【味蕾乡愁】借味蕾 • 抒乡愁

建笑

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故乡，是那座在岁月中逐渐斑驳的小城；乡愁，是那缕萦绕在心头挥之不去的情思。而对于我来说，乡愁，更是那一道道深藏在记忆深处的美食，它们如同温暖的灯火，照亮了我曾经走过的每一段路。

小时候，家在一条狭窄而又热闹的老巷子里。每到傍晚时分，夕阳的余晖洒在青石板路上，巷子里便弥漫起了各种各样的食物香气。那是各家各户厨房里飘出的烟火味，混合着邻里间的欢声笑语，构成了一幅温馨而又动人的画面。

我家的厨房，总是被昏黄的灯光笼罩着。母亲在厨房里忙碌的背影，是我童年最深刻的记忆之一。她系着那条洗得有些褪色的围裙，熟练地切菜、炒菜、煮汤。灶膛里的火苗欢快地跳跃着，映红了母亲的脸庞。我总是喜欢静静地站在门口，看着母亲忙碌的身影，听着锅铲碰撞的声音，心里充满了期待和满足。

母亲做的饭菜，虽然没有华丽的外表和复杂的工艺，但每一口都饱含着深深的爱意。那一碗热气腾腾的红烧肉，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。母亲总是会精心挑选肥瘦相间的五花肉，先用开水焯去血水，然后在锅里用小火慢慢煸炒，直到肉的表面变得金黄酥脆。接着，加入各种调料和水，用小火慢慢炖煮，让肉充分吸收调料的香味。每当红烧肉出锅的时候，整个屋子里都弥漫着浓郁的香气，我总是迫不及待地夹起一块放进嘴里，感受着那香甜的味道在舌尖上绽放。

还有那盘简单的炒青菜，母亲总是能把它做得清爽可口。她会挑选最新鲜的青菜，洗净后切成段。在锅里放入少许油，待油热后放入蒜末爆香，然后迅速倒入青菜翻炒。母亲的手法熟练而又迅速，不一会儿，一盘翠绿欲滴的炒青菜就出锅了。我喜欢夹起一筷子青菜，就着米饭一起吃，那清新的味道总是让我回味无穷。

除了母亲做的饭菜，老巷子里还有许多让人难以忘怀的美食。巷口那家卖煎饼果子的小摊，总是吸引着众多的食客。摊主是一位和蔼可亲的大叔，他的手艺精湛，做出来的煎饼果子外酥里嫩。每当我经过那里，都会忍不住买上一个。大叔熟练地舀起一勺面糊，均匀地铺在平底锅上，然后打上一个鸡蛋，撒上葱花和香菜，再刷上一层甜面酱和辣椒酱，最后放上薄脆和生菜，卷起来递给我。我接过热气腾腾的煎饼果子，咬上一口，那酥脆的口感和丰富的味道让我陶醉其中。

在老巷子里，还有一家卖糖炒栗子的小店。每到秋冬季节，小店门口就会排起长长的队伍。店主是一位慈祥的老奶奶，她总是笑眯眯地为顾客服务。她炒出来的栗子香甜可口，外壳酥脆，轻轻一咬，里面的果肉就会露出来，软糯香甜。我记得有一次，我偷偷地从家里拿了钱，去买了一袋糖炒栗子。回到家后，我躲在房间里，一颗一颗地品尝着那香甜的栗子，心里充满了窃喜。

而最让我难忘的，是和小伙伴们一起在灰堆里火烤玉米和地瓜的经历。那时候，我们总是趁着大人不注意，偷偷地从别人地里挖来地瓜和玉米苞。然后，在山脚没人看到的空地上，用砖头搭起一个简易的炉灶，找来一些干树枝和枯草，点燃后形成一个熊熊燃烧的火堆。

我们把玉米和地瓜小心翼翼地埋在灰堆里，眼睛紧紧地盯着，生怕错过了最佳的烤制时间。火势越来越旺，灰堆里开始冒出缕缕青烟，空气中弥漫着一股独特的香味。我们焦急地等待着，不停地用树枝翻动着灰堆里的玉米和地瓜，心里充满了期待。

终于，玉米和地瓜烤好了。我们迫不及待地从灰堆里把它们扒拉出来，顾不得烫手，赶紧剥开外皮。烤好的玉米金黄饱满，咬上一口，香甜的汁液在嘴里四溢；地瓜则是外皮焦黑，里面软糯香甜，热气腾腾。那滋味，简直堪比山珍海味，让人回味无穷。

如今，我离开了故乡，来到了繁华的大都市。这里有着各种各样的美食，但却再也找不到那种熟悉的味道。每当我感到疲惫和孤独的时候，我就会想起母亲在厨房里忙碌的背影，想起老巷子里弥漫的食物香气，想起儿时和小伙伴们一起火烤玉米和地瓜的欢乐时光，想起偷尝美食那一瞬间的窃喜。那些曾经的美好时光，如同温暖的阳光，照亮了我前行的道路，也成为了我心灵深处最坚实的依靠。

味蕾上的乡愁，是一种无法言说的情感。它是对故乡的思念，是对亲人的牵挂，是对旧时光的眷恋。那些曾经熟悉的味道，已经深深地烙印在我的灵魂深处，成为了我生命中最珍贵的财富。无论我走到哪里，无论岁月如何变迁，那份乡愁，那份对美食的热爱和执着，都将永远伴随着我，让我在人生的道路上不再迷茫和孤单。

图片：源自于网络（致谢）