<p class="ql-block"> 家乡“美味油泼面”在西安是非常出名的面食之一。它的历史渊源流长，从明代就开始了这种独特的食品做法，口感香醇，深受人们喜爱。</p> <p class="ql-block"> 晚上家人说想吃我做的拉面、油泼面了。我就把西安正宗的油泼面的做法分享给大家，希望大家喜欢并去体验香气四溢的味道和简单易学的做法。</p> <p class="ql-block"> 先多次少量加温水和面，和好的面要比手擀面稍微软一点。</p> <p class="ql-block"> 把和好的面用力揉搓光滑放进容器第一次醒面15分钟。（一般和面要加点盐，以增加面的劲道，我从来不加盐，加盐面条煮好有点发硬，我个人喜欢原汁原味，感觉不加盐软硬刚刚好）。</p> <p class="ql-block"> 在醒面期间，洗好菠菜、豆芽、把葱、姜、蒜和青椒剁碎备用。</p> <p class="ql-block"> 面醒好了，又柔软又细腻光滑。把面切成块，再搓成条，每块条上都刷上油放在容器里用保鲜膜包好再次醒面办半个多小时，要是着急就放在蒸锅里微微加热，这样很快就醒好了。</p> <p class="ql-block">拉面在锅里开心的翻着跟头。</p> <p class="ql-block"> 香味来自好的原材料：手工扯面、石窝捣的新疆辣皮子辣椒面香而不辣、纯正的陕西菜籽油黄亮喷香！用心做面，满屋子飘香，这是爱的味道！</p> <p class="ql-block"> 新疆辣椒石窝捣碎，微辣香甜！</p> <p class="ql-block"> 原汤化原物，吃着油泼面，喝上甜丝丝的豆芽青菜面汤，越吃越香。“真过瘾！这比大鱼大肉都好吃，给我家的大厨点赞了”。家人开心的鼓励着我……舌尖上的美味——“油泼面”您学会了吗？</p>