家乡的味道—————-围炉夜话——-味蕾上的乡愁

红尘如梦

　　每个离家的游子心上都有一抹挥之不去的乡愁，家乡的风景、乡情、乡音都融入到浓浓的乡愁里。还有一种味道浸满乡愁，让人回味无穷，那是家乡的味道。

　　家乡在一个偏远的小山村，童年的小山村，交通不发达，远离都市，没有城市里山珍海馐等美食，连糖果都极少见，但家乡也不乏城市品尝不到的野菜野果野味。初春，草长莺飞时节，家乡的小山上有红根、甘草、马莲花、地瓜、山杏。我们的童年春夏秋大部分时间都在山里度过。每天挎着小筐，拿着小铁铲去挖红根甘草，红根甘草是甜的，是一种凉丝丝的甜。马莲花的花叶软软的，地瓜有点酸甜，瓜肉鲜嫩，里面还有奶汁一样的汁液。地瓜是不能多吃的，吃多了舌头发麻。初夏，我们成群结队的去挖野菜，苦菜、猪毛菜、蒲公英、马齿苋，家家的餐桌上都有这些山野菜，小米饭、苦菜或蒲公英，小葱蘸酱，苦菜蒲公英味苦而涩，但吃起来却很好吃很下饭。而且苦菜、蒲公英都有清热利尿解毒消肿止痛等功效，既是美食又是药膳。母亲把猪毛菜拌在小米或玉米面中做成锅贴，咬一口香甜中有点涩。用猪毛菜做的汤，吃起来滑溜溜的。那时生产队有菜园，白菜、茄子、辣椒、豆角，黄瓜、西瓜、香瓜，各种时令蔬菜瓜果都不缺少，但生在大山里的人们还是对野味情有独钟，苦菜、猪毛菜、山韭菜等都成了人们饭桌上的美食。而且那些山野菜能从春天吃到秋天。

　　初秋，庄稼即将成熟的时候，籽瓜也成熟了。这种瓜以后我在别的地方很少见到，籽瓜适合在山坡地或沙土地里种植，比西瓜小，生产队种籽瓜是为了采籽出售，每年都要种上几十亩。籽瓜瓜秧小瓜儿蜜，站在地头望去，籽瓜密密麻麻的，像河滩上的鹅卵石。到了收获的季节，全村男女老幼全上阵，还要采摘十几天。籽瓜的瓜肉不像西瓜那么甜，但也很爽口，人们也都非常爱吃，而且籽瓜的籽粒大饱满，炒熟后可当做饭后零食。当玉米成熟的时候，人们经常在地头清理一块空地，找一些干柴点燃，把玉米插在树枝上在火上烤。烤到焦黄，在火堆里再烧上几个土豆，那玉米土豆的香气弥漫开来，远远就都能闻到香味，吃起来更是唇齿流香。离开故乡以后，再也没吃过那么香那么美味的烤玉米和土豆。

　到了冬天，虽然那时没有大棚和冰箱，吃不到时令蔬菜。可我们吃到别有一番风味的干菜，炒萝卜干、炖茄子干、豆角干、西葫芦干，放上几片猪肉，黏糊糊，软软的，香香的。那些干菜是人们在秋天晾晒的，每到秋天，家家的院子里都晒满了各类蔬菜。家家都腌一大缸酸菜，家家都有地窖，囤土豆，白菜，萝卜等。冬天家家都少不了猪肉酸菜炖粉条、土豆炖白菜，隔三差五就来上一顿。那时大米和白面都非常少见，一年也吃不上几次。但是生产队里种了大片大片的荞麦，我们通常用荞面做皮，用酸菜猪肉做馅，那样的饺子也非常好吃。每到初冬，家家都要蒸上几锅豆包年糕，吃荞麦皮饺子、豆包年糕就是改善生活了。

家乡的山上处处都是宝，想想那些野菜野果给我们童年增添了多少乐趣，享受了多少美味。粮食蔬菜是自产的，还有各种野菜，可以说物产丰富。也许因为我们从小吃的粮食、蔬菜、瓜果种类繁多，营养丰富，我们那时谁家的孩子也没有特意的补过钙、补维生素，可我们那时身体都非常强壮，也很少生病。

每当想起家乡那些给我们提供丰富食材的小山和田园，想起充满柴草香的厨房，仿佛又嗅到了那些熟悉而香甜的家乡味道。那是野菜的清香，瓜果的甜香，玉米的浓香……..混合着树木青草各种农作物的异香，纯朴、天然、浓厚，香溢四方，源远流长。小时候觉得家乡的那些蔬菜瓜果野菜平淡无奇，如今却成了味蕾上的奢侈品，好多土特产却是家乡独有的特色。那些简单而天然的食材，都有着别样的风味和魅力，那些家乡小菜无论过去还是现在都是人间至味。悠悠岁月，唯有家乡的味道，时不时勾起心底深处的温情涟漪。

原创作品，图片来源网络