【味蕾乡愁】百年老菜“公鸡蛋”

金色的阳光

　　小时候总盼着过年，也喜欢过年。新春佳节，家乡披上了一袭喜庆的红装，街头巷尾都洋溢着温馨而甜蜜的气息。是街道上五彩斑斓的灯火，是大红灯笼高高挂的美好祝愿，是厨房里袅袅的烟火气，是亲友欢聚的谈天说地，是热热闹闹的大团圆。一席乡土佳肴，承载一方水土的美食文化和乡愁记忆，也深深吸引着远方游子对家乡的思念和游客对乡村美食的追寻。

对我而言，过年的一大“美事”自然就是吃吃吃了，春节是一段由香气牵引的甜蜜记忆，它从外婆的厨房中飘散到我的心尖。外婆那双巧手仿佛拥有魔法，总能变幻出各种传统美食，每一口都是童年的味道，勾起了味蕾，也勾起了我对年味的遐想，也将新年的喜悦悄然传递。

回到家乡熟悉的不仅有街道乡亲还有漂泊已久的胃，让我久久回味的家乡味是来自家乡的一道美食“公鸡蛋”。乍一听公鸡哪来的蛋？这“公鸡蛋”究竟是道啥菜？上个世纪九十年代前，尤其是六、七十年代，在家乡周边地区，每到仲夏开始，家家户户都会制作一道佐饭下酒的“公鸡蛋”菜肴。试想公鸡怎么下蛋呢？本身不是它干的活，那么又怎么有”公鸡蛋“这道菜呢？那时物资匮乏，每每在餐桌吃饭喝酒时，想吃一碗蒸鸡蛋、滑溜爽口。偶有一次一巧妇用腌菜卤制作成外形、色泽酷似蒸鸡蛋的菜肴，因为它不是鸡蛋蒸的，又极像蒸鸡蛋，就命名为”公鸡蛋”，放在舌尖上跳舞，感受灵魂之香。细细咀嚼之中，一天的疲惫烦恼都烟消云散，所有的压力仿佛都在那一瞬间得到了释放。美食能治愈一切！。家乡的味道，总以一种独特方式，将年的韵味与家的温情甜蜜交织在一起，饭桌上，你来我往，杯中的酒早已见底，但周围的气氛却逐渐攀升。将酒杯斟满再举起时，所有的近乡情怯，所有的异乡情思，所有的苦闷忧愁全部消散，只剩对家人团聚的珍视。使新年更加美好和温馨。

在欢腾的爆竹声中，在兴奋的叫喊声里，年真的来了。在这个快节奏的时代，许多传统习俗正逐渐被人们遗忘。但我希望，像过年这样的传统，能够一直传承下去。因为它不仅是一种味道，更是一种文化，一种记忆，一种家的味道，年的味道。无论岁月如何变迁，无论身在何处，只要想起那家的味道，心中便会涌起无尽的温暖和力量。

蛇年到，家常菜的香味四溢。瞧，这些家常菜，虽不是山珍海味，却胜过万千佳肴。不禁让人感叹时光的流转和岁月的沉淀。在这个繁华的世界里，愿我们始终保持品味美好的能力，我们便能够在任何一个角落里发现属于自己的温馨与幸福。它们是家的象征，是过年时最珍贵的味道。愿新的一年，我们的生活也如这些家常菜一般，简单而美好，充满幸福的滋味。