重视，总会精心挑选最好的食材，用心制作。

当那些热腾腾的饺子端上桌时，我的心中总是充满了期待与喜悦。咬一口饺子，汤汁流进嘴里，满嘴都是香味儿。那肉与萝卜的完美搭配，再加上白面皮的细腻口感，堪称味蕾的盛宴。那一刻，我仿佛忘记了所有的烦恼与忧愁，只剩下满满的幸福与满足。

平常，妈妈偶尔也会给我们包饺子吃。但那些饺子与春节时的饺子相比，就显得逊色多了。饺子皮不是麸面的就是荞面的，口感粗糙；饺子馅里也没有肉，只有土豆和一些简单的调料。尽管如此，那些饺子依然是我们兄弟姐妹们争抢的对象，因为在那个物质匮乏的年代，能吃到一顿饺子已经是一件非常幸福的事情了。

大学毕业后，为了生计，我离开了家乡，到外地工作。每到春节，回家探亲的时候，我还是会缠着妈妈给我包饺子吃。那些熟悉的味道总能勾起我对家乡的深深思念。有时候工作忙，春节没有回老家，我也会和爱人一起包饺子吃。但无论我们怎么努力，总感觉自己包的饺子没有妈妈包的饺子好吃。或许是因为那些饺子缺少了妈妈的味道，或许是因为那些饺子承载了太多关于家乡的回忆与情感。

每当我想起妈妈给我们包饺子的情景，那些温馨的画面就会浮现在我的眼前。我仿佛能看到妈妈忙碌的身影，听到她温柔的叮咛与嘱咐。那一刻，我的心中总是充满了无尽的感激与怀念。那些关于饺子的记忆，已经成为了我生命中不可或缺的一部分。它们陪伴着我度过了无数个孤独与寂寞的夜晚，成为了我心中最温暖的慰藉。

如今，我已经在外漂泊多年，但每当春节来临之际，我总会想起妈妈包的饺子。那是一种无法用言语来形容的味道，它充满了家的温暖与幸福。我知道，无论我走到哪里，无论我经历多少风雨与坎坷，那些关于饺子的记忆都会一直陪伴着我，成为我生命中永恒的乡愁。