咬 春

暗香沁雪

美 号：5405620

文 图：暗香沁雪

音 乐：《花开盛宴》

今天立春。立是开始，春是希望。南京讲究“咬春”。即咬住春带来的好日子、咬住幸福、咬住财富、咬住喜乐。

具体做法是在立春这天咬食春盘、春饼、萝卜等，寓意着“咬得草根断，则百事可做”，希望在新的一年里防病去灾，五谷丰登。

今天一大早起来，我的几位文友，赶农贸，采购带春色春味的鲜蔬、与面粉鸡蛋混合，做成薄薄的“春饼”，敬奉长辈、阖家吃饼。南京的老民俗叫“咬春”。

春饼是一种薄面饼，通常将蔬菜、肉类等食材包裹在春饼中食用。吃春饼的习俗寓意着“咬春”，象征着将春天的美好和生机吃进肚子里，祈求新的一年健康、顺利。

“咬春”习俗在中国有着悠久的历史背景和文化意义。它不仅是一种饮食习俗，更是一种对美好生活的祈愿和期望。通过吃萝卜、春饼等食物，人们希望在新的一年里能够五谷丰登、生活丰富多彩。

立春这一天还有吃萝卜的习俗。邻居家厨房散发出萝卜烹排骨的清香充溢在走廊里。萝卜在民间有“小人参”之称，吃萝卜不仅可以解春困，还能增强妇女的生育机能，寓意着祈求新的一年身体健康、家族兴旺。

我沒有她们讲究。电话那头催我做个春盘吧，这个可以有！我是西南人、喜辛辣。大过年的，冲着“年年有余”，我存货多呐……吃春盘‌：又称“五辛盘”，由五种辛辣的蔬菜（如葱、蒜、辣椒、韭菜等）拼盘而成。我将“余”下的韭菜、香酥辣脆、蒜苗、葱姜做凉拌，色、味、香俱全，看着都惹人。儿子吃得春气盎然，额头冒汗。吃春盘的习俗寓意着通过食用辛辣的食物来驱散冬季的寒气和疾病，迎接春天的到来。

随着时代的变迁，年轻一代已渐忘和淡出这一民俗。

明代刘若愚的《饮食好尚纪略》记载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，曰咬春。”清代吴伟业的《琵琶行》也有诗云：“穿宫近侍拜长秋，咬春燕九陪游燕。”这些文献记录了“咬春”习俗的历史和流行情况。

“咬春”习俗在现代社会中依然保留着其独特的魅力。它不仅仅是一种饮食习俗，更是一种文化的传承和情感的寄托。况且、现在生活殷实、物质丰富，春节桌上鸡鸭鱼肉、生猛海鲜进胃如贯腸，大肉大鱼太油腻。从科学饮食来说，萝卜味辛甘，性凉，春芽、春蔬等鲜蔬都具有发散功效，可以疏通五脏之气，预防春天常见的一些疾病，有益身体健康‌。

在立春这一天，古人传下来的民俗，自有其合理性。比如南京人过年必做十锦菜、春卷、荠菜饺，同样是讲究荤素搭配“咬春”的科学性。人们通过“咬春”这一习俗来调节饮食，感受春天的气息，祈求新的一年生活健康平安、幸福美满。