东北土菜“铁锅炖”的魅力

景天

昨天下午我们离开长白山乘坐高铁来到了吉林市。小孩子们心心念念要吃东北菜“铁锅炖”，今天晚上在吉林市可以满足大家的要求了。在高铁上儿子就通过网络联系上了一家叫“红旗屯”的歺馆并预定了桌位。在吉林高铁站，我们兵分2路，一路人马打车去宾馆存放行理，其他的人则直接去“红旗屯”。

“红旗屯”的歺饮生意相当火爆，等待“翻桌”我们又费了好长时间，我利用这个空档时间深入了解这一东北特色菜肴的起源及发展历史。

铁锅炖是东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、魚等菜肴的一种方式，以烧柴为主。它起源于闯关东时期。到大东北的人们和东北本地人群通过乱炖的形式产生的一种菜品。

这家店是现炒现炖的，我们选好食材入坐，厨师在我们眼前现炒现炖，在品尝美味前使我们大开眼界。

出门旅游，我们主要享受的是眼福和口福。在中国广袤的土地上，各地的美食如同绚丽的风景线，丰富着我们的生活。而在众多的地方特色菜肴中，东北的铁锅炖无疑是其中的一颗璀璨明珠。它不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承，一种情感的寄托。

铁锅炖加上玉米面疙瘩，这钟健康食品很符合我们的胃口。

一锅热气腾腾的铁锅炖开锅了，那浓郁的香气立刻扑鼻而来，眼前是一锅色彩斑斓的炖菜，铁锅边缘贴着金黄的玉米疙瘩，锅里的食材经过慢炖，已经完美融合了彼此的香味。

品尝第一口，就能感受到那份浓郁的汤汁里蕴含的丰富层次，肉质的鲜美、蔬菜的清爽、豆腐的细腻，还有那些在铁锅中煮到入味的配料，每一口都是对味蕾的极致诱惑。这种味道，不添加任何多余的调料，完全依靠食材本身的鲜美和慢炖出的汤汁，让人在品尝的同时，也能感受到大自然的馈赠和厨师的用心。

铁锅炖不仅仅是一道菜，它更像是一种情感的传递，让人想起了家的温暖，想起了那句“人间烟火气，最抚凡人心”。在这个快节奏的时代，铁锅炖就像是一股清流，让人慢下来，享受一顿温馨的家庭晚餐，外出旅游与朋友们围坐在炉火旁，分享本次游程中的点点滴滴。

品尝铁锅炖，不仅仅是满足口腹之欲，更是一种心灵的慰藉。在品尝的过程中，我们仿佛能感受到那份来自东北大地的热情和豪爽，让人在寒冷的冬日里，感受到一丝温暖和团圆。