种 麦

吉祥

　　随着生活条件的日益升高，白面己经成为我们日常生活中的主食，而在六、七十年代可不是这样，那时候吃一次白面千层饼都很困难，只有逢年过节或家里来了贵宾方才能做回白面面食吃，甚至有的在节日里也不能吃到，到了八十年代，实行土地承包责任制，家家户户可以根据自家的人口数和土地亩数，合理的自种小麦，这样吃顿白面面食就不难了。

　　白面是由小麦精加工而成的，白面好吃但是得来却是要付出很多苦力的，在内蒙古科尔沁大地，清明前后就是种植小麦的最佳时节。

种地之前，农民要将种小麦的土地用犁翻软，然后再打成池田，还要用耙子(一种用木框和尖锐齿尖而制的农具)耙平，以便后期浇水。

　　池田整治好了，然后用犁杖铧出小垅，垅的间距不宜过大，也不能太小，不然减少产量，打垅的同时要撒入底肥和麦种，撒麦种可是个技术活，撒稀了减产，撒厚了倒秧，那就更减产了，所以得让有经验的人或经过有经验的人指点后才能撒籽。

犁完垅撒完种子和化肥后，用耢子(一种用木框和杨柳条制作的农具)将垅沟耱平，把麦种和化肥盖上一层土，而后再用溜轴将麦地辗轧平实，给麦种做一个标准的苗床和舒适的暖被，让麦苗舒心的茁壮成长。

那个时候北方春季的水土正适合麦子生根发芽，经过溜轴辗轧的麦地在清明时节正好反江，种子吸收水分后在春季温暖的阳光和肥沃的土地滋养下很快就生根发芽，绿油油的麦苗拔地而出。

　　当麦苗长到十公分左右，底肥的效应己经过了，农民便开始给麦田锄草了，锄草过后要撒上第一遍肥并浇一次水，这样麦苗就会更加茁壮，它会高兴的开始分蘖，一棵苗分成多棵来回报农民对它的爱护和浇灌，这时放眼望去，美丽的麦田像一张绿色的地毯，很想扑上去在上面打个滚。

　　麦苗的成长是很快的，它的生长期也就是四个月左右，所以当麦苗快要抽穗时，懂得农业技术的农民会再撒第二次肥，这样可以有效的增加麦子的产量，而且这次肥还能预防麦穗有粮食后的倒伏现象，撒完肥浇上水，这个时候的麦子还容易生虫子，所以农民要盯着，发现有虫子要及时打农药。

麦子开始拔着节的增长，并准备抽穗，这时站在地头望去，麦浪随风舞动，美妙，让人心旷神怡。

　　麦子抽出穗子，它的麦芒向外展伸着，一稞挨着一稞，紧密的挤在一起，它向外界展示它的成实、它的饱满，它要以饱满的姿态来回报农民，这时就开始浇第三次水了，这次水可以让麦子更加营养丰富，碾出的面粉会更劲道。之后，它开始慢慢的变黄，并害羞似的弯下它那高昂的头，这时它是成熟的了，一片金黄，这时它是最金贵的，然而它却失去了骄傲和放纵，全身心的献给辛勤的劳动者，让他们有一个好的收成，好的年景，过上幸福的日子。

　　麦子熟了，人们赶紧趁着天气好抢收麦子，不然遇到大风或雷雨天气，麦粒会被打落。收麦子有的用刀割，也有的连根拔。连根拔的土地干净，种秋菜或晚荞麦地不荒，好侍弄，那时候我家就是拔麦子，拔麦子是又苦又累的活，麦芒扎的浑身痒，猫着腰拔，腰疼腿疼手也疼，甚至能将手磨出血泡来。充分的证实幸福的生活都是用辛勤的汗水换来的。我的弟弟被累的拔了麦子没有敲打根部泥土就捆上了，被父亲发现后挨了打，又罚他用木棍挨捆的去敲打泥土，也好，他尝过了劳动的苦，开始努力学习，找到了工作。

　　麦子拔完后要运到场院里去脱粒，把麦子运回场院，为了减少脱粒时间，人们用铡刀将麦穗与麦秸秆分离，然后把麦穗铺在场院上晒干进行脱粒，俗称“打场”(就是人站在铺圆的麦穗中间，让马或驴或骡蒙着眼睛拉着溜轴转圈的碾压)，直到将麦粒从麦穗上全部脱落。而后再用叉子将麦穗与麦粒分离。

　　刚分离出来的麦粒里面还夹杂着麦糠，还得靠风力把麦糠扬出去，这活叫“扬场”，扬场看似简单，实则很难，风小天要扬锨方式才能把糠吹走，风大天要用撇锨方式，这样不至于把麦粒吹到糠里去，这里面学问大着呢，一般的人都扬不好，有扬场的还得有打幔子的(就是用扫帚在麦粒堆上扫)，把落在麦粒里的麦穗梗给扫出去，这更要有技术，轻了扫不走，重了把麦粒也扫走了，俗话说:“三分扬场，七分打幔子”。农活看似简单，其实难着呢！

　　白面馒好吃，可种麦就是这么难，现在好了，实现农业机械化了，这里人们也不再因为种那一亩二亩的去遭罪了，都大面积的用机械种麦收麦了，人们早己过上天天吃大米、白面的幸福生活。

文 字:吉祥

美篇号:7618514

图 片:来源网络

音 乐:《往事只能回味》