寻味赤坎老街，舌尖上的时光

阳光灿烂

图/文/编：阳光灿烂

　　在岁月的长河中，总有一些地方承载着一座城市的烟火记忆，湛江的赤坎老街便是这样一处所在。踏入老街，青石板路蜿蜒曲折，两旁的骑楼错落有致，斑驳的墙壁诉说着往昔的故事。而弥漫在空气中的美食香气，就像一条无形的丝线，牵引着食客们穿梭在历史与美味交织的小巷。

　　沿着老街漫步，首先邂逅的是那碗热气腾腾的牛腩粉。当摊主将它端上桌，浓郁醇厚的汤汁裹挟着爽滑劲道的米粉，几块炖煮得恰到好处的牛腩静静卧在其中，色泽诱人，纹理间吸满了汤汁的精华。夹起一块牛腩放入口中，肉质软嫩却不失嚼劲，香料的味道与牛肉本身的鲜香完美融合，每一口都伴随着软糯的口感在齿间散开。再喝上一口热汤，从舌尖暖到胃里，那滋味，如同老街给予的温暖拥抱，朴实而又深沉。

　　继续前行，一家小小的店铺飘出独特的甜香，那是鸡屎藤饼的味道。别被名字吓到，这种散发着自然清香的美食，实则是用鸡屎藤嫩叶与糯米粉精心制作而成。饼皮软糯Q弹，带着淡淡的植物清香，内馅是香甜的花生碎与芝麻糖，入口先是软糯的触感，紧接着香甜的馅料在舌尖上绽放，甜而不腻，清爽可口。咬着这小小的饼，仿佛能品出老街居民对生活的细腻感知，将平凡的食材化作饱含诗意的美味。

　　若想品尝地道的海鲜风味，那不可错过的便是街边的生腌虾。新鲜捕捞的虾，在精心调配的腌料中短暂浸泡，便焕发出别样的魅力。虾身晶莹剔透，鲜嫩的虾肉在卤汁的浸润下，吸饱了蒜香、辣椒香和鱼露的鲜咸。入口的瞬间，虾肉的滑嫩与腌料的丰富味道相互碰撞，如同一场味蕾的狂欢，每一口都透着大海的馈赠和老街独特的烹饪智慧。

　　夜幕降临，老街的灯火渐次亮起，夜市中的烤生蚝成为了主角。一只只肥美的生蚝架在炭火上，随着温度升高，蚝肉逐渐收缩，鲜美的汁水在壳中滋滋作响。撒上一把蒜蓉、葱花和辣椒碎，再滴上几滴柠檬汁，浓郁的蒜香与生蚝的鲜美相得益彰。用小勺轻轻一挖，将整只蚝肉送入口中，滚烫的温度、鲜美的口感和丰富的味道在口腔中爆发，让人欲罢不能。

　　赤坎老街的美食，是岁月沉淀的珍宝。它们不仅是味蕾的享受，更是这座城市历史文化的鲜活见证。每一道美食背后，都藏着老街人的热情与坚守，让每一位来到这里的食客，都能在唇齿间品味到老街的独特韵味，留下一段难以忘怀的舌尖记忆 。