<p class="ql-block"> 按照北方人的习俗，破五是要吃饺子的，春节期间回来住在家里的女儿女婿早起先把饺子和简单的早餐做好，中餐准备与亲家一起聚餐——5只煮鸡蛋，一直以来5是我的幸运数字。</p> <p class="ql-block"> 利桥顺酒楼始创于上世纪的驴肉餐馆。这里离家很近，过去在这里尝试过，感觉味道不错，尤其驴肉正宗。</p> <p class="ql-block"> 两代三家8口人，订了8～10人的中等套餐——金蛇送福宴，其中7凉9热，两主食，两甜饮，折后1288元。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">先上6道凉菜</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">驴肉驴肝驴心等杂拼</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">焖子拼盘（焖子是驴肉冻）</p> <p class="ql-block"> 香辣乌鸡爪，这道菜味道很好，且鸡爪是去骨的。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">五彩拉皮——真的是红橙黄紫白五彩呢！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">果蔬沙拉</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">米熏鸭子，这是这家的特色菜。</p><p class="ql-block"> 煮鸭：将鸭子放入锅中，加入足够的水，煮熟至肉质变软，但不要煮得太烂。煮熟后捞出，趁热涂抹盐、味精和鸡精，确保调料均匀覆盖鸭身。</p><p class="ql-block"> 准备熏料：在大铁锅中铺一层大米，再撒上茶叶和白糖。这样可以产生烟雾，赋予鸭子独特的熏香味。</p><p class="ql-block"> 熏制：将涂抹调料的鸭子放在架子上，盖上锅盖或覆盖报纸，开小火熏制。观察烟的颜色，当烟由白色变成黄色后，关火继续焖几分钟。注意烟变黑后鸭子会变苦，因此要特别注意火候。</p><p class="ql-block"> 完成：关火后等待几分钟，打开锅盖，鸭肉切成块即可食用。</p> <p class="ql-block"> 招牌驴紫盖（大套），这是此酒楼的招牌菜。</p><p class="ql-block"> 驴紫盖是驴身上的五花部位，位于硬肋和软肋之间，皮、肥、瘦、筋兼而有之。这个部位的肉质非常嫩滑，富含胶原蛋白，口感鲜美，是驴身上最精华的部分之一。一头几百斤的驴，通常只能产出2-4斤的驴紫盖，因此非常珍贵。</p><p class="ql-block"> 在烹饪方面，驴紫盖通常经过酱卤后再油炸，做成脆皮上桌。食用时，可以搭配葱丝、面酱和黄瓜条，夹在刚出炉的火烧中，入口鲜香脆软嫩，别具风味。</p> <p class="ql-block"> 老北京煨牛肉，牛肉软烂Q弹，汤汁浓郁，味道比炖牛肉更好，是一道下饭的好菜。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">干烧鲈鱼</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">宫保茄香虾球</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">秋葵炒鸡蛋</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">炙子烤肉</p> <p class="ql-block"> 原菜谱中的铁板豆腐没有了，所以换了一道同等价格（38元）的干炸蘑菇。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">水煮肉片</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">干锅扁豆丝</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">精美果盘</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">绝色双胶——由桃胶和阿胶炖的银耳羹</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">单人份×8份</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">手工鸳鸯水饺</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">酸辣汤</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">鲜榨柠檬百香果汁一扎</p>