年味儿 岁月深处的烟火

曳舞猫

年味儿 岁月深处的烟火

文字∥曳舞猫

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还未等新年的钟声敲响，天空中便有无数烟花“嗖嗖”地往上窜，紧接着“嘭嘭”声接连炸开，瞬间化作漫天繁星，将整个夜空照亮。不知有多少人在兴奋地欢呼、跳跃，又有多少人紧盯着那绚烂的烟花，生怕错过任何一个精彩瞬间。红的、绿的、黄的、紫的……各种颜色的烟花相互交织，绘就出一幅幅美轮美奂的画卷。那绽放的光芒，仿佛也映照着人们幸福的脸庞。

是的，吃完年夜饭的我，静静地坐在阳台上，手托着下巴，也看着这般灿烂的烟花，心里不禁思索着年味，这个古老而又常谈常新的话题，在岁月的更迭中，它的答案如同春日繁花，千姿百态，各有韵味。

不说别的，单说前几天那几名大汉齐心协力，把一头肥硕的猪揪上案板，那头猪声嘶力竭的叫喊，瞬间就划破了冬日的寂静，我于心不忍地瞅着这血腥却又充满仪式感的场面。可怜的肥猪，就在人们忙碌而有序，烧水的烧水，递工具的递工具，每个人都在扮演着不可或缺的角色中，就快成为了盘中餐，口中食了。

紧接着，屠夫将杀死的猪，用滚烫的开水浇在猪身上，刮毛的“唰唰”声此起彼伏，屠夫行云流水般的动作，娴熟而利落，每一个举动都像是在诉说着岁月沉淀下来的故事。就在这一刻，我真切地感受到，这是年味的开始，连空气中弥漫着一股特殊的味道。尽管这年味中带着一丝杀生的不忍，但这又何尝不是老祖宗传承下来的传统呢？

当新鲜的猪肉被分割成大小各异的肉块，年的序曲便正式奏响。熬油渣，就是我亲自上阵，将那一块块洁白的猪肉，在热锅里慢慢融化，先是发出“滋滋”的声响，随后便散发出阵阵诱人的香气。随着油温升高，油渣逐渐变得金黄酥脆，捞出控油，撒上一点盐，放入口中，那“咔嚓”一声的美妙口感，让我回味无穷。这小小的油渣，也承载了我无数岁月里最纯粹的快乐，也是年味中不可或缺的一味。

　　

炸酥肉，同样是过年必不可少的美食。肥瘦相间的猪肉切成条，裹上面糊，放入滚烫的油锅里。瞬间，油花翻滚，“哧溜哧溜”的声音不绝于耳，仿佛是在演奏一场热闹非凡的交响乐。不一会儿，酥肉便炸至金黄，捞出控油。刚出锅的酥肉，香气扑鼻，咬上一口，外酥里嫩，肉香与面香完美融合。无论是直接吃，还是用来煮汤、涮火锅，都别具一番风味。

扣碗儿，更是过年餐桌上的重头戏。五花肉、排骨、梅干菜……各种食材经过精心处理后，被整齐地码放在碗中，加入调料，上笼屉蒸熟。蒸制过程中，各种食材的香味相互交融，弥漫在整个屋子。蒸熟后的扣碗儿，倒扣在盘子里，形状完整，色泽诱人。吃的时候，用筷子轻轻一挑，肉香四溢，入口即化。

这轮番上阵的功夫，也不知道什么时候开始学的，忙前忙后的同時，还必须得夸夸我自己，虽然上不了厅堂，好在下得了厨房。结果也把厨房变成了“战场”。炸酥肉时，锅里的油像调皮的小精灵，时不时就要溅出来，吓得我左躲右闪，灶台边上满是星星点点的油渍。做扣碗儿时，一个不小心，碗里的酱料洒在了灶台上，顺着桌沿滴到地上，和之前掉落的面粉混在一起，变成了一滩黏糊糊的污渍。案板上堆满了还没来得及收拾的食材和餐具，水槽里也塞得满满当当。这一番折腾下来，厨房简直乱成了一锅粥，我站在这一片狼藉中，幸福感还是满满的，总结了一下，这做饭的秘诀就是，好坏都不要怪我，全靠运气操作，呵呵！好歹家人也不曾嫌弃过。

除了这些美食，过年的准备工作还有很多。扫尘，寓意着将过去一年的晦气和烦恼都清扫出门，迎接新一年的到来。擦拭家具、清扫地面、清洗衣物，每一个角落都不放过。在忙碌中，也不会忘记贴春联，这也是过年最具仪式感的活动之一，还有还有祭祖也是少不了的。

然后，就到了最关键的时刻，那就年夜饭，这是过年最欢喜的时刻。一家人围坐在一起，桌上摆满了丰盛的菜肴，有象征着年年有余的鱼，有寓意着团圆美满的饺子，大家举杯欢庆，互道祝福，在欢声笑语中，似乎过去一年的疲惫与烦恼都烟消云散。在这温馨的时刻，年味被渲染到了极致，它是亲情的凝聚，是幸福的沉淀，是岁月里最珍贵的记忆。

吃完年夜饭，便是春晚，是全国人民共同的年夜大餐。当那熟悉的开场音乐响起，一家人的目光都被吸引到了屏幕上。小品逗得大家捧腹大笑，相声让人忍俊不禁，歌曲则唱出了人们对美好生活的向往。一边看着节目，一边吃着各种零食，讨论着节目，分享着生活中的点点滴滴。

再加上窗外鞭炮礼花的声音，这一刻，是对过去一年的告别，也是对新一年的美好期许。年味，不仅仅是美食的味道，更是一种文化的传承，一种情感的寄托。它承载着人们对过去岁月的眷恋，对未来生活的憧憬。它是我心灵深处最柔软的角落，是永远无法割舍的情怀！

这种情怀，低头是虔诚的祝愿，抬头都是烟火缠绵。有人见尘埃落定，有人见星辰大海。年味的意义或许不是为了到达终点，而是生活在它的每一秒里。风带霜，雪消融，天空有微阳，还有那眼角的光！