<p class="ql-block"><b>美篇昵称 : 英 子</b></p><p class="ql-block"><b>美篇编号 : 11624423</b></p> <p class="ql-block"><b> 俗话说:“ 靠山吃山，靠水吃水”，勤劳能干的东北人进入冬季，家家户户结伴去大山里拉柴禾取暖做饭。我上初中时寒假里都要加入拉柴禾的大军，因为大山里的枯枝烂木很多，也算为大山清理垃圾，只要肯出力就不用花钱，买煤取暖做饭费用太高不划算。</b></p><p class="ql-block"><b> 大山属于原始林遍地都是宝，我上师范回来的第一个寒假，一大清早穿戴整齐和爸爸妈妈小弟，跟着拉柴禾的队伍就出发了。都是农村孩子尽管不满18岁也很有力气，很快和爸爸妈妈就把柴禾装满车。这时出现一群野鸡，也许是天冷雪大出来觅食迷路了。</b></p><p class="ql-block"><b> 拉柴禾的人们看到这么多野鸡，各个使出浑身解数开始抓捕。有的扔狗皮棉帽子吓野鸡，它以为看到天敌老鹰就往雪里扎，只顾头不固腚可以快速抓到。有的用力摇晃树上积雪，它以为下雪就懵圈找地方眯着，用树枝一扑就能抓到。大家相互配合默契，每家都能收获一只野鸡。</b></p> <p class="ql-block"><b> 爸爸眼疾手快抓到一只野公鸡，小弟用手套绳绑紧它的脚倒挂在车把上，我们快速地向家里飞奔。这只公野鸡个头还挺大一路不停地挣扎，有了意外收获也不觉得拉车沉重，不知不觉间就回到家。爸爸和小弟卸柴禾车，我和妈妈烧水收拾野鸡退毛，各自分工明确。</b></p><p class="ql-block"><b> 野公鸡羽毛很漂亮，说实话真的舍不得吃。妈妈说:“野鸡气性大抓回来养不活，几天绝食就饿死了。趁着鲜活用猴头菇煲汤最鲜美，如果等它瘦死就失去本身原有的美味。”拉柴禾消耗体力正好用野鸡汤补一下，它的肉很紧实炖吃太柴，煲汤是最佳做法营养不流失。</b></p><p class="ql-block"><b> 妈妈收拾野鸡干净利落，开膛括肚一气呵成，简单剁成几大块丢在砂锅里。加入凉水姜片葱段，放在火炉上大火烧开，用勺子打去血沫汤清澈后，放入泡发好的猴头菇和盐转文火慢煨。随着炉火的慢慢熬制，野鸡汤味满屋飘香，汤色也渐渐变成奶白色。</b></p> <p class="ql-block"><b> 妈妈说:“野鸡搭配猴头菇煨汤天下第一美味！”猴头菇是妈妈亲自上山采摘晾干的，都是大山的馈赠纯天然绿色食品。大冷天喝一碗妈妈煨的野鸡汤，浑身的疲劳一扫而过，所有的付出都值得。第一顿喝汤吃鸡翅和爪子，把骨架挑出来，肉太柴没味道真的不好吃。</b></p><p class="ql-block"><b> 妈妈心灵手巧把肉撕成丝，然后锅中加油放肉丝慢火烘炒，最后炒成一锅色泽金黄、香气扑鼻的肉松。肉松可以用来拌面条米饭卷饼，打汤放肉松不用加佐料格外的鲜。野鸡在妈妈精心熬制之下，让全家人大饱口福至今想起回味无穷，好的食材还要有高超的厨艺相配，才能激发出美味。</b></p><p class="ql-block"><b> 毕业成家在外地，放寒假和爱人回娘家，爸爸和小弟为满足我这个馋虫，用下套的方式去林子逮野鸡。妈妈就会发挥自己的厨艺，熬上一砂锅野鸡猴头菇汤，闻着飘香的野鸡汤不禁口水直流，喝上一口唇齿留香那感觉赛过活神仙，有父母的宠爱永远都是孩子！</b></p> <p class="ql-block"><b> 现在生活水平逐步提高，野鸡也可以随时买到，就是吃不出当年野鸡的味道。也许是野鸡不纯，失去本身原有的鲜味；也许是对口味的要求越来越高，找不到当年的那个味道；也许是生活的太富足，永远想念当年妈妈的味道。野鸡随处可见妈妈却在天堂，好想妈妈好怀念当年妈妈亲手熬制的，奶白色飘香的野鸡汤……</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 致谢网络图片</b></p>