主厨年夜饭

初见

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图片：初见

人间至味是团圆，过年最温暖的事是家人一起吃年夜饭。我虽然栖居城里，可每逢春节都会回老家过，只因为我的母亲仍生活在老家，感觉只有那个母亲的家才是我心中真正的家，故每年除夕，我就携家带口，归心似箭地回到母亲的家，与她及两位弟弟共享年夜饭，除夕之夜，在温暖灯光下，家人围坐，共品美食，畅谈生活，欢声笑语，其乐融融，那是一场舌尖盛宴，更是心灵的交融，是我们表达感情、传承家风最好的时刻。

自严父不在后，多年来，一直由我接班主厨年夜饭，年夜饭一年只此一餐，能为家人做年夜饭，我感到无比幸福和满足，我把对家人的爱融入每一道菜之中‌，烹制出一份份美味佳肴给他们分享。可由于上了年纪，今年的年夜饭我本已想交班，让新一代接手吧了，可大家说喜欢我做的菜，非要我继续发扬不可，既是众望所归，我也就当仁不让，义不容辞，再接再励，继续掌勺。或许这么重要的年夜饭，也只有我亲自出马，才能将每道菜的味道做到极致，让家人通过味蕾感受到家的味道和我的爱意‌。

今年的年夜饭，我们的餐桌上又增加了一位新成员，那就是我家的孙子，孙子去年十二月出生，至今刚好弥月，在这个除夕夜，我们不仅要迎接新年到来，也要庆祝孙子的满月，年夜饭与满月酒同庆，这一顿年夜饭更非同寻常，为了表达对这份双喜临门的喜悦与祝福，我提前几天就开始构思菜谱，精选食材，虽然过程充满了辛苦，可我甘之如饴，只为让家人开开心心地吃到一顿丰盛的饭菜。

除夕日那天，我从早上就开始围着热气腾腾的厨房转，炸肉、炖猪脚、蒸鱼、大砂锅里咕噜咕噜地炖着羊肉，整个房间都飘着浓郁的肉香。

我一丝不苟地烹饪着每一道莱，酸辣适中、香而不腻‌的南宁柠檬鸭、滑嫩多汁的白切阉鸡、鲜香四溢的清蒸鲈鱼、酱香浓郁的可乐鸡翅，还有寓意甜甜蜜蜜的汤圆，这些都是我的拿手菜，也是家人们的最爱‌，特别是我包的汤圆，软糯香甜，寓意着新的一年里，大家的生活都能甜甜蜜蜜、红红火火。

为了给这顿年夜饭增添更多的喜庆气氛，我还为每道菜赋予了寓意深远的名字，我把白切阉鸡叫“金鸡报喜”，金鸡报喜，喜得贵孙，满月盛宴，喜气洋洋，寓意着家族的兴旺与宝宝的茁壮成长；把清蒸鲈鱼叫：“鱼跃龙门”，既寓意着年年有余，也寓意孙子鱼跃龙门，步步高升，前程万里……

这些普通的家常菜，经我一番解说，仿佛一下子变得有了意义，变得更香更甜，大家都说：“这些菜，不但名字好听，味道又好吃，有文化的人煮出来的菜就是不一样！”我听着家人的赞许，看着他们津津有味地品尝着每一道菜，心中涌动着难以言表的幸福与满足，仿佛所有的辛劳与付出在这一刻都得到了最好的回报。

在这个快节奏的时代里，人们总是抱怨，年味不如从前浓厚，但是我们家的年味却从来不曾减少，每当在这个辞旧迎新的重要时刻，我们都会欢聚一堂，用心去感受、去珍惜每一次相聚的时光，让那份属于家的味道与温暖永远镌刻在我们的心间，成为我们生命中最宝贵的财富。